Поєднання їжі (або розділена дієта) - це термін для дієтичного підходу, який менше фокусується на кількості та типі споживаної їжі та приділяє більше уваги часу споживання окремих інгредієнтів. Наприклад, прихильники іноді рекомендують, щоб вуглеводи (вуглеводи - цукри та крохмаль) та цитрусові не вживались разом, оскільки фермент, що перетравлює вуглеводи (птіалін), може працювати лише в лужному середовищі. Мішель Монтіньяк є автором іншого методу, який рекомендує не вживати жири та вуглеводи разом, оскільки вуглеводи викликають вивільнення інсуліну підшлунковою залозою, що призводить до засвоєння жиру тканинами організму.
Багато підходів, що використовуються для розрізнення поєднань їжі, не підтримуються біологічною та медичною наукою, і в даний час існує мало доказів, що підтверджують реальний ефект цих теорій. Прихильники зазначають, що хоча люди є всеїдними, люди адаптували ферменти, що дозволяють їм споживати більше видів їжі, але здатність споживати більше різних видів їжі за короткий проміжок часу була рідкістю до настання неолітичних змін. Отже, люди, які як тваринний вид Homo sapiens, споживали змішану їжу лише протягом короткого періоду існування свого виду, не мають організму, належним чином пристосованого до одночасного споживання рослинної та тваринної їжі.
У певному сенсі поєднання їжі може розглядатися як відповідь на критику дієти з низьким вмістом вуглеводів таким чином, що привертає увагу до споживання вуглеводів і забезпечує більш збалансований щоденний раціон.
Історія
Доктор Вільям Говард Хей запровадив комбінування їжі в Сполучених Штатах в 1911 році. Його підхід базувався на лужному середовищі, необхідному для перетравлення їжі в шлунку, і рН самої їжі.
Важливий внесок у теорію комбінованої їжі зробив д-р. Герберт М. Шелтон. Її класифікація продуктів харчування базується на типі поживних речовин у продуктах. У роботі «Просте поєднання продуктів харчування» він поділив продукти на три групи: білкові продукти, вуглеводні продукти та «нейтральні» продукти. Шелтон рекомендував вживати білкову та вуглеводну їжу окремо, щоб уникнути спільного травлення.