• В Європейському Союзі близько 89 000 000 тонн їжі щороку потрапляє у відходи. У Словаччині від 35 до 168 кілограмів на людину на рік. •
• Протягом багатьох десятиліть існували глобальні дні та тижні, зосереджені на глобальних - складних та часткових проблемах, пов’язаних з харчовими продуктами та харчовими відходами. У ці дні, тижні, різні організації, що діють на міжнародному та національному рівнях, попереджають, попереджають, апелюють, кидають виклик, просвітлюють, навчають. - все в ім’я та в дусі необхідності зменшити споживання їжі, харчової сировини, їжі до оптимальних умов. Простіше кажучи - настав час усвідомити, що ми не повинні більше пожирати своє майбутнє і майбутнє наступних поколінь, «заколювати» Матінку-Землю і пожирати її. •
• Так свідомо - що ти їв учора? Ви багато їли чи просто так - лише скупо? На сніданок я мав три бутерброди з сиром та кавою, овочевий суп та тушковану рибу на обід, чай, чотири сирих бублики на вечерю, три скибочки хліба та траву Те. Я не відчував голоду і мав достатньо енергії для роботи. І головне - я не викинула ні крихту, ні шматочок їжі. •
• Ми не повинні бути байдужими до того, що їмо. Якість їжі та спосіб життя - це ключові фактори, що впливають на наше здоров’я. Сьогодні ми не в змозі протистояти вірусу "швидкого способу життя", який змінює нашу поведінку та спонукає нас шукати швидкого харчування, швидких рішень. Однак це відволікає нашу увагу від інгредієнтів їжі, від їх складу та сировини, від якості їжі та її харчової цінності. •
• Глобальний рух повільної їжі, * к торе виникло у 80-х роках XX. століття, щорічно відзначає 10 грудня День матері-землі
День Тера Мадре. ** Ця дата не випадкова - це дата зародження руху. З нагоди Дня матері-Землі ми маємо звернутися до тем різноманітності продуктів харчування, тем традиційної кулінарної культури в різних куточках світу. Цього дня ми святкуємо всіх, хто приносить на наш стіл якісні продовольчі продукти від дрібних місцевих фермерів та виробників, від сімейних ферм, від рибалок, пекарів, м’ясників, кондитерів та від усіх ремісничих виробників традиційної їжі. •
Якість для здоров’я
• Місцева асоціація Slow Food Pressburg *** організовує День терапевтичної тераси. На безкоштовному вебінарі із серії «Повільно підемо», асоціація представить історії трьох інших людей, яких об’єднує інтерес до якісних ремісничих продуктів харчування. Їх робота різна, але їх об’єднує одне: життєвий підхід, близький до „руху повільності”. Маргіт Слімакова - Спеціаліст з питань профілактики здоров’я та харчування, Пітер Слачка - шеф-кухар бістро-ресторану Baroza у Братиславі, Міхал Рохач - від засновника традиційної овочевої ферми Dream Farm, **** займатися фермою відновлювальним способом, а також Анетта Вакулікова для Slow food Pressburg сьогодні - середа, 9 грудня 2020 р., о 18:00. з третім - на онлайн-дискусії. Досвід дискутантів надихає всіх, кого цікавить, як уповільнити рух при виборі їжі, як привернути увагу до якості та особливо як пізнати її та де її шукати. Вебінар буде доступний кожному на веб-сайті Slow Food Pressburg - ви також можете підтвердити свою участь у заході, створеному в соціальній мережі організації. •
Давайте гальмувати, особливо на Різдво
• Це найкращий час для уповільнення, уповільнення, зупинки навіть під час Різдва. Найважливіші свята в році будуть тим рідше, чим якісніша та корисніша їжа буде їх частиною. Купуйте лише необхідну кількість їжі і - головне - не марнуйте їжу! Краще менше, але краще і здоровіше. Отримуйте їжу від традиційного виробництва від фермерів, фермерів, сімейних ферм та виробників ремесел. Смак та аромат свіжої, традиційної, доброї, чистої та справедливої їжі лише чудово або принаймні належним чином сприятимуть справжньому досвіду під час найкрасивіших свят у році. •
Традиційна їжа також є частиною нашої культури
• Ми також можемо пізнати культуру нації завдяки традиційній їжі. Тому ми не повинні позбавляти себе їх - навпаки: вони повинні стати частиною нашого щоденного раціону, не лише під час канікул. Навіть маючи такий вибір, ми будемо сприяти захисту культурної спадщини та збереженню наших кулінарних традицій. Рух «Повільна їжа» із символом - логотипом у вигляді червоної равлики представляє думку, що кожен на цій планеті має право на якісну їжу, а тому рух вже давно відкриває тему крафтової їжі. •
• "Мені потрібно знати історію кожної їжі. Мені потрібно знати, звідки це береться. Я повинен вміти уявляти, які руки вони вирощували, обробляли, готували те, що я їжу ", - відповідально сказав Карло Петріні. - засновник міжнародного руху повільної їжі. •
• Кампанія "Якість до здоров'я" - Ми рухатимемось повільно фінансується Програмою життя Європейського Союзу. •
Повільна їжа Пресбург
• Повільна їжа - це глобальний рух, створений для допомоги дрібним фермерам та кустарним виробникам продуктів харчування. Завдяки своєму підходу та через місцеві асоціації вона прагне зберегти та захистити культурну спадщину, традиції та біорізноманіття. Рух повільної їжі сформувався у 1980-х. століття в Італії як відповідь на поширення глобалізації, швидкого харчування та постійно прискореного темпу життя, що суттєво сприяло поступовому зникненню місцевих кулінарних традицій та інтересу людей до того, що вони їдять та звідки це походить. Словацька місцева асоціація Slow Food Pressburg вже вісім років є активною частиною міжнародного руху Slow Food. •
• Відходи їжі та їжі впливають на нас щороку (MPaRV SR) --- посилання. •
* Повільна їжа --- посилання.
** День Тера Мадре --- посилання.
*** Slow Food Pressburg --- посилання.
**** Ферма мрій --- посилання.
• Джерела статей: •
• Прес-реліз від Slow Food Pressburg та авторського архіву --- посилання. •