29-го фестивалю мистецтв «Долина мистецтв» все ще багато в Каполчі, Таліандерегді та Вігантепенді. Образ фестивалю відповідає продавцям ремесел, тому, звичайно, їжа не рухається за звичайною лінією гамбургер-полум’я-хот-дог: ми рідко зустрічаємо цю класику, але ви можете побачити тушонку, вареники або штрудель в інших місцях. Ми скуштували їжу Долини мистецтв від свинячих відбивних до форелі до вегетаріанських страв.
Як ми вже писали, цього року в Долині мистецтв відбулася велика зміна в гастрономії, оскільки пластик був випущений на фестивалі і замість сталості перейшов на кукурудзяні столові прилади та тарілки з цукрової тростини. Це спостерігали всі їдальні; там, де ми отримали тарілку, що розкладається, і там, де ми воліли мити посуд, і ми отримували їжу на звичайній тарілці. Це разом із системою репо-чашок є дуже важливим кроком у екологічній свідомості, який досить сильно підняв ціни, але натомість якість їжі була досить посередньою.
Тоні Катлан (Kapolcs) - за копійки, 1450 форинтів
Katlan Tóni розташований у Каполчі, навпроти автобусної зупинки та магазину, майже в центрі фестивалю. Вони продають качину ковбасу, мішети, вареники, рагу, тож ми не можемо сказати, що їжа, про яку взагалі можна сказати, є дієтичною, ми врешті-решт скуштували миску з варениками зі сметаною. Під час покупки ми дізналися від продавця, який нарізав пельмені, що основою страви є картопля та борошно, а запікається вона з цибулею та беконом - тому вареники вважаються стравою з однієї страви, хоча багато хто каже вони їдять його як гарнір, наприклад.
Смак картоплі сильно домінував над стравою, що доповнювалося солоним беконом, солодкою цибулею та сметаною. Це було смачно, просто дуже концентровано, жир капав на дно тарілки, і після перших кількох укусів було страшно важко процідити решту. Це може бути дуже хорошим уловом для хмільних вечорів, це точно збереже будь-яке пияцтво, але в літню спеку 30 ° C це не рекомендується нікому для приємного обіду, це занадто складно.
Зала-Тофі (Kapolcs) - щоденне меню на 1100 форинтів
На обід краще все-таки вибрати місця з щоденного меню. Зала-Тофі знаходиться недалеко від Народного суду і пропонує щоденне меню (суп та основне блюдо), шашлик, салат та інше за цілком прийнятною ціною. Ми були там на обід у неділю, коли ми могли отримати рагу з птиці та трансильванську локшину зі свинини.
У світі смаку нічого з цього не було занадто великим вибухом, можна було відчути лише сіль у супі, але вони теж не змушували макарони для гастрономічних насолод. Вся служба та їжа виглядали як шкільна їдальня, але принаймні вони смакували однаково. З іншого боку, окрім червоного підносу та жодного бульйону під час їжі в ностальгічній атмосфері сьогоднішніх початкових класів, це було найкраще коштувати за стільки грошей протягом усього фестивалю. Можливо, це було не дуже добре, але принаймні ми були ситі, ми отримували приготовану їжу, і всі наші гаманці не заперечували - і це було навіть краще, ніж більшість пивоварнь у Будапешті.
Бістро Hungaro (Kapolcs) - смажена на вугіллі форель та заправка для салатів на 2100 і 900 форинтів
Якщо у вас вже є набережна поблизу, однозначно добре мати можливість десь їсти рибу. У бістро Hungaro (навпроти Folk Udvar) ви можете придбати смажену форель, навіть якщо це не хек. Піч виходить на вулицю, і риба, що вивішується на вулиці, порадує будь-кого, хто любить рибу, вишикуватися і почекати до чверті години, щоб нарешті дістати форель.
Що тоді цілком варто того з точки зору гастрономії фестивалю. Хоча приправа риби дуже погана, м’якоть смачна, крім того, ви можете попросити її з лимонно-часниковою олією, яка значно кидає на неї. Зовні не дуже, але це хрумтить, але слід бути обережним з осколками. Набір салатів трохи дорогий за 900 форинтів, але вони додають велику порцію і є ідеальним поєднанням з рибою.
Центральний гіроскоп (Kapolcs) - куряча тортилья за 1400 форинтів
У центральній частині головної площі є машина, на якій написано так багато, як гіроскопи, буріто, коржі. Можливо, якщо ми хочемо уникнути черг, це наш найкращий варіант, оскільки все, що ми замовляємо, робиться за кілька хвилин. Звичайно, є гіроскопи в мисці, гіроскопи в лаваші та три види коржиків, з останніх ми спробували курку. У ньому огірки, капуста, помідори, курка та сир, загорнуті в звичайні магазинні кукурудзяні коржі. Все це дуже смачно, м’ясо хрустке, а приправа хороша, це не дуже вартує ціни, але воно чудове для посту.
