Багато років зберігаються популярні вірування про їжу, які є не такими, якими вони здаються, є багато висловлювань, яким навчають покоління за поколінням, які насправді не відповідають дійсності, але які говорять і роблять, не знаючи, чи мають вони якусь логіку. Експерти-дієтологи з Інтернет-компанії Nutritienda, що займається продуктами здоров'я та краси, склали список десяти найпопулярніших міфів про їжу, які супроводжували нас протягом багатьох років, та пояснюють, чи мають вони реальну основу:

такою

1. Вживання води під час їжі товстіє

3. Хліб товстіє

Інша поширена думка полягає в тому, що хліб товстіє; Ну ні, хліб не відгодовується, або, принаймні, не надлишковий, оскільки в ньому мало жиру і багато вуглеводів, тому він є хорошим джерелом енергії. Насправді товстіє кількість споживаних калорій залежно від вашого зросту, ваги та фізичних вправ. Хліб не надто калорійний, але ми повинні уникати промислових хлібів і робити ставку на кустарний хліб, виготовлений з натуральних заквасок та якісного борошна, і завжди вибирати хліб із цільної пшениці перед будь-якими сортами рафінованих білих злаків.

4. Сік втрачає вітаміни через години

5. Якщо у вас не вистачає заліза, вам доведеться взяти багато сочевиці

Хоча негемове залізо, рослинного походження, присутніх у бобових та горіхах, засвоюється з більшими труднощами, є продукти, які сприяють засвоєнню заліза, наприклад вітамін С (присутній у багатьох цитрусових). Насправді, так само, як є поживні речовини, які сприяють засвоєнню заліза, є й інші, що ускладнюють це, наприклад молочні продукти. Їжа, багата кальцієм, може зменшити здатність організму засвоювати залізо. Отже, набагато краще мати салат з мангольдом з сегментами мандарину, ніж з сиром! До речі, знаменитий шпинат Попай, у них теж не так багато заліза, як здавалося на малюнках.

6. Стиглі плоди більше вгодовані, ніж незрілі

7. Не їжте яйця, боячись холестерину

Існує багато міфів про взаємозв’язок між яйцями та холестерином. Протягом багатьох років прийом яєць був пов’язаний із підвищенням рівня холестерину, насправді в 1973 році Американська асоціація серця обмежила споживання максимум трьома яйцями на тиждень, щоб подбати про серцево-судинне здоров’я. У наш час дедалі більше наукових підтверджень ідеї, що холестерин з яєць мало впливає на рівень холестерину в крові. Його споживання добре, оскільки він містить такі сполуки, як ненасичені жирні кислоти, антиоксиданти (каротиноїди, віт. Е, селен), фосфоліпіди (лецитин та сфінгомієлін), вітаміни групи В та фолієву кислоту, які можуть сприяти протидії можливому негативному впливу споживання холестерину. Найкраще дотримуватися різноманітної дієти та обмежувати продукти, багаті насиченими та трансжирами, такі як промислові хлібобулочні вироби.

8. Коричневий цукор краще білого

9. Заморожені овочі втрачають свої властивості

Заморожені овочі - це свіжі овочі, зібрані в сезон і швидко піддаються значному падінню температури, поки не досягне заморожування.За допомогою цього процесу всі їх харчові властивості, вітаміни та мінерали зберігаються в цілості. Глибоке заморожування - це система, яка дозволяє заморозити їжу за дуже короткий час нижче -20º і таким чином підтримує харчові цінності та якість, як у саду. Завдяки заморожуванню вони завжди доступні, термін зберігання збільшується, і їх можна їсти не в сезон. Це дозволяє уникнути розповсюдження патогенних мікроорганізмів, у них немає консервантів, оскільки холод є їхнім природним засобом збереження, тому найголовніше - споживати овочі з урахуванням поживних речовин, будь то свіжі чи заморожені.

10. Легкі продукти худнуть

Легкі продукти забезпечують приблизно на 30% менше калорій, ніж їхні звичайні аналоги, якщо ви їсте однакову кількість, але багато легких продуктів є калорійними за своєю природою: легкий майонез, легкий сир. Насправді, деякі теорії стверджують, що легка їжа є важливою причиною зростання ожиріння, оскільки вона споживається без міри, і більшість із них засновані на високоопрацьованих продуктах.