З'єднувачі (3)

На додаток до ніг Ліллі Аллен та війни Хадьо - Кочіс, минулого тижня одне тематичне тематичне суспільне життя Угорщини: чому на острові немає газованої води? Незалежно від того, була на Острові газована вода, і якщо вона була, то чому її не можна було отримати, можливо, ніколи не буде виявлено. Але з тканини теорій змови, спростувань, зустрічних спростувань та протесту на Facebook (!) Виокремився один єдиний, здавалося б, беззаперечний вислів, а саме, що справжні бризки зроблені не з мінеральної води, а з газованої води. Тож якщо на Острові немає газованої води, звичайних бризок не може бути, і для порівняння, жах національної смерті - це просто пустотлива гусяча кров.

робить

Всім відомо, що газовані мінеральні води, що продаються в магазині, бурлять з такою ж кількістю вуглекислого газу, що і газована вода, незалежно від того, потрапляв газ до них природним шляхом або збагачувався згодом. Очевидно, що важлива кількість та розмір бульбашок та відносно високий тиск (400-600 кілопаскалей) у пляшці з газованою водою. За словами Каролі Гертлейна, інженера з Інституту фізики БУТЕ, ми тут говоримо про їжу, тому суб'єктивність і традиції дуже важливі. Хертляйн, який любить пиво, а не бризки, знає легенду про те, що газоване вино винайшов Анйос Єдлік в осінньому підвалі Андраша Фая у Фоті, а саме слово бризок запропонував німецький шприц на місці. “Сода - це штучно газована вода. Мова йшла не про природну мінеральну воду, це історичний факт », - говорить Гертлейн.

Що таке сода?

Газована вода отримується шляхом введення вуглекислого газу в низькотемпературну питну воду. Кінцевий результат зазвичай називають вугільною кислотою, хоча це не чиста вугільна кислота (H2CO3), а CO2, розчинений у воді, який може містити сліди вугільної кислоти, поки ці два сполуки перебувають у хімічній рівновазі між собою: CO2 + H2O ⇌ H2CO3. Можуть бути зроблені спроби нейтралізувати слабку кислотність напою, приготованого таким чином, лужною сполукою, такою як харчова сода (бікарбонат натрію, NaHCO3).

Газовану воду винайшов англієць Джозеф Прістлі в 1767 році, але угорський Анйош Єдлік, відомий своїм динамо, відіграв важливу роль у його розповсюдженні та виробництві - хоча і майже через століття після відкриття Прістлі.

Не зачепимо легенди Реформації, але чи можна емпіричними методами, суто за смаком відрізнити сплеск мінеральної води від газованої води? Для сліпого тесту ми використали велику пляшку двомісного Олівера Ірсая, п’ять видів мінеральної води, штучно збагаченої вугільною кислотою (Бальфі, Міцзе, Натураква, Паннон-Аква, Сенткіралі) та справжню рукоділля Пешт з площі Хуньяді. Цікаво, що вміст вуглецю, який, мабуть, важливий для бізнесу, не вказаний ні на пляшках Naturaqua, ні на Szentkirályi. Згідно з етикеткою Mizse, він містить мінімум три грами вуглекислого газу на літр, тоді як Balfi та Pannon-Aqua містять щонайменше чотири. Для порівняння, дані про ефективність соди в кількості 7,2 г/л здаються надзвичайними, особливо якщо додати до цього, що люди здійснюють паломництво на площу Хуньяді здалеку, навіть із Буди, для газованої соди Kiss. Але скільки коштують сухі дані в невпинному сліпому тесті?

Сода стала останньою

Ми протестували сім, п’ять чоловіків, дві жінки, і сьогодні ніхто з них не розпочав бризки. Хоча ми не говорили про свій минулий досвід за суворими правилами сліпого тесту, ми майже всі погодились з тим, що гіпотеза від руїнних садів до гастроблогів про те, що хороший бризок є лише від газованої води, є незаперечною аксіомою.

Щоб швидко виявити кінцевий результат: у нашому тесті сода фінішувала на останньому місці. Не знаючи, що він п'є, всі випробувачі одноголосно стверджували, що сплеск, зроблений із солоною водою Kiss, є найменш шипучим, найменш бризок.

Були й ті, хто пішов ще далі: «Вугільної кислоти майже немає, не пити. Вдалині, кар’єр, пил вдув у скло вітром. 2002 р., Ракерт, до світанку в п’ятницю, неважливо, треба їхати додому, але чому, - написав Габор у своїй оцінці. За словами Альберта, "вугільної кислоти ще ніде не видно на смак". "Це сплеск", сказав Стокі. "Я думаю, що це шахрайство, ви напевно додали туди водопровідну воду", - сказали Естер і Віра, тоді як Золі сказала, що "бульбашки пішли у відпустку". Пітер сам відчував, що «можливо, укол буде трохи інтенсивнішим, або я просто хочу, щоб мені поколювало язик, де орган такий чутливий», тоді як він теж скаржився на леткі бульбашки. Ми також повинні сказати, що коли тестувальники виявили, що учасник, який посів друге місце у списку №3, був содою, декілька звинуватили адміністратора тесту в шахрайстві і навіть того, хто вдарив співробітника з десятилітнім досвідом роботи з газованою водою, не може бризнути ”. Він знає. Як показали постексперименти з контрольною пляшкою з содою, хоча вона і виривалася із сифона з неймовірною силою, вугільна кислота швидко випаровується зі скла і майже за короткий час стає по суті звичайною водопровідною водою.

