Настав великий день, редакційний 4-тижневий виклик життя без цукру закінчився. Прочитайте наш досвід, спотикання та майбутні плани!
З одного боку, майже неймовірно, що наш 4-тижневий виклик без цукру закінчився, а з іншого боку, звичайно, без винятку, ми ледве дочекались, коли настане цей день. Хтось вистояв всю дорогу, когось це не оживило.
Виклик закінчений!
Давайте детально подивимося, як ми пережили цей місяць, хто закінчить цей період з яким досвідом, коли «святкуватиме», а хто як продовжить! (Виділення курсивом відображають мій суб’єктивний досвід дієтолога.)
Подвійне шоколадне солодке картопляне печиво
Шоколадний мус з авокадо
Двоколірний авокадо-шоколадний крем
Якою була мета всього цього?
Це було одне з питань, яке мені задавали більшість людей. Абсолютно законне питання в будь-якому випадку. Цей виклик мав кілька цілей:
- жити так, як це - жити місяць без солодощів, тортів і чи витримаємо ми це?,
- щоб з’ясувати, яку їжу я ніколи не думав регулярно вживати в цукор,
- внесіть невеликі зміни до закріплених, «поганих» харчових звичок - напр. у вечірній перекус,
- і є ті, хто вирішив це лише заради конкуренції.
Для мене, як для професіонала, викликом було пережити повсякденне життя, наскільки важко переосмислити - і, можливо, залишити зі свого раціону - свої звичні страви, якщо мені доводиться читати ВСІ етикетки в магазинах (хоча і регулярно в будь-якому випадку) (Я їх читаю) якщо мені доведеться зателефонувати офіціанту, шеф-кухареві в ресторані і запитати його, поки всі творці не дізнаються, чи є в ньому цукор.
Брауні низькокалорійний
Яблучний морквяний пиріг
Безе яблучний маковий пиріг без цукру
Чи має сенс така дієта?
Мене також запитали, чи виправдане з професійної точки зору дієтолога таке сильне дієтичне обмеження, як "жорсткий" рівень, коли ми не вживали цукор, їжу з додаванням цукру чи будь-яку його форму (наприклад, декстрозу) чи підсолоджувач. або їжа, що їх містить.
Відповідь на це запитання однозначно "Ні" з професійної точки зору, тобто не є професійно виправданим виключення навіть основних продуктів з нашого раціону таким екстремальним способом. Я вже кілька разів описував це, що це не має сенсу і XXI. У 20 столітті насправді не так, що ми залишаємо зі свого раціону 100% цукру та замінників цукру та підсолоджувачів. Однак також варто прагнути до здорової, збалансованої дієти - не лише у випадку дієти - щоб мінімізувати споживання цукру:
- навіть дуже рідко вживаючи солодощі, тістечка, солодкі напої,
- або використовуючи штучні або натуральні підсолоджувачі, замість цукру замінювачі цукру,
- навіть роблячи домашніх домашніх тварин з менше, ніж звичайно (половина, третина) цукру,
- навіть якщо ми їмо солодку їжу, тістечка, шоколад, але ми вибираємо якісні, або насправді пробуємо лише наші великі улюблені страви,
- і, звичайно, ми завжди пам’ятаємо про помірність.
Якщо хтось страждає на діабет, інсулінорезистентність, надмірну вагу, прості цукри та продукти, що їх містять, дійсно потребують суворого обмеження у своєму раціоні, і в довгостроковій перспективі на них також поширюються правила “легкої” дієти без цукру (тобто дозволяється використання підсолоджувачів).
Малиновий маскарпоне-крем від Mosomacilány
Дієтичний полуничний чізкейк
Кокосові кульки з сиром та бананом
Чи ми вийшли з гурту по дорозі?
Троє з команди вилетіли з виклику на льоту (як правило, протягом останнього тижня), двоє перейшли з рівня "хардкор" на рівень "легкості", а троє з нас затрималися у "фіналі" - що й казати, сильно тягнуть один одного, спонукають.
На «висадку» зазвичай впливали якісь зовнішні обставини: напр. поїздки за кордон із друзями, хвороба медового чаю, шлунковий грип, день народження, і був хтось, хто просто втомився від щоденних переглядів, роздумів.
Чи краще для нас зараз, ніж перед викликом?
Половина команди відчуває себе розумово та фізично краще після 4 тижнів, ніж раніше, одна гірше, і обидва не відчувають жодних реальних змін.
Чи змінилися наші харчові звички за 4 тижні?
"Швидше, мої звички до покупок змінились, і мої харчові звички все ще характеризуються тим, що я віддаю перевагу розпаковувати холодильник ввечері, ніж вдень, коли я зайнятий на роботі".
"Можливо, щоб компенсувати, я приділяю багато уваги своїм вуглеводам і вживаю набагато більше" солодощів "(таких як банани, столові фрукти, смузі)".
"Поки що я не отримував спеціальних солодких пащі, але 1-2 цукерки, какао, кола і т. Д. Сповзали за тиждень. Я не замінював їх за 4 тижні, тому мені було менше насі і пили більше мінеральних речовин води ".
