Радість від випічки ... насолода від кулінарії ... бажання творити ...
Опубліковано 07.07.2016 тут: Торти
Я роками хотів бути частиною фруктів «Забери собі», але завжди було щось, заради чого я не збирався разом, але цього року мені нарешті вдалося перейти до свого першого такого досвіду у вигляді збору полуниці . Не завадить знати про такі акції "підбери собі", що їх завжди тисячі, вони постійно збирають фрукти, і ти не можеш приїхати досить рано, тому не доведеться шукати, де більше штук підібрати. Отже, ми були вмілими, ми взяли 14 кг за 2 години, щоб ми могли зараз їсти полуницю, поки не вискочимо. Звичайно, ми все ще були маленькими гравцями треку, як я не помічав інших, лише 1-2 людини приїжджали додому з вагою менше 20 кг. 🙂
Ну, цього нам спочатку досить.
Отже, у мене було кілька полуничних коржів та інших речей, які мені з’їли за ці дні, і я розпочав лінійку з цього торта Павлова, зменшивши кількість яєчних білків, що чекають у морозилці.
Кінцевий результат був настільки хорошим, що цей величезний торт закінчився за рекордний термін, і я сам був здивований, що він був навіть не таким веселим, як я очікував. Навіть я з’їв 2 скибочки його поспіль, бо не міг встояти перед цим фантастичним смачним делікатесом.
Я не кажу, що готую його щотижня, тому що після такого пирога мені доводиться робити подвійне тренування, але найулюбленішим є те, що він включений. 🙂
Трохи історії:
Анна Матвєєвна Павлова була найбільшою балериною початку 20 століття. Саме він зробив балет популярним у багатьох частинах світу, включаючи Америку, Австралію та Нову Зеландію. Його ефект відчувається і сьогодні. Він названий на честь цього торта, за який Австралія та Нова Зеландія також змагаються за звання батьківщини. Напевно, торт «Павлова» ніколи не можна пропустити за святковим столом будь-якої країни. 🙂
Оригінальний рецепт з часом полірувався, але принципово не змінився, його інгредієнти дуже прості: збитий яєчний білок, цукор, збиті вершки, трохи кукурудзяної муки, оцет та фрукти.
І якщо у вас була весна, полуниця і сонце, ось чому цей торт - 78-й ВКФ! Я зробив це з урахуванням гри. 🙂
Ви також можете переглянути відео про те, як зробити це під описом!
Інгредієнти
- 4 яєчних білка
- 20 дкг цукрового піску
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1 ч. Ложка сушеної цедри лимона
- 1 ч. Ложка харчового крохмалю
- 4 чайні ложки лимонного крему (сир з лимоном)
- 2 дл збитих вершків
- 60-70 дкг свіжої полуниці
- жменька листя лимонної трави та бобіти
Підготовка
- Розігрійте духовку до 150 ° C. Великий газовий деко вистилаємо якісним папером для випічки. У крихітній склянці змішайте лимонний сік із сушеною цедрою лимона.
- Починаємо збивати яєчні білки в піну за допомогою робота. Коли він почне пінитися, розмішуйте цукровий пісок меншими порціями і збивайте, поки піна більше не витече з кінця віночка, вона буде красиво загостреною і блискучою. Додайте лимонний сік і цедру і, нарешті, їстівний крохмаль.
- Укладіть безе в середину деко. Формуємо коло діаметром близько 22 см і ставимо в духовку (під час випікання у мене вона виросла до 26 см). Зніміть температуру до 120 ° C і переконайтеся, що безе не підрум’янюється. Оскільки моя піч насправді не знає меншої міри, бо тоді вона навіть вимкнеться, тому час від часу я повністю відкривав дверцята духовки на 1-2 хвилини, щоб трохи її охолодити. Його можна випікати приблизно за 50-60 хвилин. Звідти ми знаємо, що він готовий, якщо при ніжному дотику ми відчуємо тверду текстуру.
- Дістаньте з духовки і дайте повністю охолонути. Акуратно перекладіть на торт.
- Змажте зверху лимонним кремом. Збийте крем у твердий мус і також намажте його на торт. Нарешті, ми добре пакуємо його полуницею, розрізаною на половинки або четвертинки, і прикрашаємо качанами або листям лимонної трави.
Більшість моїх пасом все ще були кислими, тому це чудово врівноважувало солодкість безе. У порівнянні з оригінальним рецептом оцет замінюють лимонним соком. Звичайно, я навіть мав намір цим, що лимон ще більше полегшить солодкий смак.
Ви також можете переглянути цей рецепт у відео, просто натисніть на зображення нижче, щоб розпочати:
Якщо вам подобаються такі відео з рецептами, підпишіться на мій канал YouTube, де я продовжуватиму їх завантажувати. 🙂
Також вам може сподобатися саме відео на YouTube.
Щиро дякую за всі лайки та підписки!
Не забудьте слідувати у Facebook теж, щоб першим дізнатися про новини, нові рецепти та нові відео!
В Instagram я поділюсь ще більшим вмістом!