Діабетична дієта, дієта чи здорове харчування - якої б дієти ви не дотримувались, рафінований буряковий цукор до неї точно не входить. Сьогодні ви можете вибрати серед багатьох натуральних підсолоджувачів, які є здоровішими за цукор, мають низький глікемічний індекс і мають низьку калорійність. Що потрібно знати, щоб вибрати найкращий для вас? За допомогою цієї компіляції я хочу допомогти вам орієнтуватися в різних підсолоджувачах.

натуральні

Мед

Це одна з найдавніших страв, яка, як відомо, має багато позитивних фізіологічних ефектів. Наприклад, він має антибактеріальну дію, чудово знезаражує і зміцнює імунітет. При виробництві меду бджоли перетворюють складні цукри у фруктозу та декстрозу, які легко використовувати в організмі людини.

Виробник меду містить приблизно

  • 30-50% декстрози,
  • 20-45% фруктози і
  • 1-10% сахарози.

Ці цукри швидко засвоюються і не перетворюються у жирі в організмі. Через це мед не жирує. Крім того, 100 г меду має калорійність приблизно. 285 ккал, що теж не надто. Так чудово підходить для дієти для схуднення.

Глікемічний індекс натурального меду 55. Це значення вважається низьким, тому його споживання не призводить до значного підвищення рівня цукру в крові. Діабетикам в першу чергу рекомендується акацієвий мед, про який повідомляють при щоденному споживанні вуглеводів. Мед має вміст вуглеводів 81,3%, який складається в основному з глюкози та фруктози.

Купуючи мед, обов’язково купуйте мед виробника, адже на полицях великих магазинів також є багато меду, який виробляється в промислових умовах. Сюди можуть входити ті, які збагачені цукром. Ці меди менш здорові, їх фізіологічний ефект значно відстає від природного меду.

Тростинний цукор

Натуральний підсолоджувач, витягнутий з цукрової тростини, дуже популярний. Однак, на жаль, його калорії однакові з білим цукром, тому він не підходить для дієт. З іншого боку, нерафінований тростинний цукор є фізіологічно здоровим, оскільки вміст вітамінів та мінералів зберігається завдяки щадному процесу обробки. Наприклад, він містить вітаміни групи В, магній, залізо, фосфор і кальцій, які наш організм може використовувати.

Завдяки характерному карамельному смаку його також можна використовувати для ароматизації кави, чаю та тістечок. Його солодкість не сильно відстає від традиційного цукрового піску, тому його можна додавати майже в тій же кількості.

Пацієнтам з очерету не рекомендується вживати тростинний цукор, оскільки він раптово підвищує рівень цукру в крові.

Тростинний цукор у веб-магазині >>>

Кокосовий цукор

Мій особистий улюблений - кокосовий цукор, який виготовляється з коктарового нектару. Його підсолоджуюча здатність не дуже висока, ледве 40% у порівнянні з білим цукром. Він також має м’який карамельний аромат, який мені дуже подобається, але є й ті, хто приходить менше. Він легко тане, тому його також можна використовувати в каві, чаї, смузі та мюслі. Це надає каві особливо гарного смаку, роблячи її більш характерною.

Виробляється шляхом випаровування солодкого нектару квітки кокосової пальми до кристалічного при низькій температурі. Цей традиційний метод гарантує, що більшість вітамінів В1, В2, В3, В6, калію, магнію, цинку, заліза та 17 амінокислот у ньому не втрачаються, тому вони потрапляють в організм, вживаючи кокосовий цукор.

Глікемічний індекс становить 54, тому можна сказати, що він низький. Тим не менше, Американська діабетична асоціація попереджає, що кокосовий цукор, вирощений у магазинах, може бути збагачений тростинним цукром та іншими інгредієнтами і не корисніший за традиційний цукор. Через це не рекомендується діабетикам та пацієнтам з резистентністю до інсуліну.

Еритритол, еритритол

Цей натуральний підсолоджувач дуже схожий на цукор як за зовнішнім виглядом, так і за смаком, тому його можна легко використовувати як замінник цукру. Однак він позбавлений шкідливого впливу цукру, такого як нуль, тобто нуль калорій. Настійно рекомендується дієтам, оскільки вони можуть підсолодити що завгодно на свій смак, не додаючи калорій у свій організм.!

Глікемічний індекс: 0, тобто нуль, тому його також рекомендують діабетикам.

