спіруліни

Я додаю спіруліну в основний раціон харчування майже всіх своїх пацієнтів у кількості 5-10 грамів на день. Інколи більше. Завдяки своїй примітивній структурі водорості спіруліни стають чудовою їжею. Він не має твердоклітинної мембрани, але наповнений рибосомою, що утворює білок. Відсутня тверда стінка забезпечує швидке та ефективне всмоктування в ній білків.

Водорості спіруліни містять від 65 до 71 відсотків білка залежно від умов росту. Ці білки є так званими «повноцінними» з поживної точки зору, оскільки вони містять усі 8 незамінних амінокислот в ідеальному співвідношенні для споживання людиною. Це не стосується більшості рослинних білків, оскільки їм зазвичай не вистачає однієї або декількох незамінних амінокислот. Водорості спіруліни, навпаки, не є ні рослиною, ні твариною. Протягом мільярдів років він не міг вирішити, куди йти на перехресті еволюції. Але це не так важливо для нас - це просто цікаво.

Чому важливо вживати водорості спіруліни?

На жаль, наш організм не в змозі зберігати амінокислоти і чекати, поки зниклий інгредієнт надійде з наступним прийомом їжі. Всі поживні речовини повинні бути доступні одночасно для синтезу білка, що є важливим для побудови або відновлення клітин.

Крім того, проблеми з травленням можуть виникати навіть тоді, коли хтось споживає повноцінний білок, і ці проблеми перешкоджають засвоєнню деяких елементів. Спіруліна не тільки містить усі необхідні амінокислоти, але і у формі, яка робить її засвоювану в п’ять разів легшою, ніж соя або м’ясо.

8 незамінних амінокислот

  • Ізолейцин (4,13%): Потрібно a для виробництва гемоглобіну, стабілізує та регулює рівень цукру в крові, а отже, і рівень енергії в організмі, особливо корисний для спортсменів, оскільки допомагає м’язова тканина, шкіра та кістки регенерація. Це допомагає виробляти в організмі інші незамінні амінокислоти.
  • Лейцин (5,80%): Стимулює роботу мозку, сприяє регенерації м’язової тканини, шкіри та кісток.
  • Лізин (4,00%): Це головний будівельний матеріал серця та кровоносної системи. Він забезпечує засвоєння кальцію та підтримує позитивний азотний баланс. Полегшує вироблення колагенуі вироблення антитіл у крові.
  • Метіонін (2,17%): сприяє розвитку розщеплення жирів, тим самим запобігаючи їх накопиченню в печінці та судинах. Це заспокоює нерви у разі стресу.
  • Фенілаланін (3,95%): необхідний a щитоподібна залоза для вироблення тироксину, який стимулює обмін речовин. Це підвищує пильність і життєвий тонус, покращує настрій.
  • Треонін (4,17%): Він відіграє важливу роль у виробництві колагену та емалі зубів. Покращує обмін речовин і поглинання поживних речовин.
  • Триптофан (1,13%): Збільшує використання вітамінів групи В. Це покращує стан нервів і стабілізує емоції. Це знижує апетит.
  • Валін (6,00%): стимулює координація м’язів та розумова працездатність.

Незамінні амінокислоти

Водорості спіруліни містять десять з 12 незамінних амінокислот. Будучи “несуттєвими” не означає, що вони не є важливими чи необхідними. Це просто означає, що людський організм здатний сам будувати їх з інших поживних речовин, коли йому це потрібно. Однак бажано також отримувати їх із адекватних дієтичних джерел, оскільки це краще допоможе нашому здоров’ю. Тисячі біохімікатів беруть участь у функціонуванні нашого організму, і жоден не з’явився з нізвідки. Насправді все залежить від якості їжі, яку ми їмо.

  • Аланін (5,82%): A клітинні стінки і бере участь у метаболізмі цукру.
  • Аргінін (5,98%): Важливо a статеве здоров'я чоловіків з точки зору. 80% сперми складається з цього.
  • Аспарагінова кислота (6,34%): вуглеводи в енергію відіграє роль у його формуванні.
  • Цистин (0,67%): A еквалайзер глюкози в крові підшлункової залози відіграє роль у своїй функції. Основна складова шкіри та нігтів.
  • Глутамінова кислота (8,94%): на додаток до глюкози ще одна основна поживна речовина мозку. Він також використовується для лікування алкоголізму, епілепсії та втрати м’язів.
  • Гліцин (3,50%): клітини забезпечення киснем та енергією сприяє.
  • Гістидин (1,08%): Потрібно a вироблення еритроцитів і білих клітині один з основних будівельних блоків слухових органів.
  • Пролін (2,97%): основа глутамінової кислоти. Разом з вітаміном С він допомагає зберегти здоров’я сполучної тканини.
  • Серин (4,00%): допомагає захистити нервові волокнапри навколишній жировій піхві (Мієлін).
  • Тирозин (4,60%): Це уповільнює старіння. Усуває голод. Бере участь у колір волосся і шкіриу формуванні вокалу та захищає від сонячних опіків.

Мінерали

Окрім білків, мінеральні речовини та мікроелементи також є важливими будівельними матеріалами для тканин нашого організму.

