Вчені з Університету Іллінойсу зараз працюють над розведенням сортів сої, які при високому вмісті білка давали б прийнятні врожаї з гектара, що було б корисно як виробникам, так і користувачам, пише sciencedaily.com.

важко

Поки що результати обнадійливі - фото: Shutterstock

У той же час дохід або дохід фермерів із сої залежить виключно від ваги врожаю, не враховуючи вміст білка. Тому, на думку Брайана Дайерса, провідного дослідника, було б корисно пов’язати ціну на сою із вмістом білка.

Ці дві характеристики також слід узгоджувати з високим вмістом олії, хоча 90% сої використовується в Європі виключно для годування, але не має значення, скільки білка містить олійний пиріг у виробництві олії. Це пояснюється тим, що соєвий макуха майже повністю використовується для корму тваринам.

Результати дослідження опублікував Дайерс у журналі Crop Science.