Сьогодні ми пропонуємо вам кілька рецептів, які належать до наших регіональних традицій і в той же час не коштують великих грошей. Принципом оригінальної словацької кухні було приготування багатих страв, який був потрібен нашим предкам завдяки важкій роботі в господарстві.

регіонів

З тих пір нам вдалося зберегти кілька страв, які порадують навіть вашу пустотливу мову.

Локшина з капустою

Вони роблять цю просту страву в околицях села Шунава в Татрах. Він заснований на популярній словацькій сировині.

Спочатку готуємо квашену капусту, яка пасерується на цибульній основі. Тим часом варимо широку локшину, а в другому горщику картоплю нарізаємо меншими кубиками. Якщо вони збільшують вас, наприклад, з обіду або з попереднього дня, ви можете сміливо додавати їх до цього рецепту.

Після варіння злийте обидва інгредієнти, перемішайте і додайте квашену капусту.

Нарешті обсмажте бекон і покладіть його на тарілку так само, як і при подачі вареників з бриндою.

Печена картопля

Однією з найпростіших страв колись була печена картопля. Вони готували їх у минулому прямо в могильнику в полі, завдяки чому вони отримали кращий смак.

У більш сучасному варіанті ви можете зробити їх, випікаючи в духовці. Спочатку добре промийте їх безпосередньо в шкірі, щоб на їх поверхні не залишалося грунту. Потім розріжте їх навпіл, покладіть на деко, змащений маслом зверху, посоліть і запікайте в духовці.

Подавайте їх, поки вони ще теплі, покладіть зверху скибочку якісного вершкового масла, а зверху сиру квашену капусту або пахта.

Традиційна запечена картопля за простими рецептами наших старих мам є вірною.

Субпродукти Ліптова

Коли нашим предкам не вистачало м’яса, їм також доводилося вигадувати підроблені варіанти ковбас. Зрештою вони стали характерна їжа в Ліптові, за що вони отримали спеціальний сертифікат оригінальності.

Основа їх субпродуктів - не свинина, а звичайна картопля. Це сира терта разом з цибулею, приправлена ​​часником, сіллю, спеціями, зеленню. Це добре перемішують, додають яйця і поступово додають трохи борошна та панірувальних сухарів для точної настройки консистенції.

Нарешті, вони наповнюються кишечником так само, як ковбаски, і їх можна готувати або запікати.

Типова їжа в районі Замагурії.

Гренадер

Однією з наших традиційних простих страв є гранадр.

Додайте картоплю на цибульну основу, приправлену сіллю і перцем, повільно розмішуйте і тушкуйте. Посипте мелений перець приблизно наполовину і смажте на олії деякий час. Покрийте їх водою і варіть повністю до м’якості.

Тим часом у другому горщику з гарячою підсоленою водою зварити макарони меншого розміру, які ви додасте безпосередньо до ароматизованої картоплі після зливання.

Подавати, посипавши тертим сиром та соліннями.

Зварювання

Популярною частиною нашої гастрономії є різні бобові пластівці, які також наповнені білком і клітковиною.

Раніше їх виготовляли шляхом кип’ятіння бобових у воді, ароматизації та концентруванні з борошняним коржем.

Тому що ми зараз віддаємо перевагу більш здоровим рецептам, потовщувати їх простим, сучасним способом. Після варіння та приправи візьміть приблизно третину соусу, змішайте його в однорідну кашу і поверніть у казан.

Сьогоднішня ковбаса, просто з ковбасою та хлібом.

Запечені та парові булочки

Рецепт обох булочок в основному однаковий. Ви зробите класичну закваску з яйцем, яку будете трохи більше підсолоджувати. Нехай скисне, а потім розкачати на товщій тарілці. Для розпарених булочок виріжте колеса, які ви заповнюєте джемом, залиште прокисати, а потім дайте їм паритися над пароплавом.

Перевірений рецепт фантастичних булочок на пару, які завжди з’являться.

У випадку з запеченими булочками виріжте прямокутники або квадрати, які ви заповнюєте обраною начинкою. Потім склейте їх і покладіть на змащений деко поряд один з одним, щоб булочки добре трималися разом. Після заповнення натріть верх маслом і випікайте. Зацукровуйте запечені охолоджені булочки і відокремте їх один від одного.