Ферма Багін - це справжнє сімейне господарство, де любов до землі, природність гідної, чесної праці передаються від батька до сина.

дині

Іштван Багін та його дружина Ершебет та молоде покоління, їх двоє хлопчиків-близнюків, десятиліттями займаються землеробством, тваринництвом, вирощуванням зерна та фруктів у місті Боджарет, що в районі Комаром.

Місцеві жителі вже знають, куди їхати, якщо з’їли смачну, смачну полуницю, або ж сьогодні, посеред сезону, райський на смак, медовий, бездоганний кавун. Їх точка продажу між Гутою та Немешочкою відома далеко від головної дороги.

Ми поговорили з членами сім'ї Багін, хлопцями, які займаються фермерським господарством 15 років, Роландом і Тамасом про ситуацію первинних виробників, проблему товарів сумнівної якості, що імпортуються з-за кордону, виробників та фальшивих виробників, засоби до існування, ручну працю, наполегливість, прагнення до домашньої якості та визнання людей.

Ось історія Багіна.

Наша стаття розкриває:

  • Яка різниця між імпортом та вітчизняними товарами?
  • Чому домашня диня дорожча виробника?
  • Тому що це передбачає вирощування дині?
  • Які основні підводні камені, ризики?
  • Скільки видів динь вирощують?
  • Яка різниця між справжніми виробниками та фальшивими виробниками?
  • Чому вітчизняна диня краще?
  • Плани дині, майбутнє дині

Імпортний або внутрішній?

Домашня диня в Словаччині, за даними Bagins, вперше з’явиться на ринку на початку липня, точніше близько п’ятого та восьмого. До цього часу, але багато хто досі це робить, вони продають імпортні дині. Це ускладнює ситуацію з домашніми виробниками. Покупець не бачить різниці зовні. Але якщо ви купуєте у того ж року роками, ви вже знаєте, на що чекати.

Багін диня - це поняття. Сім'я виробляє та продає смачну полуницю та волоські горіхи та дині біля самої дороги. Бездоганна якість. Затишна торгова точка стає все більш відомою у більш віддалених районах.

Їх ім'я є гарантією, якість незмінною. Що також добре для покупця, який точно знає, у кого і у кого купує, тому що Бейджинс - не мульти, з яким, якщо нас не влаштовує, ми переходимо до іншого. Вони будуть тут ще на третю. У них немає афери, вправності, коротших поїздок, товарів з-за кордону, які значною мірою імпортуються та продаються як власний товар. Наприклад, цього року дині в багатьох місцях погані, але у них не виникає такої проблеми. Так, тому вони трохи дорожчі, ніж у магазині, але воно того варте через аромат, різницю смаку, стабільну якість.

Сьогодні вони стають все більш звичними для них, щоб прибути з більш ніж десяти кілометрів. Інші просто запитували їх про години роботи в Нітрі, коли готувався звіт. "Їм байдуже, скільки кілометрів вони приїжджають і проїжджають чотири-п'ять кілометрів до друзів та родичів", - каже Тамаш Багін.

«Нам потрібно цінувати вітчизняних виробників, які роблять це не просто для себе. Бо якщо ми цього не зробимо, що ми будемо їсти? » Він задає питання.

“Є багато спекулянтів. Псевдопродюсер, який тягне і справжнього продюсера. Той, хто також продає вісім-десять видів продукції. Що неможливо. Реальними є до 2-3 видів виробництва. У кого все є, він підозрілий і, швидше за все, має товари, ввезені з-за кордону », - говорить Багол Роланд.

Досвід коронавірусу

Який досвід із періодом COVID-19 за останні місяці? За підрахунками, тут є люди Гута, Немешоці та Боджареті?

“Слава Богу, так. Вони приїжджають і шукають дедалі більше вітчизняних товарів. Люди під коронавірусом зрозуміли, що якість їжі важлива. Тому вони витрачають більше на їжу, ніж на одягання, розваги. Зараз у кінотеатрах не так багато людей, навіть у торгових центрах. Той, хто був вдома під час епідемії, пропустив свій звичний гамбургер і вважав за краще сам його виправляти. Тож він ставав дедалі вибагливішим. Я також пішов до продюсера, який живе за два квартали від мене, щоб купити у нього внутрішню експедицію », - додає Роланд.

Які їх секрети?

Головне, щоб вони не були багатоланцюговими. Вони самі підбирають і сортують товар. У багатоланцюгових ланцюгах поденники часто все знімають. Без сортування, незрілі або перезрілі також. Проте Багін вишикуються на дошці і збирають урожай лише десять разів. Що добре, вони знімають те, що не зовсім, вони залишають увімкненим. У мульті все йде на склад.

“Вони кидають, приймають, кладуть на склад і чекають. Іноді вантажівка забере диню лише через 2-3 тижні. Що й казати, це так. Для нас це немислимо », - пояснюють вони.