1 Snack Flavour (Kapolcs) - гарячий бутерброд за 1000 форинтів
Якщо ви шукаєте вегетаріанські варіанти, у «Конопляному саду» спеціально взяли такий напрямок: все, від вівсяної кави до щоденного меню чилі кон карне - скажімо, останнє насправді є суперечливістю. Вони також мають велику перевагу у продажу сніданку. Щоденне меню на обід (а це в будь-якому випадку 1800 форинтів) готується лише близько 2-3, тому, коли нам довелося їсти опівдні, ми могли вибрати лише сніданок, тому ми попросили гарячого бутерброда через відсутність кращого.
Мені довелося почекати щонайменше 20 хвилин цього укусу, і той, хто чекав мене, був поданий раніше, хоча він просив те саме, що і я. На додаток до метушливості, сендвічі коштували 1500, а в кінцевому підсумку коштували 1000 форинтів - я маю на увазі, коли я їх нарешті отримав. Однак, незважаючи на довге очікування, це був дуже вдалий вибір, порція гарячих бутербродів складалася з двох хлібців, для яких ми могли попросити домашній перегній або баклажановий крем (або змішаний), або паростки квасолі та/або руколу на зверху. Гумус був не набагато кращим за просту вітрину, але баклажановий крем був божественно смачним, розмазаним на дуже хрустких тостах, чудовим сніданком.
Гостьовий будинок Lőke-kúria (блакитна скатертина в Таліандерегді) - вершковий хліб із сиру з горіхового горіха та прожарений веганський хліб за 350 і 890 форинтів
Сині обідні їдальні - це двори в Долині мистецтв, які належать приватним будинкам і де місцеві жителі облаштували місце для наметів, з одного боку, та менших обідніх з іншого. Особняк Lőke у Таліандерегді - це теж така синя скатертина, і оскільки поряд з Каполчем є численні кемпінги, ми поїхали туди шукати вегетаріанський обід. Тут ми також знайшли кабачковий лечо за 550 форинтів, замовили його і хліб із сиром з горіхового сиру, але замість цього отримали відпрасований веганський хліб замість колишнього: виявилося, що літо закінчилося.
Тож основну страву врешті-решт залишили поза нашим обідом, але ми зіткнулися з досить хорошими вегетаріанськими варіантами. Сполучення волоських горіхів та часникового сирного крему здавалося спочатку цікавим, але волоські горіхи в підсумку кидали багато на бутерброд, це було цілком варте закуски або сніданку за 350 форинтів. Але загладжений бутерброд, як це добре звучить - він містить перегній, мангольд, кабачки, крем із зеленого перцю та червону цибулю - не був такою вдалою справою. Вся справа дуже суха, чому не допомагає перегній, якийсь соус чи помідор дійсно підійдуть. Ми зовсім не відчували крему із зеленого перцю, тому загалом це був не наш найкращий обід, але ми були раді знайти вегетаріанську їжу принаймні в обох селах.
Сімейний гостьовий стіл Сарі (блакитна скатертина Kapolcs) - домашній штрудель та 3 дл домашнього сиропу на 350 і 300 форинтів
Ми повернулися в Каполч на десерт, тут зайшли у синій скатертинний двір сім’ї Сарі з домашньою вишнею для розтягнутого штруделя та домашнім полуничним сиропом. Перевагою штруделя було те, що він був не надто солодким, але недоліком було те, що тісто було сухим. Поряд з вишнями фарш замінили на гризлі, який лише збільшив її сухість і водночас страшенно зіпсував смак. Навпаки, домашній полуничний сироп був смачним, просто солодким, тому варто попросити трохи сиропу та багато води, оскільки вони за замовчуванням не рятують з нього сироп. Двір родини Сарі в будь-якому випадку дуже миле місце, нам трохи шкода, що ми вибрали штрудель замість домашнього лето (800 форинтів) або фаршированого перцю (1200 форинтів).
Морозиво ручної роботи (Kapolcs) - кулька морозива за 300 форинтів
На десерт, головним чином через літо, здавалося дещо кращою ідеєю спробувати кустарне морозиво позаду Тоні. Тут також продавали морозиво без лактози та цукру та воронки без глютену, і тут можна знайти все - від звичайної ванілі до солоної карамелі та плодів Едемського саду. Врешті-решт ми попросили три сфери морозива,
- витягнутий лимонад без лактози та цукру,
- кава, яка просто не містить цукру,
- і плоди райського саду.
Лимонад з бузини був, мабуть, найсмачнішим із них, і на ньому також можна було відчути бузину та лимон. З іншого боку, це було погане поєднання з кавою, тому що кавове морозиво не брехало собі, воно справді на смак гіркого еспресо, що не вийшло дуже приємним у холодному морозиві (я пив еспресо порожній, але навіть у версії морозива воно було занадто без цукру). Більш солодкий смак плодів Едемського саду з маракуєю та цитрусовими став виграшним доповненням до нашого бадьорого лимонаду, тож у велику літню спеку цей десерт нарешті став одним із нагороджених обідів фестивалю разом з нами.
(Зображення обкладинки: Huszti István/Index)