Це також рекомендується для дієти Candida, оскільки цей підсолоджувач не забезпечує живильного середовища для грибів.

Еритритол - це цукровий спирт, що міститься у фруктах. Його сила підсолоджувача становить близько 70-80% порівняно з буряковим цукром. На відміну від багатьох підсолоджувачів, еритритол не має присмаку, саме тому він так популярний.

Цікавою особливістю є те, що він повністю всмоктується в тонкому кишечнику і виводиться з сечею майже в незміненому вигляді. Ця властивість робить еритритол унікальним серед цукрових спиртів. Оскільки він не досягає товстої кишки, він не викликає діареї, як деякі інші підсолоджувачі (наприклад, ксиліт).

Стевія

Жасмин - це дуже приємне для мене звучання імені. Родом ця рослина з Південної Америки, екстракт з листя якої в 300 разів солодший за буряковий цукор. Переважною властивістю стевії є те, що вона не містить вуглеводів, стійка до випікання, стійка до кислот та лугів. Він також має сильну фунгіцидну дію, тому його можна сміливо включати в дієту Candida.

Вживання самої рослини дуже корисно для нашого організму. Він стимулює роботу підшлункової залози, печінки та селезінки. Стабілізує рівень цукру в крові. Це допомагає підтримувати психічну свіжість, покращує травлення, допомагає спати спокійніше.

Він не містить калорій або вуглеводів, і нульовий глікемічний індекс. Тож чудовий замінник цукру для діабетиків, хворих на резистентність до інсуліну та тих, хто дієту.

Він також універсальний: його можна використовувати для приготування їжі, випічки, напоїв та готових страв.

Продукти стевії у веб-магазині >>>

Ксиліт, ксиліт (березовий цукор)

Ксиліт є природним підсолоджувачем, який міститься у фруктах та овочах. Однак у промислових масштабах його отримують із березової кори складним хімічним процесом. Його зовнішній вигляд та солодкість дуже схожі на традиційний цукровий пісок, але він містить на 40% менше калорій, саме тому він є таким популярним замінником цукру. Крім того, його всмоктування відбувається повільніше, тому він не раптово підвищує рівень цукру в крові.

Його фізіологічний ефект унікальний тим, що він є одним із природних будівельних блоків клітин. Він не харчується грибками та бактеріями проти цукру, тому також має імунну захисну дію. Також варто перейти на березовий цукор для кандиди.

Це також добре впливає на зуби. 35 років клінічних випробувань підтверджують, що ксиліт є одним з найкращих підсолоджувачів для зубів. Це пов’язано з нездатністю бактерій у роті використовувати ксиліт для виробництва карієсових кислот завдяки його п’ятивуглецевій структурі. Ксиліт може зменшити ймовірність карієсу до 80%. Це також зменшує наліт, зменшує карієс, сприяє включенню мінералів в емаль зубів, а також зменшує сухість у роті.

Бактерії, що відповідають за хвороби верхніх дихальних шляхів, розмножуються, прилипаючи до слизових горла та носа, потрапляючи в організм. Багато з них можна вбити антибіотиками, але деякі стійкі до наркотиків. Завдяки хімічній структурі ксиліту він не дозволяє бактеріям злипатися і розмножуватися, дозволяючи організму вимивати хвороботворні мікроорганізми, використовуючи свою природну захисну силу. (Джерело: www.tudnodkell.info.hu)

Згідно з науковими описами, він має підлужувальну дію, збільшує вироблення колагену, сприяє всмоктуванню та введенню кальцію в зуби та кістки. Недолік полягає в тому, що він може викликати діарею, якщо вживати його у великих кількостях

Глюкоза

Простий вуглевод, що зустрічається в природі. Найвідомішою особливістю глюкози є те, що вона всмоктується майже відразу і швидко підвищує рівень цукру в крові. Це відбувається тому його глікемічний індекс надзвичайно високий, таким чином, він майже негайно запускає інсулінову реакцію.

Можливо, вам захочеться зберегти пакет глюкози у своїй сумці, оскільки якщо рівень цукру в крові падає занадто сильно (наприклад, якщо ви пропустили їжу через брак часу), це може надати негайну допомогу. Також діабетикам рекомендується носити його з собою, щоб уникнути гіпоглікемії. Це також рекомендується спортсменам, оскільки воно забезпечує негайну енергію. Вони можуть споживати одне-два ока перед тренуванням або під час занять спортом, щоб надати їм нових сил.