Але не давайте бігати так далеко раніше часу.

Фермер Альберт вже заздалегідь скептичний

Фермер Альберт, відомий винник, скептично ставився до того, як розпочався тест на бризок: він сказав, що точно не можна буде сказати, яка склянка мінеральної води знаходиться, а яка сода в ній. Як і цитований вище фізик Чарльз Хертлейн, він вважає, що «проблема культури полягає в тому, що газована вода потрібна в бризках, а не мінеральна вода. Не має значення, є різниця у смаці чи ні. Якщо ви знаєте, що це газована вода, це точно буде краще, ніж якщо ви знаєте, що це мінеральна вода ".

Порівняно з цим, цікаво, що серед бризок мінеральної води справді був той, який сподобався всім тестувальникам. Відразу ж були отримані напрочуд позитивні думки щодо першого учасника змагань, Святого Короля: «Для мене це справжній бризок» (Віра); «Я чекав від нього трохи більше, але потім це теж з’явилося мені в роті (Золі); «Мені не бракувало чайових на двох, газована вода» (Альберт); «Багата вугільна кислота, вода майже нейтральна, бульбашки клацають в язиці» (Габор); “Я впевнена, що вип’ю цього вина з цією водою, якщо питиму бризки” (Естер); "Це справді хороший бризок" (Stöki). Лише Петро висловив скромну протилежну думку щодо Святого Царя: «Загальний ефект м’який, я відчуваю себе шахраєм. Прикордонний, тому що це не шкодить, але це не має великого сенсу ".

Мінеральна вода Бальфі, яка посіла друге місце, була набагато менш успішною, частина якої відсутня в тестерах, частина з них пропустила міхур, і навіть побачивши помірне шипучість, Естер просто, наосліп, сказав, що це буде Бальфі. "Мій фруктовий сад, хоч і дає хороший виноград,/вино, змішане з водою, не втамовує мою спрагу", - нагадали Петро старовинні шумерські лінії. «Такі речі даються під псевдонімом spritzer у похилих туристичних місцях на старій вулиці Ваці за 400 за децинат. Якби Сізі був тут, це називалося б бризком у вітальні ». Габор писав, тоді як Стьокі здогадувався про "щось багатше на мінеральну воду". Однак Альберт описав сплеск води Бальфі як "плавно питну".

Четвертий випробуваний Mizse («Ігриста природна мінеральна вода», прямо з Лайосміззи) виявився найбільш роздільною мінеральною водою в тесті. Альберту та Золі не вистачало вуглекислоти, як і Вірі, яка сказала, що бризки Міцзеї були газованими, але "неприйнятними бризками". Напій приніс від Габора «планшетні спогади», Стокі скаржився на «підозрілий присмак» та «загальний ефект догляду за пасажирами». Естер, навпаки, писала про Міззу, що "це, безумовно, було бризко, якщо б я випив одну", а Пітер запитав: "Може, це було найкраще на даний момент?", Але замість того, щоб відповісти на це, він був більше вражений: " Я вражений тим, що навіть чотири склянки газованої води навіть не лопнув ".

Чого ніхто не очікував

"Господи, ще один", - вигукнув Стьокі, відчувши смак сплеску Натуракуа. Так, це Naturaqua, продукт Coca-Cola, який витіснили з острова чутками, які ніколи не були доведені. Але перш ніж хтось назве хороший Stök багатоконтрактним, давайте швидше: Naturaqua так сильно завоювала прихильність усіх тестувальників, що ми можемо спокійно оголосити переможця сліпого тесту, пов’язаного зі Святим Королем.

"Це нарешті міхур, овечий!" Віра видихнула. "Смачно, як бризки, це правильно". "Життя посунуло до склянки, ніби під поверхнею тисячі павуків у повітряних штанах", - написала Золі. «Хороший міхур, приємна кислинка, імпульс, свіжість, можливо, знову газована вода» (Альберт). "Настільки досконалі, що винні кислоти подорожують по звороті бульбашок, Татика-Сомло-Сіглігет, траллала". (Габор) “Я підозрюю соду з приємно гірким присмаком. Ця терпкість, але поки що пропущена! Навіть після ковтання впевненість дуже сильна ". (Петро)

Однак щось могло залишитися поза склом Естер, бо він помітив міхур, але не вуглекислий газ. «Досить слабкий склад, припустимо, у нього, схоже, закінчується вино. Я вважаю за краще пити безкоштовну воду ".

Порівняно з несподіваним успіхом Naturaqua, Паннон-Аква, останній вершник, який атакував мульти на патріотичній лінії, був явним розчаруванням, яке, за словами Стьокі, додало вину затхлого смаку, Габор сказав, що це "візуальне розбризкування", Естер сказав воно "не бризнуло", а Віра сказала, що "не бризнуло" - незважаючи на те, що чудові бульбашки хвалили багато.

Ми не набрали балів, але з письмових щоденників тестів видно, що ви можете зробити якісний сплеск Святого Короля та Натураки - нам просто потрібно на це закрити очі. Однак ми не хочемо виносити урок про те, що від газованої води не існує хорошого бризкання, особливо, що в нашій міфній впевненості, сліпо довіряючи дійсності нашої публічної гіпотези, ми перевірили лише один тип соди. І тоді ще є шипіння, бризок, "хто робить соду?" топос, льох Фота, Анйоса Єдліка та Міхалія Вьоресмарті. Переважно Міхалі Вьоресмарті. Скажімо сміливо: той, хто є угорцем, все одно робить спреї від соди. Якщо смокче, якщо не смокче.