Неймовірна кількість напівправд, а іноді навіть шкідливих помилок впливає на наш раціон. Навіть ті - чи їх справді - хто звертає увагу на здорове харчування. Ми зібрали кілька відомих вірувань щодо харчування.
Оливкова олія - це справжнє
Оливкова олія корисна, без сумніву. Однак ріпакова олія є принаймні настільки ж здоровою, оскільки містить найважливіші омега-3 жирні кислоти, не кажучи вже про горіхові, лляні та соєві олії. Однак із зростанням популярності середземноморської кухні оливкова олія, безсумнівно, продається краще.
Кава має сечогінну дію
Правда цього полягає в тому, що кава, яку ви вживаєте, виводиться з організму швидше, ніж, наприклад, чашка трав’яного чаю. Однак організм не виділяє більше рідини під впливом кави - це підтверджують дослідження.
Маргарин має менше калорій містить як масло
Обидва мають вміст жиру близько 80 відсотків, отже, приблизно 10 дека обох Містить 750 калорій. Легкий або дієтичний маргарин - це версія з низьким вмістом жиру, але, можливо, ви захочете перевірити вміст жиру та калорій на етикетці коробки, коли купуєте його.
Якщо хтось хоче схуднути, їжте кілька разів кілька разів
Не гарна порада! Їжа, багата вуглеводами, стимулює вироблення інсуліну. Це пригнічує спалювання жиру та забезпечує розвиток жирових клітин. Рекомендується три основних прийоми їжі, включаючи пару годин перерви, коли виробництво інсуліну також призупинено, що сприяє спалюванню жиру. Якщо ви все-таки включаєте "їжу", вона повинна мати низький вміст вуглеводів, таких як нежирні молочні продукти або овочі, менше цукристих фруктів.
Той, хто дотримується харчових звичок критян, матиме довге життя
Це правда, що навіть серед критян навіть 100-річні люди мають гарне здоров’я. Це пов’язано з тим, що традиційна критська дієта включає багато фруктів та овочів, бобових, свіжу рибу та оливкову олію, а також хліб. Цьому - варто - варто було б слідувати. Однак здоровий спосіб життя вже не типовий для середземноморських країн, і сьогодні третина критських дітей має надлишкову вагу.
Дітям потрібно їсти багато салатів з голови
Салати корисні для здоров’я, але містять не більше, ніж те, що вони можуть потрапити в свій організм у вигляді фруктів та овочів, споживаних самостійно. Наприклад, морква та диня рекомендуються з високим вмістом бета-каротину, їх у них значно більше, ніж у салатах. Брокколі, кріп і цвітна капуста містять більше вітаміну С. Тільки фолієва кислота, салат якої містить значну кількість порівняно з іншою зеленню, містить кожні 10 десятиліть 75 мікрограмів, удвічі більше, ніж помідори. Однак комерційно доступний салат часто має високий вміст нітратів, тому, якщо ви хочете справді корисний салат, бажано висаджувати його самостійно, навіть у балконній коробці.
Свіже молоко корисніше, ніж молоко UHT
Вміст вітамінів у свіжому молоці справді вищий, але настільки незначний, що про це не варто згадувати.
Посуд з алюмінію шкодить здоров’ю
Безпека алюмінієвих судин гарантується декількома організаціями, зокрема ВООЗ. Алюміній - мікроелемент, який міститься в організмі в дуже малих кількостях. Кислі продукти, такі як яблучний соус, квашена капуста або томатний суп, можуть розчинити поверхню деяких алюмінієвих посудів. Незважаючи на те, що через кислу їжу, приготовлену в новому алюмінієвому контейнері, не є проблемою споживати трохи розчиненого алюмінію, оскільки він випорожнюється з організму, все ж бажано готувати кислу їжу в емальованих контейнерах для повної безпеки.
Грибну їжу не слід нагрівати
Гриби містять багато води і в середньому більше білка, ніж молоко та молочні продукти, тому це швидкопсувна їжа. Якщо білок залишається при кімнатній температурі занадто довго, він розщепиться і можуть утворитися шкідливі речовини. Однак якщо хтось зберігає грибну страву в холодильнику, ситуація інша. Його можна зберігати там ще добу, і це не повинно бути проблемою, якщо його добре нагріти перед споживанням.
Мінеральна вода, багата киснем, вітамінізує
Ми робимо набагато краще за допомогою дихальних вправ або навіть глибокого вдиху. Наскільки нам відомо, кисень не може надходити в організм у такій формі: лише дуже невеликі кількості кисню поглинаються і викидаються в кров через стінки шлунку та кишечника.
Коричневий хліб корисніший за білий
Якщо коричневий хліб, як це звичайно прийнято, коричневий із солоду та карамелі, що використовувались для його виготовлення, якщо ми його їмо, ми споживатимемо практично той самий продукт, виготовлений з білого борошна, що і з білим хлібом. У них мало вітамінів, мінералів і клітковини. Цільнозерновий хліб - це те, що здоровіше, цього варто шукати.
Фітохімікати захищають від раку та інфаркту, зменшують старіння
У цьому випадку радість може бути передчасною. Фітохімікати - це біоактивні сполуки, які містяться в рослинах. Прикладами фітохімікатів є флавоноїди, глюкозинолати та фітоестрогени. Хоча було доведено, що вони чудово благотворно впливають на високий кров'яний тиск, холестерин і клітини, дотепер вони використовувались лише в лабораторних умовах або на тваринах. Їх сприятливий ефект незаперечний, але механізм їх дії ще недостатньо відомий.
Не пийте воду на фруктах
У кожного, хто п’є воду одразу після вживання фруктів, болить живіт, кажуть вони. Це може бути правдою, але не безпосередньо причиною проблеми є те, що фрукти погано реагують на воду, оскільки фрукти не набрякають у шлунку навіть після додавання рідини.
Не фрукти, а мікроорганізми відповідають за будь-які проблеми! Якщо ми їмо немиті фрукти, шлункова кислота боротиметься з бактеріями, які на ньому можуть бути. Однак якщо одночасно в шлунок потрапляє багато рідини, кислота розбавляється і, таким чином, більше не може розпоряджатися нею. Тому ми завжди повинні мити фрукти, щоб зменшити кількість збудників на них - і ми навіть можемо пити воду. Однак тим, хто їв фрукти, зібрані прямо з кущів та дерев, дійсно бажано почекати півгодини, перш ніж щось випити.
Шпинат допомагає при нестачі заліза
Це давня-стара помилка, швидше за все, результат правопису, зробленого під час опублікування попереднього дослідження. Безперечно, що в порівнянні з іншими овочами шпинат містить багато заліза навіть у первісному значенні. Однак є також багато щавлевої кислоти, яка в свою чергу пригнічує засвоєння заліза в організмі.
Свинина практично дорівнює жиру
Можливо, це було характерно для старих часів, але у випадку нових порід свиней коефіцієнт жиру зменшувався, а м’ясна та м’язова маса зростала. Наприклад, двадцять років тому майже 12 відсотків свинини було жирним, сьогодні в середньому лише 2,4 відсотка.