наука

Християнська бідність відносно швидко виснажилася з основних цінностей церкви, і священство незабаром стало одним із найвпливовіших класів середньовіччя. Хоча ченці були менш залучені до повсякденної політики, вони також намагалися пом'якшити стрес, накопичений положеннями ордену. Оскільки більшість тілесних задоволень були для них забороненим плодом, їх горе було задушене їжею. І, харчуючись тут, ми можемо спокійно зрозуміти це ковтання.

При розкопках трьох лондонських монастирів археологи дійшли висновку, що ченці їли більше, ніж дворяни чи багаті купці. Ось так, мабуть, абати змогли контролювати свою неспокійну паству. Опорою могла бути каякома, оскільки ченці могли брати в середньому 6000 кілокалорій в середньому за день і 4500 на піст.

У нього було швидко (!), І кістки багатьох ченців виявляють подагру, артрит та патологічне ожиріння. Із столів монастирів жир і масло закінчувалися з бочок. Їхня дієта була насичена насиченими жирами, і дослідники того віку сказали, що вони мають вп’ятеро більше шансів мати надлишкову вагу, ніж їх сучасні сучасники, включаючи дворян і багатих кальмарів.

Близько 530 року св. Бенедикт Нурсійський написав «Регулу», де йшлося про те, як повинен працювати добрий порядок ченців. У ньому також зазначено, що

Уникайте помірності, щоб шлунок ченця ніколи не був обтяжений. Бо ніщо так не суперечить християнській людині, як поміркованість їжі та пиття.

Петрус Венерабіліс, він же преподобний отець Петро Клюні, в кінці 1000-х років критикував накази за те, що помітив, що ченці "носили хутро і їли жир", але його опоненти сказали, що це цілком нормально, бо брати розчаровуються, якщо вони цього не роблять. отримати звичну їжу.

Дослідження, розкопане в абатствах Тауер-Гілл, Бермондсі та Мертон, виявило симптоми так званого блюда (дифузний ідіопатичний скелетний гіперостоз) на кістках, що означає блюдо чи захоплення англійською мовою, тому воно напрочуд підходить до історії. Автор Філіпа Патрік писала, що через блюдо новий шар покривав хребет, ніби це був віск.

На ранніх ілюстраціях ченців, звичайно, зображені худі друзі із запалими обличчями. Оскільки ці ченці ілюстрували хроніки, не дивно, що образ, представлений зовнішньому світу, був вишуканий на власний смак. Ця практика закінчилася після чуми, оскільки голодуючі люди ставали дедалі критичнішими до ситих ченців. Так народився у фольклорі приятель Робін Гуда, друг Тука, товстий чернець.

Ченці із зайвою вагою не були характерними лише для Англії. Португальські цистерціанці пройшли спеціальний тест на надмірне ожиріння: ті, хто більше не міг пройти через двері їдальні монастиря Алькобака, були приречені на піст.

Згідно з дослідженнями Патріка, чернець Клуні XIII століття з'їдав його між 11 ранку і одним днем

  • 3 яйця, відварені або смажені в шкаралупі,
  • овочева каша з квасолею, цибулею-пореєм, буряком та всім добрим, що виросло на городі,
  • свиняча відбивна, бекон і баранина,
  • капучино, качка та гуска з апельсином,
  • півкілограма хліба для тостів,
  • персики, полуниця та чорниця з невеликим яєчним фланцем,
  • і чотири пінти политого пива.

Зрозуміло, що після пісного обіду рубці ченців уже гриміли близько четвертої години дня, тому вони поцілувались

  • Каша з баранини, часнику та цибулі,
  • яєчно-алкогольний теплий сирок з інжиром,
  • олені з горобиною, інжиром, терном, каштанами та яблуками,
  • тушонка з вугра, оселедець, щука, дельфін, креветки, лосось, тріска та форель,
  • півкілограма хліба для підкидання, хоча його іноді попередньо занурювали в невелику шкірку,
  • фруктовий конспект,
  • чотири пінти пива,
  • глечик сухого іспанського вина або іншого французького, іспанського або португальського вина.

Якщо придивитися уважніше, дієта насправді була досить схожа на відповідну сцену в документальному фільмі «Галоп стопи»:

У правилі св. Бенедикт писав, що лише пацієнти могли їсти чотириногих тварин, тому субпродукти та бекон ченці перевели до категорії «не м’ясних». Вино також довго не бракувало на їхніх столах, але вони вирішили вирішити цю проблему.

Цей декадент сьогодні вже не є типовим. На наше запитання Агостон Барко, монах-бенедиктинець з Тіхані, сказав, що середній обід у них зараз складає лише два страви, і вони неділю їдять звичайну домашню їжу, наприклад, овочі або смажене м’ясо.