Рибний суп - одне з найвідоміших угорських страв, яке має незліченні варіації. Зараз ми представляємо рецепти дунайського рибного супу.
Дунайський рибний суп 1-й рецепт
Інгредієнти: 1 кг коропа, 15 dkg цибулі, 5 dkg домашнього перцю, 2 dkg солі, 2-3 вишневих перцю, 4 порції сірника
Я почищу коропа, Я відрізав йому голову і хвіст, порізавши йому тулуб, Я відбиваюся від свого гіркого зуба лезом ножа. Цибулю подрібнюю, Я поклав його в 3 літри води, щоб готувати з рибою.
Коли закипить, додаю сіль і паприка половина і вишневий перець. Після джерела приблизно півгодини покладіть туди другу половину перцю і доведіть до кипіння ще п’ять хвилин. Подавати з вареними сірниковими макаронами.
Дунайський рибний суп Рецепт 2 (шаруватий)
Інгредієнти: 1 кг коропа, сома, сома, 2 головки цибулі, солодкий і гострий перець
Він розрізав кільце Цибулю та рибні скибочки я кладу шарами в казан. Я наливаю стільки води, щоб це покрило. Біля джерела, де воно гуде, я посипаю половину перцю. Я готую лише струшуючи, я ніколи не перемішую. Ближче до кінця варіння я кладу молоко та яйця, а потім решту перцю.
Дунайський рибний суп Рецепт 3 (Dunaújvárosiasan)
Інгредієнти: 1,5 кг коропа, 0,5 кг дрібної риби (карась, лящ тощо), 3 головки цибулі, 10 dkg солодкого перцю, 1 гострий перець, нарізані макарони
Подрібнена цибуля в казані готую 1 годину в 1 літрі води. Я кладу скибочки риби разом з головою та хвостом. Я паприка, сіль, Я наливаю стільки води, щоб це покрило. Я готую лише струшуючи, не змішувати. Через півгодини варіння подавайте з відвареними макаронами.
Дунайський рибний суп із змішаної риби 1-й рецепт
Інгредієнти: 1 кг змішаної риби, 15 dkg цибулі, 3 dkg перцю, 2,5 dkg солі, 5 dkg помідорів, 5 dkg зеленого перцю ((можливо, відповідна кількість лето), 5 dkg картоплі, 4 порції нарізаних кубиками макаронних виробів, 2-3 вишневих перцю,
Очищену рибу нарізаю шматочками і кладу в каструлю. Цибулю подрібнюю, кидаю в рибу разом із сіллю, перцем, помідорами, перцем, нарізаною кубиками картоплею. Наливаю 3 літри води, Я кладу вишневий перець. Доведіть до кипіння на сильному вогні протягом 40 хвилин. Виймаю рибу, проціджую сік і готую в ній вареники. Для цього я подаю сік і приготовлену рибу.
Дунайський рибний суп із змішаної риби Рецепт 2
Інгредієнти: 0,5 кг коропа, 0,5 кг сома, 50 dkg окуня, 30 dkg кіз, 25 dkg цибулі, 3 dkg перцю, 2,5 dkg солі, 5 dkg помідорів, 10 dkg зеленого перцю, (взимку Рататуй)
Очищена риба Я ріжу і солю на шматочки 6-8 дкг. Цибулю нарізаю на невеликі шматочки, готую з риб’ячими головками, колючками, хвостами і плавниками, перцем три чверті години.
Сік проціджую, виливаю на солену рибу. Я додаю будь-які яйця, молоко, перець та помідори, тоді через 25 хвилин кипіння воно готове.