Ви точно знаєте когось у вашому районі, хто відмовляється їсти м’ясо. Він пояснює це своїм небажанням вбивати тварин або користю для свого здоров’я. Якщо у вас різні погляди на цей стиль, ви знаєте, як замінити м’ясо, щоб у вашому раціоні завжди було достатньо важливих інгредієнтів?
Історія
Підйом вегетаріанства сьогодні відбувся після 1908 року, коли був заснований Міжнародний вегетаріанський союз. Однак найбільшого розквіту ця тенденція пережила після Другої світової війни, коли суспільство стало на шлях захисту прав тварин. Однак вегетаріанство тут не з’явилося з нізвідки. Для нього характерні різні релігії, такі як буддизм, індуїзм, іслам та інші. У минулому християнам було легше. Заборонялося лише вживання крові та задушених тварин.
Що б ви не думали про вегетаріанство, вам слід пам’ятати, що дієта, виснажена м’ясними продуктами, бідна деякими важливими для поживних речовин речовинами, які ми, як рослиноїдні тварини, повинні мати можливість замінити у своєму раціоні.
Альфа та омега - це білки. Так, вегетаріанська дієта часто виснажена важливими амінокислотами, які повністю містяться майже виключно в м’ясі. Однак ці амінокислоти можна в достатній мірі замінити правильним складом дієти, тому, якщо ви правильно підійдете до вегетаріанства, вам не доведеться турбуватися про відсутність білка.
Забутий вітамін В12, який, крім дріжджів, зустрічається лише у продуктах тваринного походження, часто бракує, особливо серед вегетаріанців. Його дефіцит може проявлятися анемією, нервовою нестабільністю, м’язовою слабкістю або задишкою та анорексією. Якщо ви вирішили не їсти м’ясо, однозначно не забувайте про цей вітамін, а краще купуйте його як харчову добавку в аптеці. Вегетаріанці також повинні продовжувати забезпечувати достатнє споживання вітамінів А і D.
Ще одним мікроелементом є залізо, яке також у найбільшій кількості міститься в м’ясі. Залізо також міститься в рослинних продуктах, але майте на увазі, що найкраще засвоєння цього елемента відбувається з м’яса.
Соя, найбільший фаворит вегетаріанців
Соя є чудовим джерелом цілісних білків для багатьох вегетаріанців, тому вона точно не повинна бути відсутнім на їхньому столі. Однак будьте обережні, яку форму сої ви споживаєте, і вибирайте лише ферментовані продукти, такі як темпе або місо. В іншому випадку соя містить антиелементи, які не дуже корисні для нашого організму.
Яйця
Як вегетаріанці, ви неодмінно повинні пригощати себе яйцями в будь-якій формі, адже яєчний білок містить найякісніші білки, які ми можемо побажати. Якщо ви вживаєте яйця занадто часто, краще зняти жовтки, багаті холестерином, і пригостити білим яйцем.
Бобові культури
Сочевиця, квасоля, горох, а також арахіс є важливим джерелом амінокислот, які синтезуються в нашому організмі у білки. Не забувайте вживати достатню кількість круп протягом дня, таких як рис або кус-кус.
Горіхи
Як вегетаріанець, включайте в свій раціон горіхи будь-якого виду, але зверніть увагу на їх кількість. Ми точно не рекомендуємо мішок арахісу на день, ви споживали б занадто багато жиру та енергії.