"Перший тиждень був супер, але з другого тижня я прослизнув до божевільного носового, з тисячею тоннами мигдалю, кесу, фісташок, сухофруктів, що зробило моє травлення трохи" замороженим ". майже весь день, в який я занурював овочі або хліб Васа. На четвертому тижні я відчув вітер кінця, потім знову потрапив у кращий пас, але, на жаль, днем раніше дав талії трохи шоколаду ".
"Я купую ще більш свідомо (хоча досі не купував доданих цукристих речей, якщо можу), я зрозумів, як легко насправді жити без солодощів, і я ледве назалізувався за 4 тижні".
"Я їжу фрукти замість солодощів. Мені здається, їжа набагато солодша. Наприклад, нарешті я розумію, коли хтось каже, що багато буряків зробить суп солодким. Бо справді! Я нарешті скуштував натуральний йогурт. До цього я був лише здатний з’їсти сад (і не той, для якого я розгладив фрукти, але для якого на заводі є той хороший солодкий фруктовий соус). Я раніше пробував природу, але мені здавалося, що це жахливо, це змінилося, тобто супер ".
"Насправді, ці чотири тижні підтвердили, що мені не потрібен шоколад, але коли я його бачу, їм, не приймаю ерго (але це вже було раніше.) Я став більш обізнаним, бо почуваюся гірше, коли Я їжу цукерки: я відчував дуже швидко. Збільшення розміру мого живота, і я також відчував, коли їв після тривалої відсутності, що він не почувався добре духовно: це відчуває себе добре на мить, але потім це швидко зникає, а потім гірше через каяття та згадані фізичні наслідки, які змінюються не так швидко, як мій рівень цукру в крові ".
Веганський домашній йогурт
Заварний крем із тапіоки з малини
Яблучний вівсяний кекс з кухні Жаклін
Очевидно, що мої харчові звички змінилися і для мене, хоча, оскільки я в основному харчуюсь здорово, я не обов'язково вважаю, що це в правильному напрямку. Оскільки всі м’ясні нарізки в магазинах містять декстрозу, було важко забезпечити адекватне споживання білка щодня (мені не завжди вдавалося отримувати домашні м’ясники, які в будь-якому випадку не були продуктами з низьким вмістом жиру).
Щоб компенсувати солодкий смак, я практично споживав свою 100% річну кількість соку за 4 тижні, і через відчуття нестачі з’їв набагато більше студентських смаколиків, кеш’ю, фісташок, які можна побачити на моїй шкірі. Звичайно, мені навіть добре (і чесно мене дивує) те, що я витримав 30 днів без шоколаду, цукру, торта, і після початкових труднощів це стало набагато легше, ніж я міг би очікувати, але я впевнений, що не Не хочу, я назавжди відмовлюсь від цього, і не буду. Інше питання полягає в тому, що напр. Чи можу я зрозуміти, що взагалі цього не їм у повсякденному житті, хоча це було приблизно це траплялось кожні 2, 3 тижні, тому в моєму випадку це може бути не таким великим кроком вперед.
Ще одним хорошим напрямком, на мою думку, є те, що якщо у вас є продукт (наприклад, соєвий соус, м’ясник, що-небудь інше), який можна використовувати з додаванням цукру або без нього, ми обиратимемо останній у всіх випадках.
Хто навчився якого уроку з цього виклику?
"Було б добре, якби ми їли цукор лише тоді, коли хотіли. Я зараз знаю і звертаю на це увагу, але більшість навіть не підозрює, що в 4 з 5 продуктів, які вони їдять, є цукор. Я маю попередити всі про це! Сподіваюся, ця невеличка серія статей і наш приклад дійде до багатьох людей! "
"Все залежить від того, наскільки милою була людина раніше і наскільки вона натискала на певні речі. Ви можете звикнути плавно, і ви можете бути прекрасно без цукру, з мінімальним споживанням цукру!"
Кокосовий хліб
Ванільний бісквіт, фарширований кремом з горіхового шоколаду
Ожиновий пиріг
"Терпіння, увага, обізнаність. Якщо немає справжньої мотивації, дуже легко порушити обітницю".
"Зрештою, це було питання рішучості, і оскільки мені здається, що в раціоні є принципово неприродний інгредієнт, я, мабуть, продовжуватиму бути обережним, щоб не їсти спеціально цукристу їжу. Хоча піду на менші поступки ( наприклад, мій власний торт до дня народження) ".
"Найкраще вийти на ринок і купувати сир, шинку, молочні продукти у дрібних власників, принаймні ви точно знаєте, що в них є".
"Простий матеріал, якщо обов’язковий: D."
"Це було зовсім не небезпечно, насправді це було простіше, ніж я думав. Проблема полягає в тому, що я харчуюся деінде. Дієта майже не піддається застосуванню, тому що офіціант (як жоден здоровий розум) спочатку зрозуміє, у чому питання. Чи є там цукор у ньому? Не те, щоб їжа була зацукрована, а в тому, що в жодному з її інгредієнтів вже не було цукру. Цукор без цукру? Ковбаса без цукру? Бальзамічний оцет? І так далі. Для мене це вже було ніяково, бо Я став "дуже проблемним гостем", для якого нічого не годиться ".
