потрібно

Бактерія загрожує особливо людям з ослабленою імунною системою, говорить Анна Тоткова, паразитолог людини з медичного факультету Карлового університету в Братиславі.

E. coli - паразит?
Ні. Те, що по суті потрапляє в шлунково-кишковий тракт людини, будь то бактерії, віруси, цисти чи яйця паразитів, - це всі організми, що паразитують в організмі людини, будь то в тонкій або товстій кишці.

Це смертельно для всіх або від чого це залежить?
Літнє населення, діти та особи з ослабленим імунітетом схильні до більшого ризику, ніж населення зі здоровою імунною системою. У Німеччині також люди з ослабленою імунною системою заразилися бактерією. У здорового населення хвороба навіть не мала такого різкого перебігу, але у літнього населення зазвичай закінчувалася смертю.

Як захиститися?
Овочі, що продаються на ринку або в гіпермаркетах, повинні перевірятися, вирощуються вони в нашій країні чи імпортуються з-за кордону, особливо з тропічних та субтропічних країн. Овочі, що походять з цих областей, т. Зв Органічні овочі, які, очевидно, були запліднені фекаліями тварин, взагалі не слід вживати без попереднього компостування.

Але бактерія може трапитися і в нашій країні, якщо виробник використовує екскременти тварин для удобрення ґрунту?
Не з нами. У ризикованих районах велика рогата худоба, з якої вони використовували добрива для тварин, корів, коней чи свиней, була заражена, але я не можу це точно підтвердити. Дуже важливо, якими добривами для тварин вони підгодовували, щоб можна було визначити, заражена худоба чи свині. Дуже важливо, з яких тварин походили екскременти, що використовуються для запліднення. Було навіть встановлено, що полуниця забруднена штамом EHEC.

Таким чином, бактерія може також бути присутнім на інших овочах та фруктах?
Так, цього не можна виключати. У будь-якому випадку, люди повинні захищатися і купувати овочі та полуницю лише зі Словаччини та країн, де EHEC не підтверджено.

Люди, як правило, повинні бути обережними щодо органічних овочів?
Не для всього, лише для тієї, що походить із ризикованих країн.

Тож якби виробники використовували добрива, цього не сталося б?
Можливо, ні. Важливо, чи використовуються компостовані або некомпостовані екскременти при органічному підживленні. При компостуванні температура досягає близько 70 ° C, і при цій високій температурі яйця та цисти паразитів руйнуються, хоча деякі бактерії та віруси можуть вижити. Але якщо використовується свіже добриво, там виживає практично все, будь то яйця та цисти паразитів, чи різні види бактерій та вірусів, що знаходяться в екскрементах тварин, з яких складається добриво. Я навіть стикався з використанням людських фекалій, які не розкладаються. Проблема могла б виникнути, якби люди чи тварини в нашій країні були інфіковані EHEC, але досі не заражені.

Як надійно захистити від кишкової палички?
Найнадійніший захист від зараження - промивання овочів та полуниці під гарячою проточною водою. Для вегетаріанців та веганів овочі та фрукти складають основу їх раціону, тому їм слід використовувати пароплави, де температуру можна встановити на 50 ° C вище. Ми можемо знищити деякі віруси, бактерії та інші мікроорганізми, включаючи цисти, ооцисти та яйця кишкових паразитів.

Також допоможе механічне очищення?
Коли ви миєте редьку та інші овочі під гарячою проточною водою, а на ній є ґрунт, вона змиватиметься лише частково, тому для очищення я використовував би губку для посуду. Потім можна помістити овочі, вимиті під гарячою водою, у холодну воду або в холодильник, щоб смак був смачним. Я б порадив те саме з полуницею. Я рекомендую відкласти губку лише для цієї мети та регулярно її замінювати.

Не краще взагалі опускати овочі?
Подивіться, так слід завжди діяти перед вживанням свіжих овочів, незалежно від того, є у нас ця проблема чи ні, адже інший раз ми можемо заразитися не тільки бактеріями та вірусами, але також яйцями та цистами різних типів кишкових паразитів, які застрягли на поверхні овочів або полуниці. Якщо ми ретельно промиємо овочі під гарячою проточною водою або очистимо їх від шкірки, а потім спожимо, це повинно бути добре. Салати проблематичні, необхідно мити кожен лист окремо під проточною водою, точніше не споживати їх.

Слід також побоюватися овочів та фруктів вітчизняних виробників на ринку?
Якщо ці товари походять зі Словаччини, нам поки не доведеться турбуватися.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.