Інгредієнтами будуть:
■ 200 г темний шоколад з 85% какао = 2 таблетки по 100 грамів кожна. Це завдяки своєму складу мені подобається найбільше. ■ 8 жовтків і 8 білків жирних яєць = 520 грам
■ 6 столових ложок домашньої цукрової пудри або цукрової пудри = 80 грам

дуже

Необхідний посуд.
♦ 2 великі скляні миски або супниці, подібні до цієї або дещо менші.
♦ Електричні стержні для збивання яєчних білків до стійкості.
♦ Міцний ручний дротяний віночок.

Приготування та приготування цього шоколадного мусу
1. Подрібніть 2 плитки шоколаду в одній з мисок або супниць. Він повинен підходити для мікрохвильовки, і якщо він прозорий, тим краще, тому що ви можете бачити, що відбувається.
два. Помістіть його в мікрохвильовку і виберіть середню потужність близько 35 Вт.
3. Програмуйте 2 або 3 хвилини, залежно від кожного пристрою, навіть якщо потужність однакова.
Перейдіть на перевірку за допомогою силіконовий шпатель, оскільки шоколад дуже підступний і може зберегти форму, яку мав, коли він був твердим і вже розплавився.

Не чекай ніколи шоколад стає занадто холодним, оскільки він застигне і злежиться.
Як тільки він втратить трохи тепла, щоб жовтки не схопилися, переверніть їх. Тонкий крем без грудочок повинен залишатися.
7. В іншу миску, в якій ми відокремили білки, додаємо дрібку солі і збиваємо, поки вони не стануть дуже важкий. Якщо у вас є електроштанги, знадобиться набагато менше.
Ніколи не додавайте крапель лимонного соку, хоча багато хто радить це, оскільки це пом’якшує їх, а не зміцнює.
Яєчні білки будуть добре змонтовані, коли, перевертаючи чашу, вони ні падають, ні капають.

8. Додайте їх потім до цих прозорих, змонтованих до точки снігу цукрова пудра, повільно.
Схід цукрова пудра його можна зробити саморобним, якщо у вас вдома є хороший подрібнювач.
Ми також могли б скористатися електричною кавомолкою, якою б простою вона не була, яку доведеться дуже добре очистити вологою ганчіркою, а потім висушити.
Потім подрібніть кілька шматочків черствого хліба, щоб повністю усунути запах, що залишився. Тепер знову почистіть його дуже сухою тканиною.
9. За допомогою лопатки, яку ми вже використовували, (ви повинні забруднити мінімально можливі горщики), поступово додайте ці білки в суміш шоколаду та жовтків та додавши цукрову пудру. Виконайте цю операцію за адресою "Небагато" щоб ваші «бульбашки повітря» не зникали, див. поради.
10. Коли ця суміш стане повністю однорідною, поставте цю миску в холодильник для охолодження.
одинадцять. Якщо ви хочете приймати цей мус у невеликій кількості та протягом днів або тижнів, розподіліть його між кількома невеликими герметичними таперами та заморозьте. Там це триватиме скільки завгодно, і ви можете виймати їх 1 на 1, коли завгодно.

12. Якщо ви висипали весь мус в одну чашку, яку ви зберігали холодильник, Ви можете отримувати потрібну вам кількість у будь-який час, залежно від загальної кількості прийнятої їжі, більш-менш калорійної.
Якщо ви обережно покладете його назад у холодильник, як тільки ви його подасте, він також може прослужити в холодильнику довгий час.

Поради щодо приготування їжі та харчування
■ Цей шоколад такий темний, тобто з такою часткою какао, 85%, це дуже здорово для того, щоб бути багатим на поліфеноли, сполуки з антиоксидантними та гіпотензивними властивостями, що знижують ризик серцево-судинних катастроф.

■ Для тих, хто хоче знати калорії цього мусу, ми маємо:
♦ 200 грам шоколаду, які є 1190 калорій.
♦ 80 грам цукру, який є 298 калорій
♦ 8 жирних цілих яєць розміром М вагою 520 грам. Оскільки їстівна частина яєць дорівнює 0,88 грама, насправді у нас є лише 457,6 грамів, округлення 458 грам, замість 520 грам.
Як і яйця 150 калорій на 100 грамів, які ми використовували в цьому рецепті 687 калорій.
Оскільки загальна вага мусу становить 200 + 80 + 704 = 984 грами, цей готовий мус має 2175 калорій.
1 столова ложка 20 грамів цього мусу 44,20 калорій, округлення 44.

■ Коли нам потрібно змішати 2 препарати різної щільності, як у цьому випадку, ми повинні додати назавжди найлегший препарат, тобто той, що важить менше, в даному випадку білі до снігу, на препарат, який важить більше, жовтки, змішані з розтопленим шоколадом.

■ Цей мус також буде служити вам у будь-який день, коли ви будете приймати друзів вдома, святкуватимете щось особливе або випивати, після їжі, 2 столові ложки, ніби вони були шоколадні цукерки. Більшість тих, хто купується як перероблена продукція, може мати кокосовий або пальмовий жир, тоді як вибраний мною шоколад містить лише какао-масло.

■ Найкраще в цьому мусі - це те, що це можна зробити заздалегідь оскільки він чудово тримається в холодильнику в щільно закритому герметичному контейнері більше 1 тижня, якщо він знаходиться за потрібної температури, 2-4º. і в морозильній камері.
У морозильній камері це може тривати Кілька місяців.

■ Цукрова пудра, яку ви робите вдома, - це 100% цукор, тоді як, якщо ви купуєте її вже виготовлену, до неї додається невелика кількість кукурудзяного крохмалю, щоб запобігти злежуванню.
Але якщо ви тримаєте його в сухому і герметичному місці, це не доведеться.

■ Якщо ви багато використовуєте його на кухні, ви можете зберігати його добре зрошувачі спеціальні, які є на ринку та є герметичними.
Якщо ви живете у дуже вологій місцевості, оскільки вона дуже гігроскопічна, її збереження буде важчим.
Якщо утворюється струп, подрібніть його ще раз, щоб зменшити до дрібного порошку.

Ми їдемо у відпустку на кілька днів ... або зміну діяльності.
Мені було приємно мати вас як послідовників.
З Різдвом усіх вас!
Обійми