Якщо вам набридли добре вживані салати, пора перемикатись! Хоча Брут зробив змову проти Цезаря, креветки все-таки виграли салатну битву. Більш конкретно, салат з креветок та авокадо з невеликою кількістю цитрусового плавлення. Зробіть самі!
Креветки з салатом з цитрусових та авокадо
Інгредієнти для заправки:
- 2 великих апельсина
- 1 столова ложка вершків
- 1 столова ложка рисового оцту або білого винного оцту
- 2 чайні ложки діжонської гірчиці
- ½ чайна ложка крупної солі
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- 2 столові ложки оливкової олії
Інгредієнти для крабового салату:
- 570 г креветок
- ½ чайної ложки суміші спецій Old Bay або іншої суміші з морепродуктами
- крупнозерниста сіль
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 авокадо, нарізаний кубиками
- 1 перський огірок, тонко нарізаний скибочками
- 1 кріп
- 2 головки салату, листя, розірвані на шматки
Підготовка:
Очистіть апельсин від шкірки, а потім вичавіть з нього 1/4 склянки соку. Відкладіть залишилися гвоздику. Змішайте вершки, оцет, гірчицю, сіль, чорний перець і апельсиновий сік. Помішуючи, повільно додайте оливкову олію, щоб отримати кремову, трохи густу заправку. Поставити в холодильник і приготувати салат.
Спочатку почистіть креветки: розв’яжіть броню, видаліть голову і хвіст, а потім, розрізавши спину уздовж, також чорний шлунково-кишковий тракт. Посипте сіллю і сумішшю спецій, а потім нагрійте оливкову олію на великій сковороді; тушкуйте крабів, поки вони не приготуються належним чином. Дістаньте їх на тарілку і дайте їм охолонути протягом 5 хвилин.
Тим часом приготуйте авокадо та кріп: розріжте авокадо навпіл, очистіть його від шкірки, вийміть насіння і ризикуйте плодами. Видаліть зелень кропу, четвертуйте, виріжте ядра і нарешті тонко наріжте.
У мисці змішайте креветки, апельсинову гвоздику, авокадо, подрібнений огірок, кріп та заправку. Посипте подрібнене листя салату на тарілку, а потім ложкою на нього салат зі свіжих крабів.