У нашій країні все більше людей діагностують алергію та непереносимість їжі. Один з них - непереносимість глютену або целіакія. Якщо ваш лікар нещодавно поставив вам діагноз цієї непереносимості, і ви любите подорожувати ... Ласкаво просимо до клубу! Ви можете опинитися в морі сумнівів щодо нової реальності: як виходити на тапас з друзями, готувати, коли ви проживаєте в квартирі, які продукти їсти, а які ні, або прямуючи на літні канікули ... як подорожувати без глютену!

Легко, зберігайте спокій. Ваші звички будуть лише змінені, але ви не зможете зупинити ритм у будь-який час, я можу запевнити вас, що я целіакія майже 20 років, і я не припиняю робити щось через цей невеликий бар'єр у своєму раціоні. Ах! І я люблю подорожі, подорожі без глютену.

Ця стаття присвячена всім страждаючим на целіакію, які серйозно сумніваються у тому, щоб забрати сумки та поїхати до нового пункту призначення, оскільки вони змушені дотримуватися дієти без глютену. За допомогою цього "путівника" я хочу спробувати позбутися цих страхів, щоб ваш раціон не був перешкодою для подорожей на основі мого власного досвіду. Але спочатку невеликий огляд того, про що це все:

Целіакія. І що це таке?

Целіакія - це хронічна непереносимість білка глютену, який можна знайти в таких злакових культурах, як пшениця, ячмінь, жито, овес, спельта, тритикале та похідні . Дослідження показують, що в нашій та інших країнах все більше дорослих діагностують целіакію (CD) або чутливість до глютену. В обох випадках целіакії зобов’язані дотримуватися 100% -ної безглютенової дієти, і це означає не лише не вживання цих білків під час їжі, а й приділення пильної уваги великому невідомому для багатьох людей: перехресному зараженню. Це означає готувати їжу та обробляти їжу в абсолютно безглютенових приміщеннях, що може здатися параноїєю для багатьох, хто не знайомий із цією хворобою, але це не так.

безглютеновим

Подорожуючи без глютену, чи можливо це?

У багатьох целіакій, особливо у тих, хто нещодавно був поставлений діагноз, пов’язування безглютенової дієти з подорожами може викликати повагу і навіть страх. І я не суджу про це. Я не буду заперечувати, що моє перше занепокоєння, коли я вибираю напрямки для відпочинку, - це думати, як я зможу керувати в обідні години в незнайомій країні, мовою, яку я не розумію, і, тим більше, при відвідуванні маленьких міст. Але з роками я це дізнався найкращий спосіб уникнути стресу під час поїздки - це добре її організувати, вивчіть його вдома і будьте добре підготовлені.

1.- Дізнайтеся про пункт призначення перед бронюванням квитків або проживання

Перш ніж забронювати транспортні засоби або житло, перше, що вам слід потрібно зробити невелике дослідження, чи є це хорошим напрямком, що не містить глютену. Почніть з гуглювання назви міста, а потім - "без глютену", відфільтрованого за датою "минулого року". Швидше за все з’явиться декілька блогів та сторінок мандрівників, які не містять глютену. Переходьте з однієї сторінки на іншу і зупиняйтеся на найрелевантнішій. Таким чином, ви можете отримати перше уявлення про те, наскільки знайомим ви маєте на увазі пункт призначення щодо проблеми глютену.

Ще одна ідея шукати можливі асоціації целіакії у країні призначення Оскільки, якщо вони є, вони матимуть інформацію про пункт призначення та безглютенову дієту, а також рекомендації щодо ресторанів та закладів, де можна придбати продукти без глютену. Вони також зазвичай надають інформацію про те, яким є маркування "без глютену" в країні, щось корисне, коли вам потрібно купувати речі в супермаркеті призначення.

Це вас переконує? Почніть свою поїздку, купуючи квитки вже зараз!

2. - Складіть список точок, що не містять глютену

За допомогою блогів та асоціацій, згаданих у попередньому пункті, складіть послідовний список ресторанів, магазинів та супермаркетів де ви можете знайти безглютенові варіанти. Не довіряйте, просто записуючи перше, що бачите: перевірте це на офіційному веб-сайті (якщо такий є) і не соромтеся писати самому закладу через свою електронну пошту чи сторінку на Facebook, щоб підтвердити, що це безпечне місце, де можна їсти.

Не забудьте записати, який у них годинник! Кілька разів мені траплялося довгий час гуляти містом, яке я відвідую, щоб знайти це місце і яке воно було закрите ...

Після складання списку візьміть карту місць, які ви відвідуєте, або створіть їх на картах Google тут покладіть шпильку на кожну безглютенову точку щоб ви там легше орієнтувалися.

Ви також можете завантажити на свій мобільний телефон програми, які визначають місця без глютену такі як супермаркети, ресторани тощо. Деякі з них цікаві та практичні - це целіакіто або CeliCity.