Дині, зібрані занадто рано, з часом також почервоніють, але смаку вони не матимуть.

«Наша мета - зробити клієнта щасливим. Ви гарантовано отримаєте від нас свіжу, грубу і стиглу диню. Ми точно знаємо, який відсоток якої дині, ми знаємо окремі сорти, їх характеристики », - говорить Тамас.

Багін працює з 6-7 сортами кавуна та 3 сортами дині. Загалом до кінця вересня з їх земель буде внесено близько десяти сортів динь. Ці 6-7 сортів приурочені раніше, середні та пізніші.

"Ми намагаємось здійснити це, щоб, коли запланована на середньострокову кількість кількість почне дозрівати, до того часу вона закінчиться рано. Що дуже важко вдарити. Все залежить від погоди. Буває так, що диня, посаджена через 2 тижні, приходить одночасно з тією, яку ми садили 2 тижні раніше »- Роланд пояснює логістику.

Радість первинного продюсера

Що найбільше задоволення для диняря? »- запитуємо їх обох.

“Якщо вони це хвалять, це смачно. Кращий. І що все більше людей приходить. І вони кажуть, що з капелюха, чудово. Вони смакують його, бо на смак він нагадує диню », - повідомляють вони.

На минулорічних демонстраціях тракторів їх батько Іштван Багін також провів дегустацію дині в Братиславі, де багато відомих облич, відомих акторів та журналістів вдячно погризли. За лічені години вся кількість закінчилася під замком.

Двоє хлопців бачать здебільшого шахраїв, які вибираються з ринку. Тих, хто цікавиться не якістю, а якомога швидшим розбагатінням.

На наше складне питання сказано, що найбільшим викликом є ​​сама ціна. Тому що всі з Тескосу, Кауфланда, Біллаша, Йендотаса тощо. дивлячись на ціну. Що не можна порівняти з динею, яку збирають і замовнику доставляють лише найкращу та найвищу якість.

Роланд також пояснює, що він має на увазі під цим. “Припустимо, у вас хороший вид дині. Від 60 до 70 відсотків - це справді вища якість. З решти 30 відсотків від 10 до 15 відсотків все ще вважаються хорошими, а 15 відсотків - відходами. Все йде на мульти. Вони купують це недорого. Але ми повинні отримати вигоду з 70-відсоткової кількості. Якби ми також додали решту тридцять, ми могли б додати дешевше, але у нас є вибір. Тож у вас може бути стільки грошей, скільки у того, хто продає більше, але без сортування. Там хороша якість менше. Хороші дині, куплені у великих мережах, вимагають удачі, тоді як ми гарантуємо кожну диню. Ось чому ми не можемо додати його до звичайної ціни мультиналів », - додає Тамас.

Продажі та труднощі

В даний час Багін дає дині приблизно на десяти гектарах. Окрім того, що вони продають по дорозі, вони також мають покупців, які перепродують диню на ринку.

Говорячи про майбутнє, вони бачать, що будуть вітчизняні виробники і будуть мульти. І жодного з них. Це тому, що люди все більше усвідомлюють, що ринок часто продає не виробник, а лише торговець, продавець. Фейковий продюсер. Той, хто намагається продати ті самі товари, ввезені з-за кордону, за ціною первинного виробника, яку можна придбати в магазині дешевше і часто гіршої якості. Але поки в магазині 60 центів, він пропонує виробника на узбіччі дороги і пропонує ті самі імпортні товари за 1,50 євро.

Ось чому, на думку Бегіна, це було б самим доказом походження. Що скрізь є чітке, однозначне та легко простежуване вказівка ​​на походження фруктів чи овочів.

“З’являться такі місцеві бренди, як ми. На нашій дині є наша наклейка, є наша сторінка у Facebook, де кожен може побачити, що вгорі немає іспанських зображень полів дині. Це може започаткувати якісну конкуренцію для клієнтів. Але, на жаль, сьогодні це не так. Покупець, торговець на ринку, скоріше змішує якісні товари, куплені у нього вдома, з дешевшими імпортами, що погано для нас. Різниця часто величезна », - скаржиться Роланд.

За їх словами, важливо, щоб чесні місцеві виробники працювали разом, а сільські та міські ринки виробників працювали із сезонними товарами. Якщо у вас диня, то з динею, якщо з персиком, то з персиком. Так само мед, овочі та ін. також у випадку з. Сьогодні ще більш багатий вибір, часто іноземний імпорт є нормою. "А словацький логотип товару вже є на всьому", - кажуть вони.

Чи може хтось, хто робить це чесно і від усієї душі, цим заробляти на життя? Ми запитуємо.