Водорості спіруліни настільки насичують воду, в якій вона живе, мінералами, що жодна інша рослина не може з нею залишитися. Лужне середовище, яке ви створюєте для себе, підходить для середніх рослинних форм велика кількість мінералуот вбудуватися у ваші клітини.

Оскільки поглинені мінерали - це амінокислоти спіруліни вони стають органічними, так званими хелатними, його можна споживати як дуже добре використане мінеральне джерело. Багато разів деякі люди споживають кілька грамів неорганічної мінеральної солі у формі таблеток або розчинених рідин, і вони не відчувають жодної помітної користі, оскільки організм не приймає їх як їжу. Можливо навіть, що їх споживання призводить до поганого надходження в організм харчових мінералів.

Водорості спіруліни містять такі органічні, хелатні мінерали:

Вітаміни

Водорості спіруліни також містять значну кількість деяких вітамінів.

Каротинові сполуки

Деякі мікроелементи також містяться у величезних кількостях у спіруліні, яка, хоча і не є вітаміном, але наш організм здатний виробляти з них вітаміни у необхідній кількості. Прикладами таких сполук є каротиноїди, з яких наш організм виробляє вітамін А.

Вітамін А присутній лише в готових до вживання продуктах тваринного походження, але якщо ми споживаємо достатню кількість його попередніх вітамінів, ми не тільки позбавляємося від його дефіциту, але нам також доводиться боятися передозування.

Дві одиниці каротину потрібні для отримання однієї одиниці вітаміну А. Водорості спіруліни містять загалом 4000 мг каротину, розкладеного наступним чином:

Альфа-каротин: у слідах
Бета-каротин: 1700 мг/кг
Ксантофіл: 1000 мг/кг
Криптоксантин: 556 мг/кг
Ехіненон: 439 мг/кг
Зеаксантин: 316 мг/кг
Лютеїн: 289 мг/кг
Ферментні пігменти

Окрім вражаючої кількості білків, мінералів та вітамінів, що містяться в спіруліні, цей крихітний організм також багатий біохімічно важливими пігментами. Без пігментів наш організм не може синтезувати безліч ферментів, необхідних для збалансування обміну речовин.

Хлорофіл

Найефектніший пігмент - хлорофіл. Зелений інгредієнт, який найбільш вражає живі рослини. Він виділяє іони під впливом сонячного світла. Ці вільні іони стимулюють біохімічну реакцію, що створює білки, вітаміни та цукру. Хлорофіл іноді називають «зеленою кров’ю», оскільки він подібний до молекули гемоглобіну в крові людини. Насправді вони мають схожу молекулярну структуру. Різниця полягає в тому, що ядро ​​хлорофілу містить молекулу магнію, гемоглобін - молекулу заліза. Магній дає зелений рівень молекулі хлорофілу і відіграє роль у виробництві інших речовин, тоді як залізо надає крові червоний колір. Хлорофіл, який ми вживаємо, прискорює регенерацію клітин печінки та збільшує кровообіг у всіх органах, розширюючи судини. Це уповільнює частоту серцевих скорочень, але при цьому збільшує силу кожного скорочення, покращуючи тим самим загальну ефективність кровообігу.

Корисні властивості хлорофілу включають посилення перистальтики кишечника та усунення запорів. Нормалізує виведення травних кислот. Це заспокоює запалення і зменшує ймовірність розвитку виразки шлунка із надлишком виділень.

Фікоціанін

Синюватим пігментом є фікоціанін, присутній у концентрації близько 7%, порівняно з наявністю хлорофілу в 1% спіруліни. Фікоціанін пов’язаний з пігментом білірубіну людини, який важливий для здорової функції печінки та перетравлення амінокислот.

Порфірин

Іншим важливим пігментом, червоним, є активне ядро ​​гемоглобіну. З цією структурою пов’язана молекула вітаміну B-12, який необхідний для здорових еритроцитів.

Жири, цукри, солі та калорії

Практично не дивно, що таке концентроване джерело поживних речовин не сповнене зайвих жирів і калорій. І немає. Водорості спіруліни містять лише 7% жиру, також у формі незамінних жирних кислот. До основних жирних кислот (іноді вітамінів F) належать лінолева кислота, ліноленова кислота та арахідонова кислота. Незамінні жирні кислоти використовуються усіма клітинами. Вони впливають на здоров’я волосся, шкіри та нігтів і відіграють певну роль у руйнуванні холестерину, що плаває в крові. Вони не є небезпечними жирами і навіть життєво важливі для здоров’я.

Водорості спіруліни мають низький вміст вуглеводів. Він містить лише 10-15% цукру, також у формі полісахаридів, який не підвищує рівень цукру в крові. Він легко засвоюється, не змушуючи підшлункову залозу виробляти інсулін.

Спіруліна також є калорійно ефективною, оскільки містить 3,9 ккал/грам поживних речовин. Щоб споживати однакову кількість білка, вам довелося б спожити 65 калорій яловичини, що майже в 15 разів різниця. Середня столова ложка спіруліни містить лише від 30 до 40 калорій.

Вміст натрію становить 0,4 мг на грам, що означає, що при середній дієті з низьким вмістом солі, де добове споживання повинно бути менше 2000 мг, водорості незначні разом з іншими споживаннями солі.

джерело: Іштван Демеч, натуропат