3. - Набір для виживання целіакії

Кожен целіакія повинен мати більше ніж на увазі, що, коли справа доходить до упаковки, він не тільки одягне одяг та камеру, але й набір для виживання: екстрене харчування. В межах Європейського Союзу продовольство можна транспортувати дуже легко, але це не так у інших країнах, де існують певні обмеження щодо обмежень тваринного або рослинного походження.

Набір для виживання целіакії повинен містити основні продукти, такі як хліб та печиво. Крім того, одна або кілька закусок на кожен день відвідування, покладені в мій рюкзак, повинні бути необхідними для підзарядки батарейок у разі потреби.

Якщо моя поїздка триватиме кілька днів, проходячи маршрути різними місцями, окрім цих основних продуктів, я також намагаюся носити з собою інші довговічні продукти, такі як ковбаса, заздалегідь приготована їжа або невеликі банки, які я можу носити в руках багаж (у випадку подорожі на літаку та не реєстрації).

4. - Повідомте свою проблему офіціанту. Без страху.

Мови можуть бути не найкращими, або ви просто подорожуєте до місця призначення, де ви зовсім не знайомі з їхньою мовою, і трапляється, що ви не можете точно спілкуватися. У цих ситуаціях існує серія карток на всіх мовах, які ви можете завантажити, роздрукувати або просто зберегти на своєму телефоні, щоб мати можливість показати їх офіціанту або тому, хто відповідає. Це пояснює, що ви не можете споживати. Завантажте їх тут!

5.- Транспортування

Бронюючи квиток на поїздку, не соромтеся перевіряти і вказуйте, що вам потрібно спеціальне меню, особливо якщо ви їдете на літаку. Все більше і більше постачальників пропонують можливість спеціального меню під час своїх турів.

  • Літак: Сьогодні їх багато авіакомпанії, які пропонують на своїх рейсах варіанти меню без глютену. Якщо мова йде про короткі маршрути, авіакомпанії, як правило, не включають меню з квитком, але на борту є бар/кафетерій. Загалом, значна частина як традиційних, так і недорогих компаній вказує алергени продуктів, які вони продають на борту, у своєму меню, таких як Ryanair або EasyJet.Якщо ваш квиток включає меню, вам доведеться вказати свої потреби під час його бронювання. Не забудьте перевірити, чи під час реєстрації в квитку вказано меню без глютену. Я рекомендую нагадати бортовій службі, що ви пасажир, маючи спеціальне меню (хоча цілком ймовірно, що вони будуть шукати вас, щоб підтвердити це, щойно ви зайняли своє місце). Безглютенові продукти також можна знайти все більше в аеропортах, як це відбувається у деяких іспанців, таких як Мадрид чи Барселона.

  • Поїзд: перед від’їздом добре дізнайтеся, чи має поїзд, на якому ви їдете, меню без глютену. Наприклад, у поїздах Re nfe AVE, Euromed, Alaris, Altaria та Trenhotel, залежно від вашого квитка, ви можете запросити безглютенове меню за 24 години до відправлення.
    Інші залізничні компанії з інших країн, такі як Deutsche Bahn в Німеччині або Треніталія, також пропонують безглютенові варіанти, якщо це було попередньо запитано.

  • Автобус: Хоча в автобусах, як правило, на борту немає меню без глютену, деякі з них, такі як лінійки Supra та Premium ALSA, пропонують ресторанне обслуговування і, на щастя, можливість запитувати його без клейковини.

Який би транспорт ви не вибрали, я завжди рекомендую взяти на борт невеликий бутерброд на випадок непередбачених подій під час подорожі без глютену.

6.- Проживання

Проживання є ще одним ключовим фактором під час подорожі без глютену. Залежно від бюджету, ви можете більше зупинитись на хостелі, квартирі чи готелі.

  • З моєї точки зору, гуртожиток - це житло, яке пропонує вам найменші можливості, коли мова заходить про те, щоб ви могли вижити самостійно щодо їжі, якщо у них немає спільної кухні, де ви можете щось приготувати у разі потреби. У цьому випадку вам доведеться бути дуже обережними з перехресним забрудненням та забезпечити готування їжі на гладких поверхнях.
  • Якщо ви забронюєте свій проживання в готелі з повним пансіоном або напівпансіоном, у вас буде багато наперед. Це найдорожчий варіант, так, але і найзручніший. Якщо ви подорожуєте з дітьми, це найбільш рекомендований варіант, крім того, що ви можете дотримуватися режиму дня для найменших.
  • Квартири або AirBnB для мене на сьогоднішній день є найкращим рішенням. Чому? Тому що це все одно, що бути вдома під час відпустки, з усіма перевагами, пов’язаними з цим, наприклад, харчуванням. Маючи кухню, я легко можу визначити, як їх готувати безпечно та чисто.