пост

Отак ми продовжуємо постити/Фото: Shutterstock

Пост уже в самому розпалі, тож ми складаємо меню без м’яса

Минулого тижня, 26 лютого, розпочався сорокаденний піст. Зараз ми віддаємо перевагу тим, хто намагається їсти без м’яса протягом періоду.

Морквяно-кров'яний апельсиновий суп/Фото: РАН

Морквяно-кров'яний апельсиновий суп

Інгредієнти для 4 осіб

50 дкг моркви

4 пасма зелена цибуля

2 столові ложки нарізаного мигдалю

1 чайна ложка імбирного порошку

1л овочевий суп, з кубиків

0,5 мк. Каєнський перець

Підготовка

1. Очистіть буряк і зелену цибулю і наріжте їх тонкими скибочками. Мигдаль підсмажується насухо на сковороді, а потім накривається на холодній тарілці, щоб запобігти подальшому почервонінню. Вичавіть чотири апельсинових соку, а один наріжте.

2. На глибокій сковороді розігріте вершкове масло підсмажується до цибулі, потім додається буряк, імбир і далі обсмажується. Залити овочевим супом, потім продовжувати варити. Тим часом ми також змішуємо в ньому вичавлений апельсиновий сік. Варити, поки буряк не розм’якне.

3. Пюрируйте суп за допомогою паличного міксера, потім посоліть і поперчіть за смаком і приправте кайенським перцем та трохи цукру за смаком. Суп подається з 1-2 статтями апельсина, 1-1 чайною ложкою сметани і посипається мигдалем.

Робота: прибл. 35 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 35 хвилин

Лазанья з овочами/Фото: Тамас Балог

Лазанья з овочами

Інгредієнти для 4 осіб

12 листів макаронних виробів зі шпинату

1 головка фіолетової цибулі

1 червоний перець

20 дкг шампіньйонів

олія для смаження

10 дкг тертого сиру пармезан

Підготовка

1. Тісто кип’ятять у великій кількості солі, гарячої води, потім фільтрують і зливають. Помийте фіолетову цибулю, червоний і зелений перець, гриби та помідори, очистіть їх і наріжте меншими кубиками.

2. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підготовлені овочі, нарізані кубиками, обсмажте на сковороді з гарячою олією, але нехай інгредієнти залишаються чіткими, не надто м’якими або пастоподібними. Тим часом приправляємо його сіллю і перцем за смаком.

3. Розріжте приготовлені листи тіста навпіл навхрест. Викладіть 3–3 основи тіста в змащений маслом деко зі смаженими овочами так, щоб овочеве рагу було зверху, а не тісто. Нарешті, посипте готову лазанью тертим пармезаном, збризніть оливковою олією, потім в духовці приблизно. Випікати 8-10 хвилин. Подавати гарячим, нарізаним скибочками.

Робота: прибл. 45 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 1 годину

Рецепт: Золтан Ліптай

Порада: Ви також можете використовувати червонувату томатну або натуральну білу пасту лазаньї.

Сирний брауні/Фото: Андраш Тот

Сирний брауні

Інгредієнти прибл. На 24 скибочки

20 дкг крупно нарізаних волоських горіхів

45 дкг цукрової пудри

20 dkg темного шоколаду (70%)

15 дкг сиру коров’ячого

25 дкг жирного маскарпоне

1 яйце + 2 жовтки

Підготовка

1. Розбийте сир над начинкою і ретельно перемішайте з маскарпоне, цукровою пудрою, борошном, яєчним шарфом та жовтками.

2. Борошно та горіхи змішати з тістом. У великій мисці розмішайте яйця в піну з дрібкою солі та 20 дкг цукрової пудри, а потім поступово додайте також цукор, що залишився.

3. Загорніть шоколад в металеву миску і розтопіть на пару. Нагрійте масло в невеликій мисці, поки воно не почне пінитися. Повільно перемішуйте до розтопленого шоколаду, потім охолоджуйте до теплого при перемішуванні.

4. Розігрійте духовку до 170 ° C, розмазавши маслом деко розміром 28x24 см, і вистеліть його папером для випічки. Змішайте 3 столові ложки масляно-шоколадної маси в яєчну суміш, а потім решту перетворіть в лопаточку. Нарешті, потроху додається борошно-горіхова суміш.

5. Розгладьте тісто у підготовленому деку для випікання, а потім регулярно розміщуйте ложком сиру у верхній частині тіста. Випікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин, потім дайте охолонути і подавайте нарізаним скибочками.