"І, це стає все важче, тому що є що робити. Багато разів людина задається питанням, чи сказати синові зробити те саме. Те, з чим ми боролися протягом останніх 15 років, може бути не обнадійливим. Багато людей вважають за краще їхати в готель портьє за 1000-1500 євро, але дві роботи теж не можна порівнювати », - говорить Тамас.

Як поводиться диня один день? - Це випливає з нашої наступної статті.

Сім'я Багін розпочала виробництво дині 35 років тому, Іштван Багін та його дружина спочатку на меншій площі в 1-2 гектари, яка поступово розширювалася. Хлопчики-близнюки ходили до школи 15 років тому і взяли на себе вирощування дині. В даний час вони виробляють дині на 10 гектарах та полуницю на одному гектарі. Стабільний вже 20 років.

Збираючи полуницю, вони також багато уваги приділяють якості. У них немає дій «візьми сам», кожну полуницю, щоб її не вдавили, вони знімають її самі та свої найвправніші помічники. Вони із задоволенням повідомили, що цього року їм вдалося по дорозі продати всю кількість полуниці самостійно. Його так шукали.

Для цього їм потрібно їх знати та шукати. Що неможливо без імені та високої якості. Тож уся справа у великому циклі. Добро і справедливість залишаються, спекулянт випадає.

«Щодня замовник отримує від нас свіжі товари з полуниці. Ми приймаємо його кожен день. Ніякої похмілля полуниці. Ми беремо певну суму, а коли бачимо, що її закінчують носити, беремо більше. Немає такого, що мати там тисячу фунтів і продати її протягом 2-3 днів », - підкреслив Роланд.

Плани, ідеї

На завершення сказано, що те, що мотивує нас, що рухає їх вперед, - це, перш за все, любов до праці. Те, як вони бачать, як полуниця чи диня росте красивою, смачною, і на них є попит. Таким чином, вони можуть продати результати своєї напруженої праці.

Але для них також багато значить, що вони виросли в цьому, від чого важко було б відмовитись. У тому числі техніка, свинарство. "Без попереднього досвіду було б майже немислимо розпочати роботу сьогодні", - кажуть вони. Фон протягом десятиліть створювали Іштван Багін та його дружина Ержебет Багін, які досі є активними членами сімейного фермерського господарства.

“Без підтримки це не можна розпочати, оскільки у вас не так багато капіталу. Сума х на одному гектарі не може бути просто включена в літри. Ви кладете сюди десять тисяч євро, і це може бути нуль євро. Ви дізнаєтесь це лише через рік. Ми говоримо про дуже тривалий процес, який було б непогано підтримати ”, - кажуть вони.

Дякуємо за програму Baross

На щастя, завдяки Угорщині, завдяки тендерам Baross, вони отримали допомогу, як і багато інших фермерів.

“Ми також отримали те, за що ще раз дуже дякуємо. Вхід був легким, ми знали, що існує 90 відсотків шансів на це, тому ми пройшли у другий тур легше. Ми змогли придбати нові верстати, легше було замінити старі. Ось так ми розвивались, і відчувати себе краще працювати, бо люди не просто спотикаються на одному місці », - кажуть вони. Можливості подання заявок у Словаччині, такі як програма «Молодий фермер» («Младший фермер»), є набагато непевнішими. Бейнс також не забуває про благодійність. Кілька разів вони допомагали нужденним своїми продуктами та матеріальними пропозиціями.

І які їхні плани на майбутнє, який для них новий виклик?

“Щоб мати ще кращі дині. Диню важко оформити, простіше полуниці. Полуниця буде рости, червона буде червоною, на ній буде ягода. У випадку з динями важливо, щоб серединка не потріскалася, щоб шкірка не була товстою, щоб вона була криваво-червоною, щоб вона мала смак, щоб цукор був солодким, щоб він був великим, щоб він мав і, що найголовніше, що ви можете його продати », - говорить Роланд.

Вони вирішили, що хочуть повністю перейти на біору протягом декількох років. Що вимагає покупного попиту, якого поки що немає.

Який поки цьогорічний сезон баштанних культур?

Кажуть, що сезон баштанних культур протікає порівняно добре. Для коронавірусу було імпортовано не так багато іноземних динь, тому вітчизняні виробники мали змогу продавати власну продукцію на внутрішньому ринку. Як кажуть, було б добре, якби був попит на вітчизняні, а не на іноземні товари. Також тому, що на ринку майже немає словацького продукту.

Сезон динь в сім'ї Багін проходить четвертий тиждень. Що ви закінчите, завжди вирішується врешті-решт. Як і скрізь, тут хвилі.

"Якщо спекотно, це іде. Якщо погода охолоне, буде менше. Справа в тому, щоб бути теплим і мати хорошу диню. Тоді візьмуть », - позитивно підсумовують Роланд і Тамас.

В кінці особистого прохання: Будь ласка, підтримка панорами щонайменше два євро на місяць, щоб ми могли зробити для вас ще більше контенту!