Зміст публікації
Шоколад - це солодке з найбільшою кількістю шанувальників в історії, а також найгрішніше. Так, звичайно, шоколад містить велику калорійність, і в надлишку він не рекомендується, але в малих дозах його користь набагато більша, ніж будь-яка можлива шкода. Нещодавно також було виявлено особливо цікаве достоїнство для спортсменів.
Шоколад - це їжа, яка отримується змішуванням цукру з двома похідними какао-бобів: вершковим маслом і пастою. З цієї основної комбінації готують різні типи шоколаду, залежно від пропорцій цієї суміші, а також від її поєднання з іншими продуктами, такими як молоко та горіхи, серед багатьох інших.
Шоколад, чим він чистіший
Збільшується кількість досліджень, які виявляють корисні властивості шоколаду, але слід враховувати, що вони завжди відносяться до темного шоколаду (також його називають помадним шоколадом, темним шоколадом, гірким шоколадом ...), і що це не більше, ніж результат основна суміш, згадана вище, без додавання будь-якого іншого продукту (за винятком ванілі як ароматизатора та соєвого лецитину в якості емульгатора та стабілізатора, у кількості, що не перевищує 1%) і яка має частку маси какао більше ніж 50% продукту, оскільки саме з цієї кількості починає сприйматися гіркота насіння.
В даний час на ринку є плитки темного шоколаду з різними пропорціями, які досягають навіть до 99%. У деяких випадках цукор зазвичай замінюють підсолоджувачем (зазвичай сукралозою) для використання в дієтичних режимах.
Переваги споживання темного шоколаду
- Захищає наші клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, завдяки вмісту флавоноїдів та антиоксидантів.
- Це знижує ризик серцевих захворювань та інсульту завдяки флаванолам - основному типу флавоноїдів, що містяться в какао, і який, крім того, що має антиоксидантну дію, має й інші потенційні впливи на здоров’я судин: зменшує кров’яний тиск, покращує приплив крові до мозку і серце і робить
тромбоцити в крові менш клейкі і не утворюють згустків. - Це природне джерело мінералів: шоколад містить фосфор, магній, залізо, калій, кальцій, цинк, мідь, марганець ...
- Високий вміст магнію (100 г гіркого шоколаду забезпечує 33% від рекомендованої добової кількості) допомагає боротися з травмами м’язів та передменструальним болем. *
- Містить фенілаланін, який допомагає поліпшити настрій та контролювати перепади настрою. *
- Містить джерело заліза більше, ніж у квасолі або сочевиці.
- Какао-масло містить олеїнову кислоту, той самий моноінститутований жир, що міститься в оливковій олії, що допомагає боротися з ЛПВЩ, також відомим як "хороший" холестерин.
- Пальмітинова кислота та стеаринова кислота, обидві насичені жирні кислоти, також підтримують настрій.
- З багатьох флавоноїдів, що містяться в шоколаді (основний з них вже згадувався), два, зокрема, епікатехін та кверцетин, мають протиракові властивості.
- Містить вітаміни A, B1, B2, B3, C, E, пантотенову кислоту, тіамін та рибофлавін.
* Ці два ефекти разом відповідають за те, що в народі шоколад вважається їжею-афродизіаком.
Вплив шоколаду на спортсменів
Як очевидно, багато згаданих вище переваг будуть особливо зазначені у спортсменів, оскільки фізичні вправи вимагають від організму більше (їм потрібно більше магнію, заліза, антиоксидантів тощо). Але також нещодавнє дослідження, представлене Каліфорнійським університетом (Сан-Дієго), показало, що чисте какао містить дуже корисні енергетичні властивості для спортсменів. Після проведення великої кількості тестів зі спортсменами, які практикували інтенсивні фізичні вправи, було помічено, що кількість мітохондрій у їх скелетних м'язах зросла.
Що таке мітохондрії?
мітохондрії - це клітини, що відповідають за вироблення енергії в нашому тілі, і вони, як правило, призводять до деяких невдач у випадках діабетиків або тих, хто страждає від серцевих проблем. Апріорі Дослідники виявили цю новинку щодо шоколаду, дослідивши скелетні м'язи цих людей, які страждають від нестачі фізичної енергії та втоми, основних заповідей спорту. Був проаналізований спосіб впливу шоколаду на них.
Позитивні результати спонукали вчених експериментувати зі спортсменами високого рівня: деякі з учасників споживали плитки чорного шоколаду з додатковий вміст епікатехіну, один із природних флавоноїдів, що містяться в какао, згаданий вище, і після трьох місяців випробувань нові дослідження показали, що в їх м’язах спостерігається значне збільшення кількості мітохондрій, що полегшить роботу клітин під час тренування та в змагання.
Хороший спосіб споживання шоколаду для занять спортом поєднується з горіхами. У цьому випадку забезпечується більше енергії, а також вітаміни, мінерали та корисні жири.
Однак завдяки багатьом композиціям шоколаду, які зараз виготовляються, ці властивості сильно нейтралізуються. Тому, як ми вже коментували раніше, рекомендований шоколад - максимально чистий. Хоча ці дослідження зосереджені на тому, щоб з’ясувати, чому енергетичні властивості шоколаду були відомі століттями: корінні американці вже брали мелене та мелене какао-боби з іншими продуктами, а коли іспанські колонізатори привезли цей продукт до Європи, спочатку він використовувався як відновлювальна суміш і навіть використовувалася як ліки для привілейованих класів.
Ви знаєте, у ці дати, коли надмірність є неминучим розпорядком дня, темний шоколад може бути смачною та рекомендованою заміною інших видів солодощів, які не рекомендуються. А якщо ви обираєте не рекомендовані, подумайте, що раз на рік це не завадить і дуже насолоджуйтесь вечірками!