Правда про натрій (сіль) у вашому раціоні

6 порад щодо зменшення споживання

Багато людей вважають, що дієта з низьким вмістом солі (натрію) необхідна лише особам з особливим станом, таким як високий кров'яний тиск (гіпертонія). Але вони помиляються! Надлишок натрію в раціоні шкідливий для всіх, оскільки це може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям, такі як серцеві захворювання та цереброваскулярні катастрофи (інсульт, інсульт чи інсульт), серед іншого. Читайте далі, щоб дізнатися, чому зловживання соллю не є корисним і що ви можете зробити, щоб зменшити споживання солі.

занадто багато

Джуліан любить сіль. Кожного разу, коли він сідає за стіл, навіть перед тим, як скуштувати їжу, він хапає солянку і посипає на тарілку хорошу дозу солі. Для нього все не вистачає аромату, і він не дуже цікавий слухати про ризики надмірного споживання солі, тому що він "там" чув, що дієта з високим вмістом натрію шкідлива лише для тих, хто страждає на серцеві захворювання або хто має проблеми з артеріальним тиском.

Як неправий Джуліан!

Ми не будемо говорити, що натрій не є важливим для дієти, оскільки він є важливим, якщо він є в помірних кількостях. Все з мірою. Але для того, щоб повністю зрозуміти, про що вся ця історія із сіллю, я починаю з пояснення, чому натрій необхідний нашому організму:

  • Допомагає підтримувати баланс рідини в нашому організмі
  • Бере участь у скороченні та розслабленні м’язів
  • Допомагає передавати нервові імпульси

Навіть знаючи, що це необхідно для здоров'я, важливо не зловживати ним, оскільки в надлишку це збільшує ризик розвитку високого кров'яного тиску, серцевих захворювань та інсультів, цереброваскулярних інцидентів або інсультів. У Сполучених Штатах є особливе занепокоєння тим, що проблеми з серцем є основною причиною смерті як чоловіків, так і жінок щороку.

Скільки натрію занадто багато?

Максимальний рекомендований прийом становить 2300 міліграм на день або еквівалент чайної ложки солі. Але в Сполучених Штатах, згідно з даними Міністерства сільського господарства, люди в середньому щодня споживають 4000 міліграмів. Що означає занадто багато солі. Точно, Центри з контролю та профілактики захворювань (CDC - скорочена абревіатура англійською мовою) у США рекомендували, щоб ця кількість була ще нижчою: 69% американців повинні споживати лише 1500 міліграмів солі на день. Якщо вам старше 40 років, у вас діабет, проблеми з серцем, чорний колір або високий кров’яний тиск, тоді це має бути ваше число.

Але перед тим, як дати вам кілька порад про те, як зменшити споживання натрію у своєму раціоні, я хотів би пояснити, що відбувається в організмі, коли ви «виходите з-під контролю» з сіллю.

Чому занадто багато солі шкідливо?

Для хорошого здоров’я нирки дбають про збалансування кількості натрію в організмі. Таким чином, коли рівень натрію низький, нирки відповідають за його правильне управління та збереження. На відміну від цього, коли в організмі багато натрію, нирки викидають його через сечу. Однак якщо з якихось причин нирки не можуть позбутися достатньої кількості натрію, то, звичайно, він починає накопичуватися в крові. Коли це трапляється, і оскільки натрій утримує воду, об’єм крові збільшується, і серцю доводиться більше працювати, щоб транспортувати її по кровоносних судинах. Зі збільшенням об’єму крові збільшується тиск на артерії. А підвищення артеріального тиску викликає інші серцево-судинні захворювання.

Надмірне споживання натрію здебільшого надходить із консервованих продуктів та з упакованих або упакованих продуктів. Зверніть увагу на ці поради, щоб підтримувати здоровий рівень натрію.

1. Не їжте стільки обробленої та/або упакованої їжі. Їжте більше свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі, які мають низький вміст натрію.

два. Навчіться добре читати ярлики їжі, яку ви збираєтеся купувати. Подивіться, чи є у них дуже високий відсоток натрію. Якщо так, уникайте їх. Це може служити орієнтиром:

  • Якщо на етикетці написано "без натрію" або "без солі", це означає, що він містить менше 5 мг. натрію на порцію.
  • Якщо там написано "дуже низький вміст натрію", це означає, що він містить 35 мг. або менше натрію на порцію.
  • Якщо там написано "низький вміст натрію", це означає, що він містить 140 мг. або менше солі на порцію.
  • Якщо в ньому сказано "менше натрію", це означає на 50% менше, ніж у оригінальній версії зазначеної упакованої їжі.
  • Якщо в ньому сказано “без солі”, це означає, що до продукту більше не додавали сіль.

3. Не перестарайтеся з приправами з високим вмістом натрію, такими як соєвий соус, кетчуп або кетчуп, гірчиця тощо.

4. На кухні замість того, щоб додавати занадто багато солі до того, що ви готуєте, використовуйте трави, фрукти та інші спеції, щоб заправити свої рецепти.

5. Якщо ви ходите їсти в ресторані, попросіть їх приготувати вашу страву без солі або щоб вона мала мало солі.

6. Якщо у вас немає іншого вибору, як їсти консерви, ви можете знизити рівень натрію, промивши їх і позбувшись рідини, яка їх консервує.

Це правда, що зменшити споживання солі непросто. Тим більше, що через його надлишок смакові рецептори звикли до його смаку, і коли його не вистачає, як це трапляється у Хуліана, багато людей відчувають, що їжа не має нічого смаку. Але це неправда. Дотримуючись порад, які я дав вам, і стежачи за своїм щоденним раціоном, ви можете навчитися контролювати кількість споживаної солі.

Пам’ятайте, що це не історія. Надлишок натрію або солі шкодить здоров’ю.