Правда про їжу Спочатку це була успішна документальна програма на британському телебаченні Бі-Бі-Сі, що складалася з 6 глав, яка знищила багато міфів, породжених навколо їжі та здоров'я.
Зараз програма зібрана в кольоровий нарис Джилл Фуллертон-Сміт, той, хто також був продюсером програми.
Але те, що книга є спадщиною телевізійного шоу, має свої недоліки, а також свої переваги. Найбільшим його недоліком є те, що він навряд чи заглиблюється в будь-яку з питань, що викриваються. Вся структура книги заснована на тому, щоб показати міф, а потім спробувати прийняти його чи ні на основі експериментів, які проводяться. Більше не має.
Переваги полягають у тому, що книга дуже наочна, рясно підкріплена фотографіями, синоптичними таблицями, нагадуваннями, коротким викладом сказаного та іншими, що робить читання спритним та приємним, придатним для всієї аудиторії. Більше, ніж читання книги, іноді у мене виникало відчуття, що я читаю науково-популярний журнал із легкими відтінками гумору. Сенсація, яка загострилася, коли в кінці кожної глави були запропоновані дієтичні схеми або списки практичних порад для отримання запропонованих результатів у космополітичному плані, але, звичайно, з трохи більшою строгістю.
Тому що ми не повинні забувати, що правда про їжу Це вимагало двох років роботи, і в ньому взяли участь сотні лікарів та фахівців з харчування з понад двадцяти університетів, дослідницьких центрів та лікарень Великобританії, США та Данії. В експериментах взяли участь понад 500 добровольців.
Чи важливо випивати два літри води на день? Чому є люди, які їдять все і не товстіють? Чи правда, що часник покращує кровообіг? Чи впливає дієта на лібідо і чи може вона збільшити або зменшити фертильність? Чи корисне червоне вино? Які продукти впливають на нашу пам’ять чи навчання? Чи варто пити каву? Як ми можемо бути сексуальнішими, харчуючись? Чи діти відкидають овочі від манії, чи це тому, що їх смакові рецептори відрізняються від смакових рецепторів сестри?
Автор каже, що під час зйомок програми для ВВС її власне ставлення до їжі змінилося. Він почав більше думати про те, що він їсть, та його можливий вплив на його організм. Він почав планувати своє харчування та уважніше придивлятися до ярликів продуктів харчування в супермаркетах. Ну, я ще не зайшов так далеко, якщо чесно. І хоча є фрагменти книги, які захоплюють своїми підходами та шокують своїми висновками (наскільки більшість з нас помиляються в аспектах харчування), правда полягає в тому, що більше інформації та деталей про проведені експерименти та про багато питання, залишені в повітрі. Наскільки орієнтовними є ці висновки насправді? Наскільки ми можемо їм довіряти?
Однак, як дайджест або поверхневий підхід до теми харчування, це чудово.
Ми хотіли перевірити, чи дієта, багата клітковиною, скорочує час проходження до травної системи; Чи може клітковина насправді зробити нас більш регулярними? Ми виявили двох добровольців, які протягом десяти днів відмовлялись від звичної дієти з низьким вмістом клітковини, коли їли пластівці з висівками, цільнозерновий хліб та багато фруктів та овочів замість фаст-фуду, білого хліба та пирога. Кожен з них проковтнув спеціальну капсулу з електронним ярликом, який дозволяв нам слідувати за нею, коли вона просувалася по травній системі, повільно перетравлюючи їжу.
Редакційна Саламандра
Практична книгозбірня
240 сторінок
ISBN: 978–84–9838–092–7