Додавання солодкого смаку до їжі та напоїв є звичною практикою у нашій кулінарній практиці, і для цього традиційно найкращим варіантом є цукор.

замінити

Однак зростаюча та логічна стурбованість у суспільстві отримати якомога більше інформації про продукти, які ми їмо, спричинила сумніви в тому, що перевагу цукру піддають сумніву як найбільш підходящу, головним чином з харчових причин.

Перше, на що слід звернути увагу, перш ніж повністю розв’язувати питання, поставлене в статті, це те, що дієтологи бачать кращими очима не підсолоджуючі продукти, але якщо для цього обраний правильний продукт, відмінності в здоров’ї практично непомітні. По-друге, також існують відмінності між різними видами цукру, хоча всі вони, здається, програють битву з медом з поживної точки зору.

Відмінності між обробленим цукром та медом

Крім знання кількості калорій у продукті, дуже важливо знати, що вони вносять у наш організм.

Хоча обидва варіанти схожі з кількісної точки зору, мед має антиоксиданти, вітаміни та мінерали, і всі вони є союзниками, коли йдеться про підтримку імунної системи. Це, порівняно з нестачею поживних речовин у рафінованому цукрі, є важливою причиною переходу, якщо ми цього ще не зробили, з цукру на мед.

Щоб знайти другу причину, ми повинні звернути увагу на основу обох продуктів і правильно їх позначати: цукор міститься як в меді, так і в столовому цукрі, але в той час як у першій індекс фруктози вищий, ніж глюкоза, в друга пропорція однакова; фруктоза або “фруктовий цукор” засвоюється легше, оскільки вона метаболізується печінкою.

Нарешті, важливо також виділити різноманітність ароматів, які пропонує мед при підсолодженні, та можливості, які вони пропонують залежно від того, з чим ми їх поєднуємо: апельсиновий цвіт, розмарин, евкаліпт, гірський, лісовий або каштановий, мед Каса де Альба завжди буде бути найкращим варіантом підсолодити будь-яку страву, десерт чи напій.