З настанням суворої зимової погоди хвороби, пов’язані з лихоманкою, застудою та кашлем, стають все більш поширеними. Особливо ризикують діти, хоча більшість інфекцій можна запобігти належним способом життя та правильним харчуванням. Вміст вітамінів у продуктах не тільки необхідний для здорового розвитку, але і зміцнює імунітет. Таким чином, на здатність захищатися від патогенних мікроорганізмів та хвороб можна впливати, якщо ми ретельно та свідомо складатиме дієту дітей.
Частина вітамінів розчиняється у жирі (A, D, E, K), а частина - у воді (група C, B). Перші можуть зберігатися в організації, тоді як другі звільняються від надлишків, тому їх потрібно приймати щодня. Безліч вітамінів доповнюють один одного і надають сприятливий ефект. Оскільки наша їжа містить різну кількість та якість вітамінів, то дієти для дітей повинні складатися з різноманітних інгредієнтів.
Зернові продукти - це в основному вітаміни групи В, молочні продукти групи В, С, А, D, Е, К, м’ясо В і D, яйця А і D, рослинні олії A, D, E, овочі та овочі B- і вітамін С і каротин ( провітамін А), фрукти містять вітаміни С і В, каротин.
Достатнє споживання вітаміну С може бути проблемою в зимові місяці, оскільки запас свіжих овочів і фруктів є біднішим, ніж влітку. Але картопля, капуста, капуста, буряк, чорна редька, морква, ріпа також доступні взимку і їх можна приготувати різними способами. Гарбузи також можуть бути улюбленим зимовим частуванням для багатьох дітей. Квашена капуста також є справжньою бомбою вітаміну С, особливо в їжі в сирому вигляді. Сухі бобові (горох, квасоля, сочевиця) слід включати в дієти дітей не лише через їх вітаміни, але і через високий вміст білка.
Також рекомендується щодня їсти сирі фрукти, які можна вирішити за допомогою яблук, груш, цитрусових (апельсин, грейпфрут, мандарин, ківі, банан). Я б спеціально згадав шипшину, яка має вміст вітаміну С у рази вище, ніж будь-який інший вид фруктів чи овочів. З нього можна приготувати чай, сироп або варення. Вже 2-3 чашки чаю з шипшини на день можуть покрити потреби організму у вітаміні С.
Не можна забувати і про швидкозаморожені продукти, які завдяки щадним технологіям зберігають не тільки свою насолоду, але й цінний вміст вітамінів. Серед овочів, вишні, малини, смородини, слив можна зробити раціон дітей і, звичайно, всієї родини більш різноманітним. Під час приготування краще вибирати короткочасне приготування на пару, оскільки вітаміни чутливі до тепла, тому вони розкладаються при тривалому варінні.
Іншою формою консервації є сушка, яка є перевіреним методом, особливо для фруктів. У процесі сушіння плоди, на жаль, втрачають вміст вітаміну С, але інші цінні інгредієнти (мінерали, клітковина, вітамін В) залишаються в концентрованому вигляді. Ізюм, інжир, фініки, чорнослив, абрикоси та ін. це справді корисна закуска і навіть може задовольнити потреби дітей у солодощах.
Вміст вітамінів у продуктах можна додатково посилити, приправивши їх свіжою зеленню (зелена петрушка, лимонник, м’ята, цибуля, куркума) перед подачею.
Це може бути простим і недорогим рішенням, якщо ми спробуємо проростити різні насіння (пшениця, жито, ячмінь, горох, насіння гарбуза). Капусту, багату мінералами та вітамінами (B, C, A, E, K), можна змішати в готовий суп чи овоч, але ми також можемо посипати ним бутерброди, виготовлені для дітей протягом десяти годин. Соки, які подобаються багатьом людям, також можуть допомогти покрити потреби у вітамінах. Однак важливо купувати продукти з високим вмістом фруктів, але без додавання цукру.
Якщо ми придбаємо соковижималку, то за лічені хвилини ми можемо приготувати справді освіжаючий, багатий вітамінами питний сік із фруктів (яблук, груш, цитрусових), овочів (моркви, буряка, гарбуза) або їх поєднання.
Отже, багата на вітаміни дієта може бути вирішена і взимку, тому, сподіваємось, і молоді, і старші зможуть насолоджуватися зимовими радощами не порушуючи.