Це коли вам потрібна спеціальна дієта, але ще не всі заклади її забезпечують. За словами Дори Варга, дієтолога медичного центру «Прима Медика», законодавство, що регулює громадське харчування, відсутнє, тому заклади не зобов’язані надавати допомогу дітям з особливими дієтичними потребами. Більше того, навіть годуючи садочників та школярів із нормальними харчовими потребами, не обов’язково дотримуватися вказівок щодо здорового харчування.
Згідно з опитуваннями Національного інституту харчування та харчування, 42% дитячих садків мали принаймні одну дитину, яка потребувала дієти. Однак хороша новина полягає в тому, що, хоча у 2009 році лише половина дитячих садків змогла забезпечити спеціальні дієти, порівняно з трьома чвертями минулого року. З тих пір все більше закладів піклуються про дієту, яку зазвичай замовляють у зовнішньої компанії. Дієтолог радить батькам: хто має дитину в місці, де немає дієти, готуйте вдома страви, які отримують інші, але дозволеним, особливим способом.
Проект указу про їдальню, який буде опублікований цього року і набуде чинності в січні наступного року, також передбачає, що обов’язковим буде надання дієтичної дієти для дітей, які повинні дотримуватися спеціальної дієти, сертифікованої спеціалістом. Наприклад, у кого є харчова алергія, непереносимість, цукровий діабет чи чутливість до глютену, або, можливо, сукупна проблема. Меню повинно бути розроблене під наглядом дієтолога, а страви повинен готувати дієтолог. Все це вимагає великої обережності, щоб уникнути перехресного забруднення та різних процедур приготування. Корисно знати: у стравах готової дієти часто пропускають кілька алергенів, щоб якомога більше людей могли їх отримати. (Наприклад, людина, чутлива до молочного білка, також може не отримувати яєчну їжу.) Отже, батьки повинні бути обережними, щоб не розвинути дефіцит у своєї дитини.