зеленого

Природні сполуки зеленого чаю та яблук, які називаються поліфенолами, блокують сигнальні молекули, звані VEGF, які можуть викликати атеросклероз

Краще розуміння позитивних ефектів зеленого чаю та яблук призведе до посилення підтримки заяв про здоров'я та нового покоління здорових продуктів.

Кордіс/Наукова література, присвячена дієтології, постійно показує, що ті, хто вживає велику кількість фруктів та овочів, мають менший ризик страждати хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця або рак. Зараз дослідники проекту BACCHUS показали, чому. Деякі природні сполуки в зеленому чаї та яблуках, звані поліфенолами, блокують сигнальні молекули, звані VEGF, які можуть викликати атеросклероз, тобто накопичення нальоту в артеріях. Утворення атеросклеротичних бляшок і подальше їх відшарування від судин може спричинити інфаркти та інсульти.

Серцево-судинні захворювання є основною причиною захворюваності та смертності в Європі, а фактори ризику, що легко вимірюються (такі як кров'яний тиск і холестерин), є предметом різних програм зміцнення здоров'я у всьому світі. Зростаючий інтерес до поліфенолів, їх споживання та доведений сприятливий ефект представляють поле з великим потенціалом для харчової, харчової та навіть фармацевтичної промисловості.

Вони з подивом виявили, що поліфеноли активують іншу ферментну сигнальну систему, яка генерує оксид азоту в крові, тим самим сприяючи розширенню судин та запобіганню травмуванню.

Відповідальні за проект BACCHUS провели дослідження з клітинами, отриманими з кровоносних судин людини, і виявили, що низькі концентрації деяких поліфенолів у зеленому чаї та яблуках можуть інгібувати передачу сигналів VEGF. Команда BACCHUS вперше змогла продемонструвати здатність поліфенолів блокувати ці молекули, коли вони перебувають у концентрації, подібній до тієї, що спостерігається в крові після вживання їжі, багатої поліфенолами. Вони також з подивом виявили, що поліфеноли активують іншу ферментну сигнальну систему, яка генерує в крові оксид азоту, тим самим сприяючи розширенню кровоносних судин та запобіганню травм.

Відповідальна група також проаналізувала вивільнення амінокислот у процесі затвердіння м’яса. Вони виявили, що деякі пептиди викликають розслаблення артерій, знижують артеріальний тиск і сповільнюють прогресування атеросклерозу.

Завдяки дослідженню, проведеному в BACCHUS, чотирирічному проекті, розпочатому в жовтні 2012 року, було досягнуто більш повне розуміння деяких біоактивних харчових речовин, загальних для дієтичного харчування в Європі. Розроблені інструменти дозволять європейським компаніям повною мірою скористатися корисними властивостями поліфенолів та зробити їх переваги доступними для споживачів.

[blocktext align = ”left”] Ці інструменти включають онлайнову навчальну платформу, призначену для розповсюдження досліджень проекту та інформації як серед малого та середнього бізнесу, так і серед широкої громадськості.

Наразі ці інструменти включають онлайн-навчальну платформу, призначену для розповсюдження досліджень та інформації щодо проектів як серед малого та середнього бізнесу, так і серед широкої громадськості. Також були розроблені рекомендації щодо належної практики, пов'язані із заявами щодо здоров'я. Ці документи стануть корисним ресурсом для тих, хто прагне отримати схвалення декларації такого характеру на свій товар. Керівні принципи доповнюються вказівками щодо розробки досліджень щодо дієтичних втручань людини, спрямованих на бажану категорію заявок на охорону здоров'я.

Також був розроблений гнучкий, ефективний та простий у використанні інтерфейс, який допомагає дослідникам шукати та отримувати дані з бази даних eBASIS, міжнародно визнаного ресурсу, що пропонує сучасну наукову інформацію про склад та користь біоактивних сполук для здоров’я. їжа.

Новий інтерфейс дозволить оцінити вплив споживання їжі та біоактивних сполук на дорослих у популяціях Сполученого Королівства, Ірландії та Іспанії та, таким чином, визначити, чи є кількість їжі або сполук, необхідних для передбачуваного ефекту, реальною на основі сучасні дієтичні звички.

Наукова група BACCHUS продовжуватиме публікувати результати своїх досліджень у наукових журналах, що подаються на науковий арбітраж, та представляти свою роботу на наукових конференціях. BACCHUS закінчиться у вересні 2016 року.

Джерело:

На основі інформації з проекту BACCHUS.