«Попередньо засвоєна» їжа та напої для підтримки бліх та імунної підтримки

Бродіння - один із найдавніших методів людства. Завдяки цьому «попередньому перетравленню» мікроорганізмами, ферментовані продукти полегшують нам доступ до цінних поживних речовин, які вони містять, і допомагають нам їх перетравлювати.

Ферментація - це хімічний процес, при якому органічна речовина розщеплюється ферментом. Процес бродіння заснований на наявності мікроорганізмів (живих бактеріальних культур), які розщеплюють вуглеводи та поживні речовини в матеріалі на більш дрібні компоненти, щоб вони могли легше засвоюватися. Крім того, деякі кислоти, що утворюються під час бродіння, можуть поліпшити засвоєння інших речовин.

Бродіння може бути декількох типів, найбільш відомими з яких є молочне, масляне, алкогольне та оцтове бродіння., Тому вітаміни та ферменти в ньому залишаються невідмінними.

Нас оточує незліченна кількість ферментованих продуктів, насправді вони складають більшість інтенсивних і популярних смаків, що знаходяться навколо нас, згадайте про сири, м’ясо, соуси та сир, які ми готуємо.

Вина, пиво та інші алкогольні напої не можуть існувати без бродіння, як і різні оцти. Це може звучати неймовірно, але характерний складний смак какао-бобів на основі шоколаду (наприклад, ванілі) зумовлений роботою мікроорганізмів.

Традиція споживання ферментованої їжі сягає тисячоліть назад і може бути знайдена як у західній, так і в східній культурах. Молочнокисла ферментована капуста, яка досі користується великою популярністю в давнину, також відома як "жовч кишкового тракту". Він зберігає високий вміст вітамінів С, Е, К та U навіть після підкислення, завдяки м’якій проносній дії він є природним засобом для очищення кишечника, але, крім іншого, його також використовують.

попередньо

Він також був популярний серед огірків із закваски, які завдяки високому вмісту калію, магнію та кремнію омолоджують втомлену шкіру, зміцнюють сполучну тканину та волосся разом з іншими діючими речовинами.

Цінність та фізіологічний ефект продуктів харчування та овочів, приготованих за методом молочнокислого бродіння, навіть перевищують вміст сирої їжі через їх сприятливий вплив на травну систему.

Різні типи ферментованих трав - і їх пресовані соки - поєднують корисну дію та властивості інгредієнтів, а також їх чудову лужність, що допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс кишкового тракту. Ферментовані овочі та їх пресовані соки найкраще подавати до їжі, особливо до вечері.

Західний спосіб життя зробив незліченні проблеми з імунітетом та травленням загальними. У розпалі харчової алергії, непереносимості їжі, скарг травної системи, частих грибкових інфекцій (наприклад, кандидозу) настійно рекомендується якомога більше включати в раціон ефективне молочнокисле бродіння. У разі алергії або непереносимості лактози або казеїну рекомендується вживати ферментовані овочі замість кисломолочних продуктів, які не викликають скарг у гіперчутливого організму.

У той же час уникайте цукрів, солодощів, оброблених, рафінованих, доданих до смаку добавок та препаратів, які ставлять під загрозу ніжний баланс шпону.

Надайте пріоритет якісній домашній їжі! Вдома ми можемо робити ферментовані овочі самостійно, наприклад, з брокколі, цвітної капусти, жита, коньяку, селери, помідорів тощо.