Як мозок, так і еритроцити потребують глюкози, для них це єдине джерело енергії. Однак добре знати, що організм також виробляє глюкозу, тому немає необхідності постійно смоктати глюкозу. Однак це може стати в нагоді на іспиті або під час навчання, оскільки jпокращує концентрацію уваги та пам’ять. І його ефект майже миттєвий.

Потрібно бути обережним - особливо для діабетиків - щоб, як тільки він підвищує рівень цукру в крові, його ефект був настільки ж швидкоплинним. Тобто він може викликати цей ефект лише на короткий час, після чого рівень цукру в крові раптово падає і може розвинутися сильне почуття голоду. Якщо ви не будете обережні, ви можете почувати себе хворим або знепритомніти.

Фруктоза

Фруктоза - це природний цукор, який міститься насамперед у фруктах, але в природі присутній і в меді.

З цукрів фруктоза - це найсолодший ароматизований цукор. З цієї причини для досягнення того ж солодкого смаку потрібно використовувати до 30-40% менше його в порівнянні з традиційним буряковим цукром. Її надають перевагу в харчовій промисловості, оскільки вона вимагає меншої кількості і може бути виготовлена ​​порівняно дешево.

Хоча його глікемічний індекс досить низький (19), він не рекомендується дієтологами та спеціалістами у великих кількостях діабетикам. Для них можна споживати максимум 30 г на день.

Зовсім недавно були проведені дослідження впливу фруктози на організм. Експерименти на тваринах показали, що споживання фруктози як замінника цукру має довгострокові наслідки для здоров’я. Це підвищує рівень тигліцеридів у крові, шкідливих для судин. Це також підвищує рівень ліпідів у печінці, що може призвести до запалення та жирової печінки.

Фруктозні продукти у веб-магазині >>>

кленовий сироп

Це популярний в Америці підсолоджувач, який виготовляють переважно як заправку для млинців та тортів. Виробляється з кори клена, переважно в Північній Америці та Канаді. Цей природний підсолоджувач має корисні властивості, подібні до меду. Містить амінокислоти, вітаміни та мінерали. Основні вітаміни, які можна знайти в ньому: вітамін Р, В2 (рибофлавін), вітамін В5 (пантотенова кислота), фолієва кислота, вітамін В6, біотин, вітамін А.

Кожен кленовий сироп має різний колір, від світло-жовтого до світло-коричневого. Колір кленового сиропу визначається часом збору врожаю. Вони також трохи відрізняються за смаком, темніші мають сильніший смак і рекомендуються для приготування.

Чистий кленовий сироп має глікемічний індекс 54, тому він досить низький. Діабетики також можуть споживати його з обережністю.

Сироп тапіоки

Тапіока, також відома як маніока, є харчовою рослиною, яка походить з тропіків Америки, а також використовується на батьківщині як замінник картоплі. Сироп, виготовлений з кореня рослини, використовується для заміщення меду та цукру. Містить велику кількість вітамінів групи В і С, кальцію, міді, марганцю, калію та фосфору.

Він має антибактеріальну та фунгіцидну дію. Він очищає кров і сприяє нормальному функціонуванню товстої кишки. Це навіть допомагає роботі печінки та нирок.

Натуральний підсолоджувач, який можна використовувати різними способами. Він також підходить для підсолоджування тортів, мюслі та морозива. Важливою особливістю є те, що він не містить глютену, тому чутливі до глютену люди можуть його вживати.

Ніде я не знайшов інформації про те, чи рекомендується це діабетикам. Безперечно, що крохмаль тапіоки має досить високий глікемічний індекс (85).

Сироп агави

Його добувають із соку листя агави, що походить з Мексики. Цей концентрат містить фруктозу та сахарозу. Через дуже низький глікемічний індекс (13) його також рекомендують діабетикам у більшості описів. Проти цього дієтологи та спеціалісти також стверджують, що люди з резистентністю до інсуліну та діабетом повинні уникати надмірного вживання сиропу агави.

Сироп агави також багатий мінералами. Він містить багато заліза, кальцію, калію, фосфору та магнію. Смак і колір схожі на мед. Він не має неприємного присмаку, тому навіть напої - напр. кава - ми також можемо її підсолодити. Його тепло не розкладається, тому він зберігає солодкий смак навіть під час випікання або варіння.