Всі ми думаємо, що не можна забувати порадувати матерів подарунком до свого свята у другу неділю травня. Але чи знали ви це ви також знайдете День батька в календарі? Це припадає на третю неділю червня, отже цього року 18 червня. Ідеальна можливість насолодитися справжнім чоловічим застіллям! І чим би ми ще порадували своїх батьків, батьків, цинку та татів більше, ніж пивом? Ми думаємо, що кращої сировини для цього дня ви не знайдете, тому ми її склали кілька рецептів, які гарантуватимуть вам похвалу і зношені руки від чоловічого персоналу.
Бекон на пиві
- 5 якісний бекон
- 1 велика цибулина
- перець чилі - кількість за смаком
- 200 мл кетчупу
- 1 столова ложка гірчиці
- 200 г подрібнених помідорів (консервовані)
- 1 червоний перець
- 250 мл темного пива
- ложка цукру
- сіль, перець
- чебрець
Очистіть бекон (за потреби), наріжте колесами та покладіть у форму для випікання або глибоку сковороду, придатну для випікання. Додайте подрібнені овочі, рідкі інгредієнти та спеції та перемішайте. Випікайте під кришкою близько години при 180 ° C. Потім вимкніть духовку і дайте соусу загуснути. Бекон краще розміщувати наступного дня.
Пивний суп з підсмаженим хлібом
- 100 г бекону
- 1 цибулина
- біла частина 1 пори
- 50 г вершкового масла
- ½ чайні ложки подрібненої раски
- куб дріжджів
- 500 мл пива (менш гаряче)
- 150 мл вершків
- 2 жовтки
- кріп, цибуля-лук
- старший хліб
- часник
- сіль, перець
Наріжте бекон, нарізаний невеликими кубиками, і відкладіть. На решті жиру обсмажте цибулю та цибулю-порей, додайте вершкове масло, рашу та дріжджі. Влийте пиво та вершки, додайте води за потребою, посоліть, приправте і кип’ятіть 10 хвилин. Нарешті, додайте жовтки в суп, перемішайте, приправте зеленою зеленню, сіллю і перцем. Обсмажте нарізаний кубиками хліб на вершковому маслі з кількістю подрібненого часнику за смаком і подайте до супу та тертих бекону.
Курячі рулети з пивним соусом
- 500 г курячої грудки
- 4 листя капусти
- 1 морква
- 1 пор
- 100 г зеленої квасолі
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1 цибуля-шалот
- 2 столові ложки грубої гірчиці
- 500 мл темного пива (міцніше)
- 200 мл вершків
- 1 столова ложка борошна
- сіль, перець
Наріжте м’ясо скибочками, обережно постукайте, посоліть і приправте через харчову фольгу. Ми готуємо капусту, моркву, цибулю-порей та боби бланшируванням - кожен овоч готуємо окремо у великій кількості підсоленої води і відразу після виймання з горщика охолоджуємо в крижаній воді, щоб зберегти правильну консистенцію та колір. Готові овочі розділіть на скибочки м’яса, оберніть їх, витягніть з них харчовим шпагатом і випікайте в духовці при температурі 190 ° C близько 30 хвилин. Для пивного соусу обсмажте на двох столових ложках цибулі-шалоту до золотистої скоринки, додайте решту масла, запиліть борошном і приготуйте каструлю. Коли воно почне темніти, влийте пиво, вершки, додайте гірчицю і дайте зменшитися приблизно 10 хвилин. Рулети з пивним соусом подаються з рисом або картоплею.
Яловича шия на чорному пиві
- 1 кг яловичої шийки
- 3 цибулини
- 2 моркви
- 1 петрушка
- 1 стебло селери
- 2 столові ложки меду
- 100 г томатного пюре
- 2 лаврових листа
- 2 чайні ложки цільного чорного перцю
- 2 чайні ложки нового перцю
- 500 мл темного пива
- 300 г гливи
- близько 500 мл яловичого бульйону
- сіль, перець
- сало
Наріжте овочі кубиками і коротко обсмажте їх на мазі. М’ясо наріжте кубиками 2-3 см, посоліть, приправте і додайте до овочів. Нехай смажиться, поки м’ясо не почне трохи підрум’янюватися. Потім звільніть місце в середині горщика і додайте на дно мед і пюре, приблизно через хвилину все перемішайте і залийте бульйоном та пивом. М’ясо повинно бути просто занурене, ми будемо використовувати більш-менш бульйон за потреби. Додайте спеції, накрийте кришкою і поставте в духовку, нагріту до 160 ° C. Випікайте приблизно 2-3 години, поки м’ясо повністю не стане м’яким. Після запікання ми можемо подати його відразу або спочатку дістаємо м’ясо з форми для випікання, змішуємо соус і загущаємо підготовленим домашнім вершковим маслом. Безпосередньо перед закінченням обсмажте гливу, вона розм’якне приблизно за 10 хвилин. Нарешті, посоліть, приправте (також підходить білий перець) і подавайте разом з м’ясом, соусом та випічкою або картоплею.
Пивний хліб
- 250 мл пива
- 100 мл води
- 3 чайні ложки подрібненої або цілої раски
- 2 чайні ложки солі
- 250 г звичайного борошна
- 250 г борошна житнього хліба
- ¼ кубиків свіжих дріжджів або 1 чайної ложки сушених
- 1 чайна ложка цукру
Просійте обидві борошна у відповідну миску для тіста, додайте пива та солі. Свіжі дріжджі розчиніть у 100 мл теплої води, змішайте з цукром, залиште діяти ненадовго, висипте в миску з борошном і добре перемішайте. Якщо ми використовуємо сушені дріжджі, ми додаємо їх до борошна замість свіжих дріжджів і додаємо воду. Тісто ретельно перемішати і підготувати до бродіння.
З підготовленого тіста сформуйте коровай на присипаній борошном дошці, покладіть у кошик, накрийте тканиною і залиште підніматися в теплому місці приблизно на 2 години.
Поставте термостійку посуд або глибоку тарілку з водою в нижню частину духовки і розігрійте духовку до 250 ° C. Обережно нахиліть кислий коровай з кошика на розігрітий деко, натріть солоною водою і випікайте в середині духовки 5 хвилин.
Дістаньте миску з водою з духовки і випікайте хліб при тій же температурі ще 5 хвилин. Потім зменште температуру духовки до 160 ° C і випікайте хліб ще 35 хвилин. Дістаньте спечений хліб з духовки разом з декою і дайте йому охолонути.
Хороша порада: Якщо хліб правильно випечений, ви можете розпізнати його, натиснувши на дно спеченого короваю. Правильно спечений хліб видасть порожнистий звук. Якщо хліб не пересмажився, знову поставте його на кілька хвилин у духовку і випікайте.
Хорошої підказки немає. 2: Якщо ви хочете мати справді ідеальний хліб, спробуйте домашній кошик для хліба DELLA CASA, який надасть вашому короваю типову ребристу поверхню.