"Це вимагає великої уваги та наполегливості".
"Це зовсім не неможливо, але, як і все в житті, над цим треба попрацювати: ти не повинен їсти цукор без причини, навіть якщо це не дуже сильно відображається на моїй вазі".
Для професіонала найбільшим уроком для мене було те, що, хоча сама дієта без цукру є відносно гладкою для життя, наскільки енергоємною та трудомісткою є її щоденне, практичне виконання, тобто читання ярликів, покупки, приготування їжі, попереднє планування є навіть для мене. Ми живемо таким чином лише 4 тижні, але навіть життя діабетика, целіакії, алергіка (молоко, яйця, соя) все життя читає ярлики, важко відпочиває за кордоном, допитує офіціанта .
Також було повчально зіткнутися з тим, що всі м’ясні вироби містять декстрозу. Без винятку.
Однак я думаю, що цих 4 тижнів було достатньо часу, щоб по-справжньому «відірвати» тягу до повсякденного солодкого смаку, цукру.
Побачимо, коли колеги «святкують», що виклик закінчений?
«Шматочок чізкейка».
"З добрішою скибочкою молока, яка чекала мене в холодильнику протягом 4 тижнів! Або продовжуючи легку дієту".
"Сьогодні я з'їдаю весь цукор, а вчора також спек перевернуте яблучне печиво, яке було повно цукру".
"Щоразу, коли все закінчиться, я святкуватиму цей сирник, на ньому будуть свічки, які я пережив дотепер! Потім каштанове пюре. І вершкове. Дві".
Дивно, але до кінця виклику я був у стані “все-в-одному”, тобто я відчував, що можу продовжувати цю дієту нескінченно довго. Хоча це не радість, а швидше відставка. Тож я навіть не вирішив, що, оскільки я «святкую», але, швидше за все, в моїй каві буде круасан із маслом і цілий фундук з темного шоколаду та підсолоджувач. Скажімо, мені чесно цікаво, як ви спробуєте перший за місяць шматочок шоколаду.
Що далі?
"Якийсь час я, звичайно, не можу на якийсь час зупинити перегляд інгредієнтів, але не планую, бо якщо зможу, то набагато краще їсти без цукру".
"Я, мабуть, повернусь поступово до рівня, на якому йшов раніше: жодних солодощів у будні, холодний нарізок не знайде декстрози тут чи там у меню, а на вихідних буде домашнє печиво з невеликою кількістю цукру, а не цілий деко, якісний шоколад біля вечірнього фільму. Це приблизно надлегкий рівень.
"Я планую повністю залишити безалкогольні напої, оскільки зараз я вважаю зайвим наповнюватися цукатами та газованими бризками".
"Менш солодкі безалкогольні напої, насправді абсолютно непотрібні, і їх можна замінити смачним зеленим чаєм або лимонною водою".
"Я залишу доданий цукор, якщо зможу, і майте на увазі, що якби я не хотів його так сильно, коли це було заборонено, мені, мабуть, не довелося б ковтати солодощі".
"Поки невідомо, коли я зупинюсь. Перший варіант полягає в тому, що після закінчення 30 днів я вилечу цукор у крові в небо, а потім знову почну утримуватися. Можливо, це не на такому грубому рівні, і іноді я Буду обдурювати, але багато разів про цукор. Це найбільший урок для мене. Інший варіант - не готувати їжу в кінці виклику, а робити це, поки я впораюся з цим. Я краще дам першому більше шансів. "
"Зменшення споживання вуглеводів загалом. Мій друг-діабетик сказав, що всі повинні жити як діабетики: їсти повільно засвоювані вуглеводи, мати низький глікемічний індекс і т. Д. У нас лише одна підшлункова залоза, і нам потрібно бути обережним, щоб не задовольнити крайності. вважайте, що краще їсти солодощі, ніж відмовлятися від примусу. (Під цим я не маю на увазі, що той, хто страждає діабетом, їв без причини, але в моєму випадку (у сім'ї немає спадковості) це можливий сценарій) . "
Тим, хто трохи наполегливіший, я точно можу порекомендувати спробувати життя без цукру - протягом 1-2 тижнів я думаю, що навіть варто спробувати “хардкорний” рівень - насправді просто, щоб трохи більше зіткнутися з щоденним прихованим цукром споживання, давайте трохи «шкіряного».! " досвід і будьте більш чуйними до тих, хто довічно дієту з обмеженнями. Одним з найцікавіших вражень для мене є те, що, бачачи моє повсякденне життя, мій 12-річний син також жив без цукру на 10 днів, і моя молодший 7,5-річний син - 6 днів. Мій дідусь також успішно виконав завдання, молодший все ще знаходиться в середині свого завдання, дуже майстерно, і у зв’язку з цим ми щодня говоримо на цю тему, що, на мою думку, є важливим та хорошим підходом до здорового способу життя освіта.
І на додаток до вищесказаного, я продовжую пишатися своїми колегами, які взяли на себе та прийняли цей виклик.!