період

Їх можна зробити зі свинини/Фото: Shutterstock

Ми також можемо черпати натхнення, якщо ми щойно зарізали свинину, але насправді нам не потрібна можливість для цих страв зі свинини.

Капустяний суп з імператорським м'ясом/Фото: Viktória Győrfi

Суп з капусти з картоплею

Інгредієнти для 4 осіб

30 дкг імператорського м’яса

1 пасмо черемші

2 зубчики часнику

1 літр бульйону, з кубиків

30 дкг картоплі

30 дкг солодкої картоплі

1 головка капусти

1 ек. подрібненої петрушки

Підготовка

1. Наріжте імператорське м’ясо невеликими кубиками. Почистіть цибулю-порей і часник і подрібніть їх. Нагрійте олію і обсмажте в ньому імператорське м'ясо. Додайте цибулю-порей і часник, перемішуйте кілька хвилин, а потім залийте білим вином. Доведіть до кипіння навпіл, потім влийте бульйон (або воду і киньте 2-3 кубики бульйону). Варіть, поки імператорське м'ясо майже не стане м'яким.

2. Почистіть картоплю, помийте і наріжте кубиками. Коли м’ясо стане майже м’яким, підмішайте суп. Солодку картоплю також очищають, миють, а потім нарізають кубиками, але поміщають у суп лише протягом останніх 5 хвилин. Варити до готовності, солити і перчити за смаком.

3. Капусту очистіть і наріжте кубиками. Коли суп готовий, помішайте капусту. Ми більше не готуємо. Під час подачі посипте петрушкою. Ми можемо змішати трохи вершків або сметани, але ми не рекомендуємо тушкувати, оскільки це ускладнює їжу.

Робота: прибл. 30 хвилин + варіння

Рецепт: Balázs Őszi

Булочки Торос/Фото: Viktória Győrfi

Рулети Торос

Інгредієнти на 8 осіб

1 кг свинячої корейки без кісток

1 ковбаса для випікання (приблизно 20 дкг)

1 рисова петля (приблизно 20 dkg)

1 кров'яна ковбаса (приблизно 20 dkg)

50 дкг змішаних подрібнених солінь

Підготовка

1. Наріжте свинячу відбивну на скибочки і приблизно. Збийте тонко 1 см. Свиняча сітка розстелена. Скибочки м’яса розміщують на сітці, мають щільну форму і формують прямокутник. Відбивна повинна бути довшою за петлю та ковбасу, щоб ми могли скласти кінець.

2. Подрібніть частини (приблизно 10 дкг), які потрапляють під час формування корейки, ми розтираємо або подрібнюємо з кремом у кухонному подрібнювачі. Приправити сіллю і перцем.

3. Солоне свинину солять, перчать, змащують м’ясною м’якоттю, потім на неї кладуть петлі, які також змащують м’ясною масою.

4. Розігрійте духовку до 160 ° C. Щільно оберніть поперек сіткою. Загортаємо його в алюмінієву фольгу і ставимо в духовку на приблизно. Випікайте 90 хвилин. Фольгу обережно видалили і температуру духовки підвищили до 180 ° С. Смажте м’ясо до гарного червоного кольору. Подавати можна гарячим або холодним. Замість нарізаних змішаних солінь ми також можемо запропонувати картопляне пюре або картопляний салат з майонезом.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 2 години

Рецепт: Zsolt Dunszt

Свиняча сітка, також відома як мошонка, - це тонка, переплетена жиром, легка очеревина свині, яка утримує кишечник тварини разом. Найкраще його отримувати на забої свиней або на кращих м’ясниках. Упакований індивідуально, він чудово піддається заморожуванню. М’ясо, загорнуте у свинячі сітки, не висихає і зберігає форму.

Датоване мармурове забивання/Фото: Viktória Győrfi

Мармуровий торт з шоколадним соусом

Інгредієнти на 20 скибочок

25 дкг цукрової пудри

1 пакет ванільного цукру

1 пакет розпушувача

Підготовка

1. Помістіть м’яке вершкове масло в чашу для перемішування та перемішуйте до піни на найвищій потужності кухонного комбайна, а потім поступово додайте цукор, ванільний цукор та щіпку солі. Перемішати до однорідної маси.

2. Яйця додають до маси по одному, перемішують. Борошно змішують з розпушувачем, половину його просівають у тісто, потім додають половину молока і перемішують до утворення грудочок. Додайте також решту борошна та молока, потім добре працюйте разом.

3. Сковороду змастіть маслом. Тісто ділиться на дві частини, а потім половина розгладжується у формі. В тісті, що залишилося, змішайте какао-порошок і вилийте жовте тісто. За допомогою петлевої палички намалюйте в тісті кола і хвилі, щоб воно стало мармуровим. У духовці, розігрітій до 180 ° C, приблизно Випікайте 40 хвилин, потім перевірте голкою, чи тісто пережарене.

4. Дайте спеченому пирогу охолонути у формі для випікання протягом 10 хвилин, а потім на деко. Тим часом додайте масло до шоколадного соусу з какао-порошком та цукром, потім додайте 1 дл води і акуратно варіть. Вареники злийте і подавайте нарізаними.