Чорний Хеллоуїн торт
Ковдри та пледи для вашого комфорту
Хороші кухарі також можуть спробувати овочевий суп за 15 хвилин. Варто спостерігати, як це зробити.
Якщо мені доводиться вибирати між чесним домашнім супом та бульйоном швидкого приготування, нічого не вирішити. Подібно до ароматизаторів, якщо вони містять підвищену частку солі та багато хімічної речовини. Однак не давайте кидати все в один мішок. Також відомі кухарі готують трав’яні суміші або порошкоподібний овочевий бульйон. Кожен з нас постійно встигає, і якщо вам доводиться вибирати між приготуванням їжі - хоч із спрощених інгредієнтів, чи між купівлею куточка чимось, то варіант номер один, безумовно, кращий.
Овочевий бульйон складає основу цілого ряду страв, але окремий також не можна викидати. Він чудово смакує з горохом та яєчними рулетиками. Я навчився робити це за Майклом Кохом, овочі сушу лише в сушарці, а не в духовці. Ви можете вибрати обидва методи. Результат - збалансоване поєднання овочів, які подрібнюють або в порошок, або змішують у крихітні шматочки. Ароматизується лише сіллю, тому що якщо ви використовуєте міцні спеції (наприклад, часто додають куркуму), різні страви, які ви смакуєте таким чином, завжди матимуть однаковий смак. Овочевої основи достатньо, і ви можете чарувати зеленню та спеціями за бажанням. Найкраще, що ви будете мати під рукою свій «швидкий суп» щоразу, коли пам’ятаєте.
ОВОЧЕНИЙ БЮРТ У ПОРОШКУ
Підготовка: 30 хвилин + 6-7 годин сушіння * Ви отримуєте: з половини порції 90 г супу перцю
- 2 середні цибулини, нарізані кубиками
- 250 г цибулі-порею, нарізаного на колеса
- 300 г моркви, натертої грубо
- 300 г селери, натертої на тертці
- 100 г грибів, нарізаних грубими скибочками
- 100 г петрушки, подрібнене листя і стебла
- 3 стебла лігурії
- 4 зубчики часнику, нарізані скибочками
- 80 г солі
1. Підготуйте велику миску, ретельно очистіть овочі, наріжте і натріть на тертці відповідно до інструкцій.
2. Змішайте суміш вручну і розкладіть її на папері для випікання в 3 духовки в духовці або розкладіть по ситах у сушарці. Сушіть у духовці при 80 ° С протягом 4-6 годин, у сушарці 6-7 годин при 60-65 градусах.
3. Подрібніть ідеально суху суміш у порошок або змішайте в блендері на невеликі шматочки. Змішайте овочево-трав'яну суміш з 80 г солі і перекладіть в герметично закриту ємність. Він прослужить вам до 1 року в холоді та в темряві.
Приготування відвару - використовуйте повну столову ложку рослинного порошку до кипіння води, доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин. Навіть невеликі шматочки овочів набрякають у воді, тому проціджуйте бульйон за необхідності.
Я використовую процедуру - робот - сушарка - змішувач. Морква та селера потрапляють у робота, я грубо нарізав інші овочі. Більші шматки більше підходять для сушарки, оскільки овочі не потрапляють через окремі підлоги. Коли вони стискаються внаслідок висихання (особливо при зміщенні окремих сит) і дрібні шматочки падають на дно, безперервно виймайте їх. Тривалість часу сушіння пропорційна тому, наскільки соковитими були овочі. Завжди видаляйте зайву вологу перед обробкою.
Сушені овочі пахнуть, він красиво забарвлений, соромно його змішувати. Я завжди тримаю її в чашці, коли сушу. Я використовую його, коли під рукою немає свіжих овочів. Ретельно обережно перемішайте решту і змішайте з сіллю. Я регулярно роблю лише половину дози рецепта; якщо ви робите те саме, будьте обережні, щоб розділити кількість солі на два.