стандарти

Купуючи продукти харчування через державні закупівлі, орієнтація на найнижчу ціну може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.

Кілька тижнів тому заражені бонмонелами курячі порізи стегон без кісток опинились у шкільних їдальнях. На щастя, завдяки швидкому втручанню гігієністів заражене м’ясо з Польщі здебільшого потрапило у сміття. Однак проблема того, як забезпечити дітям якісне харчування під час відвідування школи, залишалася.

Міністерство освіти планує припинити закупівлю неякісних продуктів харчування, посиливши стандарти. "У рамках харчової моделі, у співпраці з Міністерством охорони здоров'я та сільського господарства, будуть встановлені якісні значення продуктів харчування, які можна використовувати у шкільному харчуванні, припускаючи використання та підтримку регіональних продуктів від регіональних виробників", - сказала представник міністерства Беата Дупальова Ксензігхова. Наприклад, глибоко заморожені кури з Бразилії, які сумно відомі своїм низьким вмістом поживних речовин і високим вмістом води, повинні потрапляти в їдальні.

На думку гігієністів, більша перевага до місцевих виробників продуктів харчування також є способом покращення якості їжі, що подається у шкільних їдальнях. "Принаймні протягом останніх десяти років ми не бачили жодних великих продовольчих скандалів щодо м'яса тварин, вирощених у Словаччині", - сказав Йозеф Біреш, голова Державної ветеринарної та харчової адміністрації.

Проте, згідно зі статистикою, словацька курка обслуговує дітей лише приблизно в кожній п'ятій шкільній їдальні. Птахівники з країни під Татрами не можуть досягти успіху в державних закупівлях, в яких засновники шкіл вимагають придбання замороженої риби та овочів на додаток до постачання м’яса птиці. «Вітчизняні фермери, орієнтовані на птахівництво, не орієнтуються на виробництво замороженої риби та овочів. На практиці вони не можуть брати участь у державних закупівлях, що вимагають постачання великої кількості різноманітних продуктів харчування ", - сказав Даніель Молнар, президент Словацького союзу птиці.

Представники міст та муніципалітетів не бачать проблем у державних закупівлях, спрямованих на закупівлю широкого асортименту продуктів харчування. "Мені не здається, що існує прямий зв'язок між кількістю предметів державних закупівель продуктів харчування для шкільних їдалень та зростаючим ризиком придбання інфікованого сальмонелою м'яса", - сказав Йозеф Турчані, виконавчий віце-президент Асоціації Словацьких Міста та муніципалітети. Міністерство освіти дотримується прямо протилежної думки.

"Закупівля декількох продовольчих товарів в одній упаковці є непрофесійною і часто навіть цілеспрямованою, що є предметом критики з боку Міністерства освіти", - відповіла Дупалова Ксензігхова. З цієї причини Міністерство рекомендує органам місцевого самоврядування відповідальність за закупівлю продуктів нести керівникам шкільних їдалень. На відміну від чиновників, відповідальних за державні закупівлі, вони мають набагато більший інтерес купувати якісні продукти харчування завдяки суворому контролю батьків.

Крім того, при державних закупівлях, спрямованих на закупівлю великої кількості різних харчових продуктів, дуже важко перевірити якість та походження закупленої сировини. "За таких централізованих державних закупівель продукти харчування з найнижчою ціною часто мають низьку якість, наприклад, варять макарони, м'ясо птиці з високим вмістом води та низьким урожаєм, фрукти постачаються з імпорту, а скарги - це процес, який змушує працювати важко для керівників шкільних їдалень ", - пояснила Дупалова. Ксенцсіг.

Але на практиці також існує проблема низької гнучкості словацьких виробників продуктів харчування. Наприклад, у Словаччині немає торгових представників, які пропонують школам якісну словацьку їжу. "У той же час у кількох керівників їдальні були вимоги до калібрування та гнучкої оперативної доставки, а також до об'єктів з меншою кількістю закусочних, які постачальники - виробники птиці у Словаччині не можуть забезпечити", - підсумувала Дупалова Ксензігхова.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.