Порушення функції печінки може бути спричинене фруктозною дієтою

печінки

Дієта з високим вмістом фруктози спричинила швидке пошкодження печінки в експериментах на тваринах, не викликаючи зайвої ваги, йдеться у поточному номері американського журналу клінічного харчування. Роль дієтичної фруктози (фруктози) у ожирінні та жировій дистрофії печінки оточується суперечками. Зараз, баптистський центр охорони здоров’я Вейк-Форест продемонстрував шкідливий для печінки ефект фруктози під час шеститижневого експерименту на тваринах: кількість змін печінки подвоїлася в порівнянні з контрольними тваринами.

Доктор Кайлі Кавана і його колеги раніше вивчали довгострокові наслідки дієти з високим вмістом фруктози: експериментальні мавпи з низьким вмістом жиру та великим вмістом фруктози важили на 50 відсотків більше, ніж особи, які контролювали нежирний та низький вміст фруктози, протягом семирічного періоду. У першому випадку ризик діабету був потрійним, а жирова дистрофія печінки була більш поширеною.

У цьому дослідженні ураження було визначено більш докладно, оскільки дві досліджувані групи отримували однакову кількість жиру, вуглеводів та білків, лише джерело було різним, причому одна група отримувала 24% дієти, а інша 0,5% . Дієта групи з високим вмістом фруктози складалася з борошна, вершкового масла, сала, яєць та фруктозного сиропу, тоді як контроль споживав переважно складні вуглеводи та сою.

Дослідники щотижня вимірювали вагу тварин та окружність талії, визначали функції кишечника за зразками стільця та тканин, а також досліджували рівні молекул, які сигналізували про жирову печінку. У мавп шість навчальних тижнів відповідають приблизно трьом місяцям в організмі людини. За цей час склад кишкових бактерій не змінився в обох групах, проте пошкодження печінки, яке вони спричинили, виявилося більш інтенсивним у групі з високим вмістом фруктози. Тобто дієта якось підривала захисні сили організму.

Недоліком цього дослідження є те, що воно тестувало лише фруктозу, а не багато природних дієтичних вуглеводних інгредієнтів, таких як декстроза. У будь-якому випадку, під час дієти західного типу багато продуктів та напоїв збагачуються фруктозою під час приготування, що, здається, особливо шкідливо для печінки.