Спочатку використання рукавичок у процесах харчової промисловості не рекомендується як засіб гігієни, хоча в деяких ситуаціях, і залежно від особливостей проведеної роботи, вони будуть використовуватися.

використання

Факт використання рукавичок не обов'язково означає більшу гігієну харчових продуктів, оскільки, якщо їх не використовувати відповідно до належних методів чищення та/або періодичної заміни, вони можуть становити більший харчовий ризик, ніж якщо їх не використовувати.

Говорячи про правильне використання рукавичок, мається на увазі ряд правил, яким необхідно дотримуватися.

Рукавички та пластикові покриття можуть утворювати бар’єр між їжею та бактеріями. Однак вони можуть бути забруднені як руки, якщо ми не дотримуємось належних правил гігієни. Часте їх оновлення запобігає накопиченню бруду, що супроводжує виробничі процеси (забруднення сировини, можливі негігієнічні звички персоналу тощо). Тривале поводження з продуктами в одних і тих же рукавичках може збільшити ризик перехресного забруднення. З цієї причини їх слід часто замінювати або чистити щоразу, коли обробляється їжа різного характеру або з різних партій або партій, при відновленні діяльності після зупинки або після обробки непродовольчих товарів, якщо є підозра, що їх гігієнічні або умови цілісності вони не є найбільш підходящими, їх потрібно замінити. Кожного разу, коли ви пересуваєте його з робочого столу, вам слід позбутися рукавичок, якими ви обробляєте продукти.

На ринку представлено численні моделі рукавичок та різних матеріалів, але не всі з них придатні для харчових продуктів. Яскравим прикладом цього є латексні рукавички. Цей матеріал непридатний для використання в харчовій промисловості через ризик викликати алергічні реакції. Слід уникати його використання, оскільки алергенні білки латексу можуть передаватися в їжу та спричиняти побічні реакції як персоналу, так і споживачам, якщо вони чутливі до цього матеріалу.

Ви хочете отримувати новини такого типу на свою електронну пошту?

Шукайте альтернативи латексу, не знижуючи безпеки при роботі з продуктами харчування. Замість використання натурального латексу переважно використовувати матеріали синтетичного походження (ПВХ, нітрил, вініл ...), які не викликають алергічних реакцій і які, залежно від їх характеристик, можуть бути вказані залежно від типу завдання при контакті з їжею.

Нітрилові рукавички (синтетичний каучук) із властивостями, більш подібними до латексу, з великою пристосованістю, високим рівнем тактильної чутливості та комфортом для користувача, подібним до природного латексу.
Нітрилові рукавички мають стійкість до тертя, зносу та проколів. Вони добре поводяться з тваринами, рослинними та мінеральними оліями та жирами, молоком та похідними молочних продуктів, а також із значною частиною кислот, спиртів чи ароматичних розчинників. Це робить їх дуже придатними для харчової промисловості.

Вінілові рукавички Вони є більш дешевим варіантом, ніж нітрил, і широко використовуються в харчовій промисловості. Однак вони не є найбільш рекомендованими у певних випадках, таких як поводження з жирами або оліями, через ризик витоку токсичних пластифікаторів фталатів. Вініл не містить натурального латексу і не створює ризику алергії. Підходить для короткочасного використання.

Поліетиленові рукавички це одне з найбільш споживаних продуктів харчування. Він зберігає майже точні властивості вихідного полімеру, оскільки практично не містить пластифікаторів та інших добавок. Це жорсткий і прозорий матеріал, і при невеликій товщині він забезпечує достатній гігієнічний захист для простих завдань короткого використання.
Зазвичай він має зернисту зовнішню поверхню для поліпшення зчеплення. Його виною є незначна його пристосованість.
Однак його рецептура робить його дуже придатною рукавичкою для використання в контакті з їжею, оскільки загальна міграція її компонентів низька. Я рекомендую використовувати її в супермаркетах та супермаркетах самообслуговування.
Це недорога, функціональна, гіпоалергенна рукавичка зі збалансованим співвідношенням захисту та короткого часу зносу.

Важливо ... перед тим, як користуватися будь-якими рукавичками під час роботи з продуктами, ви повинні добре вимити і висушити руки, зніміть з рук усі прикраси, які можуть їх зламати, крім того, що заважає належній гігієні рук.