бо приготування - це кулінарія. і пригодницьке життя
Неділя, 15 березня 2009 р
Морквяна редька арахіс. або реформоване харчування
Як я вже згадував одного разу, я змінив 90-денну дієту. За моїм гаманцем та смаком. Оскільки факт, що за 1-2 фунти фруктів у цей період потрібно заплатити гарну суму, а у фруктовий день, можливо, цього недостатньо. А по-друге, у листопаді я перестав дієти, бо просто не міг їсти фрукти. Вони не ковзали мені по горлу, я скоріше постився, і хоча це було б ефективно, ця дієта не про це, тому я зупинився. Моя любов до фруктів повернулася досить повільно, але, щоб перешкодити мені піти цим шляхом ще раз, я поглинув щось інше: я перетворив День фруктів на сирі овочі, тобто салатний день. На сніданок, як і в інші дні, я їжу фрукти (бо не думав, що повністю їх виключу), а на обід і вечерю натрапляю на смачний салат. Зізнаюся, це може бути зовсім іншим способом впоратися з цим днем, тому що я відчуваю, ніби їв, що їв звичайну їжу. Звичайно, влітку все інакше, коли можна добре жити із сезонними фруктами (вишнями, динями, персиками), але зараз я майже можу довіряти тріо яблуко-банан-груша, бо голодуватиму лише від інших фруктів!
Ну, дозвольте сказати конкретно.
Назва не випадкова. У п’ятницю я з’їв салат з моркви та редьки. Я натерла бабак (буряк) і половинку бурульки на тертці з великими отворами, скропила лимонним соком, посипала сіллю, трохи часникового порошку і полила на нього трохи оливкової олії. Роблячи його, мені якось прийшла в голову рима: буряк, редиска, фундук. і я вже виявив, що розчавлюю смажений солений фундук і посипаю ним свій салат. Смакове поєднання було неймовірним: фундук дуже добре підходив до кислого смаку салату, натхненного часником, тому я думаю, що цей салат буде готуватися частіше у нас.
Я не виніс увесь салат з миски в свою миску, тому те, що я там залишив (звичайно, без фундука), вирізав мій маленький: я так рада, що він також скуштував сирі овочі. Він довів це ввечері.
На жаль, багато людей можуть робити тут буряк лише одним способом, і ще більше прикро, що вони можуть уявити лише цей вид салату з нього. Буряк варять у шкірці, потім натерти на тертці, заливають солоно-цукрово-оцтовою водою і заправляють тертим хроном та цільним кмином. Це насправді божественний салат, його можна їсти як супровід до їжі, але він є самостійним. Ну, я це зробив, але трохи реформував. Я очистила буряк і натерла його сирим. Інші були такими ж. Води потрібно додавати дуже мало, оскільки вона і так зливає салат. Якщо комусь може не сподобатися сітка, чітка текстура овочів, приготуйте салат швидше і дайте йому трохи постояти. Це також дуже смачно. В іншому випадку я часто їм сирий салат з буряка, готовий мучити мене протягом 2-3 літніх місяців, коли ти не можеш його дістати або ще не маєш у саду. На жаль, фотографії цього не було зроблено.