Чи може жирне кислотне полоскання зменшити наш апетит?
У нашій сьогоднішній статті ми проаналізуємо:
- Як наша фізіологія реагує на жирний смак.
- Чому є люди, які чутливіші до жиру, ніж інші, і нарешті.
Чому є люди, які ситіші за інших?
Епідемія ожиріння та метаболічних захворювань продовжує лютувати.
Однак, здається, наш спосіб боротьби з ним змінився шукати прямих винних (цукор, жир, вуглеводи) дослідити трохи далі.
Так, я знаю, про що ви думаєте, немає однозначної відповіді, і це щось багатофакторне: надзвичайно оброблений, несприятливий соціально-економічний фон, обезогенне середовище, агресивний маркетинг, мало харчової освіти та мільйон і т. д.
Якщо ми спробуємо відповісти на це ядерне питання, на додаток до всього вищесказаного, нам слід зосередитись на такій відповіді: деякі люди менш ситі, ніж інші.
Пізніше ми повинні спробувати зрозуміти з наукової точки зору, чому це так.
Жир та апетит
Ми починаємо з невеликої фізіології ...
Ми маємо хеморецептори в шлунково-кишковому тракті, чутливі до жиру.
При контакті з жирними кислотами вони виробляють виділення гормони, які пов’язані із ситістю, на додаток до уповільнення спорожнення шлунка.
Це один із способів зберегти баланс між споживанням та витратою енергії і зберігався протягом тисяч і тисяч років еволюції.
Добре відомо, що ми маємо амілаза в слині щоб почати перетравлювати крохмаль у цій першій ділянці травного тракту.
Мало хто знає, що у нас також є невелика кількість слюнна ліпаза.
Чутливість до жирного смаку, чи однакова вона для всіх?
Чутливість до жирного смаку - це елемент, який обумовлений наші звички та наша генетика.
Тому, що має більше шансів на:
- Їжте більше їжі з високим вмістом жиру.
- Надмірна вага та ожиріння.
Дотримуючись цього аргументу, ті люди з менша чутливість до жирного смаку мала б більше проблем регулювати споживання енергії.
Полоскання жирною кислотою для зменшення споживання калорій
Вивчення
Приготували ополіскувач із визначеним вмістом олеїнової кислоти та ввели 31 суб'єкт з ІМТ від 23 до 39. Тому у нас були предмети в нормальна вага, надмірна вага та ожиріння.
Результати були цікавими, оскільки показники голоду зменшились суттєво у тих, хто отримував промивання жирною кислотою для наступного 150-180 хвилин після прийому.
Невідповідачі
Але не всі відповіли однаково.
Як ми передбачали раніше, деякі були менш чутливий до жирного смаку, і вони менше реагували.
На жаль, існує певна кореляція між ними ІМТ та "гіпочутливість" до жирного смаку.
Чому жирні кислоти виробляють ситість?
Ми зауважили, що ця ситість, спричинена полосканням, відповідає явища зв’язування жирних кислот з пероральними хеморецепторами та вивільнення деяких кишкових гормонів (пептид YY, холецистокінін тощо), що зменшують спорожнення шлунка.
Однак ми не можемо виключити центральний ефект.
Напевно ви чули, що вони використовуються в змаганнях різних спортивних способів вуглеводні ополіскувачі для підвищення працездатності, як ми бачили в цій статті.
На сьогодні найсильнішою гіпотезою є така ротові хеморецептори відчувають «доступну енергію» вуглеводів і вони посилають повідомлення до центральної нервової системи, кажучи: "Спокій, енергія все ще є, дай їй ще тростини".
Ми могли бути раніше щось подібне, але на рівні жирних кислот, і ці хеморецептори могли говорити мозку щось на зразок "Не їжте більше, енергії вистачає".
Інші стратегії підвищення насичення та зменшення споживання калорій
Не забуваємо про інші відомі стратегії зменшення споживання та сприяння ситості:
Уникайте надмірно смачної їжі та їх комбінацій
Вкрай важко не переїсти Нутеллу, тому що він розроблений (це саме слово) щоб ви перевищили споживання, повністю обходячи всі ваші механізми регулювання насичення голодом.
Так само ми це знаємо комбінації борошняної їжі (борошно, крохмаль) з жирною їжею генерують більше смаку і менше насичення.
Це випадок буріто, піци або сирного бутерброда.
Не втрачайте з виду ефект шведського столу
Чим більше різноманітності продуктів, тим менше ситості. Обмежте різноманітність продуктів, якщо хочете зменшити споживання.
Їсти “все” в помірних кількостях, можливо, не є хорошим орієнтиром.
Уникайте додавання таких страв, як сіль та липкі речовини
Вони також збільшуються смаковість від того самого.
Висновки
Коротше кажучи, якщо ми хочемо подолати ожиріння і підтримувати адекватну вагу, ми повинні це розуміти як наш організм регулює споживання.
Щодо жиру, то маємо хеморецептори в роті (на додаток до травного тракту), що може бути "Зламаний" змити жирною кислотою, збільшуючи ситість через години після.
На даний момент це нестандартизована стратегія, яка оцінюється в одному дослідженні.
Ті, хто страждає ожирінням та надмірною вагою, крім того, що мають резистентність до інсуліну та лептину, мають "Стійкість до жирного смаку", це те саме, що сказати, що їм потрібно більше жирних кислот, щоб генерувати реакцію ситості.
Це може бути причиною надмірного споживання енергії.
Існують методи прогулянки по дому зменшити споживання енергії:
- Уникайте небезпечних продуктів і їх поєднань.
- Втеча від ефекту "шведського столу" (чим більше різноманітності, тим більше ви з'їсте).
Поки що сьогодні колеги по пошті. Великі обійми і продовжуйте розширювати можливості.