Ми закушуємо себе в бікіні з літніми привітальними кухонними трюками, смаковими бомбами, без голоду, дефіциту поживних речовин, ефекту йо-йо, споглядаючи стрункі виклики різного віку та скільки м’яса нам справді потрібно. Теорія продемонстрована вікозберігаючим методом "3 в 1" на бальзамічних овочах злиття з грецького Провансу.
Встановіть кухню в 5 етапів:
1. Концентрат на волокнах, але ні в якому разі не в таблетках. Зовсім непотрібно вживати дорогі екстракти клітковини, коли клітковини (овочі, фрукти, цільні зерна, олійні культури) можна вживати в їжу ідеально при звичайному харчуванні. Вони забезпечують багато поживних речовин, вітамінів, мінералів, допомагають травленню, а фрукти з більшим вмістом цукру також підтримують концентрацію протягом дня. Суть волокнистості a безперервність: обмін речовин роботами належним чином, не зупинятися. Як?
- Почнемо день натщесерце з рясних 3-4 дл, безкоштовної мінеральної води, фруктів та/або овочів "mucival ”, куди ми можемо покласти пару столових ложок жита/ячменю/вівсянки, щоб ще більше прискорити обмін речовин. Якщо можливо, нехай бочка забирає деякий час, щоб поживні речовини засвоїлися, поки ми можемо готуватися. Тоді може бути невеликий сніданок, в ідеалі випічка з борошна з цільного борошна або насіння, овочі, яйця - але це теж не є законним, хтось покращує коктейль муцик на сніданок, багатий енергетично багатими фруктами (наприклад, бананами, авокадо), сказав пластівці, насіння, йогурт, кокосове молоко. У будь-якому випадку, крім засвоєння поживних речовин на голодний шлунок, важливо, щоб наші шлунки вишикувалися до першої кави.
У Угорщині також є люди, які дуже рано встають завдяки своїй роботі і починають день із приготованої їжі та повного «ранкового обіду». Ми пропонуємо, щоб першим курсом, як правило, дуже “традиційного” меню був волокнистий (овочевий, капустяний) суп, а не бульйон, і що ті, хто починає світати, повинні принаймні стільки акцентувати увагу на приготованій їжі. сирі овочі, що стосується приготованої їжі, будьте відкритими та спробуйте чистий коктейль з люцерни, рекомендований у пункті 4, тому що це (також) благословення для тих, хто не може отримувати вітаміни, хлорофіл, салат протягом дня (цікаво, за нашим досвідом, люцерна на смак нагадує какао ).
- Ще 2-3 рази протягом дня волокнисті волокна таким же чином або - якщо у нас немає можливості для такого складного фруктово-овочевого смузі - ми змішуємо інгредієнти (свіжі та сушені фрукти, насіння) в компанії достатньої кількості рідини, в обмеженій кількості, досить декількох разів, щоб підтримувати безперервність метаболізму, при цьому звичайно енергія, вуглеводи також отримувати прибуток для наших розумових/фізичних навантажень. Хорошими джерелами цього є цукор фруктози у свіжих/сухофруктах, тривалі вуглеводи, такі як напр. «тверді» борошняні, цільнозернові або навіть насіннєві борошняні вироби, салати з макаронних виробів з волокнистих тістів (які, чесно кажучи, досить рідкісні, оскільки найбільшою слабкістю макаронних виробів є клітковина, за винятком тих, що мають надмірно високий вміст клітковини та білка). DiVita: Вітчизняний продукт, випущений в 2014 році).
- Під час їжі орієнтуйтеся на наші основні страви 50% є клітковина, так будь овочевий/фруктовий/насіннєвий/якісний зерновий/зелена пряність.
50% варених, приготованих на пару, смажених або смажених овочів, фруктів, коричневого рису, круп, "Стародавні злаки", насіння + сирі овочі, зелені спеції, насіння, фрукти комбінація сировина також дуже важлива: вони замінюють вітамін С, який втрачається під час варіння, і деякі гіркі, кислі рослини з «язиком в щоці» ( рукола, імбир, часник, перець, кмин, куркума, чилі, соління, і зелені спеції) допомагають травленню, крім того, збагачують нашу тарілку додатковими ароматами.
- Нарешті, добре також багати клітковиною з рослинними вершками, суп, діп, салат ми закриваємо день (на ніч, однак, енергетичний фруктовий цукор не так необхідний). Не потрібно встановлювати часові обмеження для обіду, оскільки це питання ритму та настрою - хоча їсти за півтори години до сну не так добре, але якщо пропустити це, ми їмо клітковину, це сприяє безперервність нашого метаболізму, тим самим зменшуючи. (Кукурудзи та бобових, які важче засвоюються, бажано уникати ввечері або вживати лише дуже гострими та змішаними.)
2. Що це компенсує?
- Зі свіжозрізаними зеленими спеціями, поживними весняними паростками, свіжомеленим перцем, свіжовичавленим соком лимона або лайма, гвоздикою лимона/лайма, що прикрашає готову страву, зернами граната, втраченими в основному під час термічної обробки Вітамін С. ми можемо переманити вас до тарілки.
- З обсмаженими олійними насінням a вміст білка, кальцію та мінералів ми можемо їх збільшити - варто заздалегідь обсмажити їх у духовці або на сухій сковороді, оскільки таким чином вони не тільки смачніші, але і краще засвоювані, ми легше отримуємо їх поживні речовини. Ми б виділили надзвичайно високі насіння кунжуту з кальцієм та ті, що виготовлені з нього кунжутний крем ( тахіні ), який також є багатим джерелом кальцію для тих, хто сидить на безмолочній дієті: зверху капати бобові, пюре, діпи, супи.
Наприклад, бобові - це складна їжа, “м'ясокомбінати ", однак у них є одна слабкість: саме кальцій потрібно поповнювати. Вони далеко не слабкі у вітаміні А, але багато речей втрачаються під час приготування їжі, тому їх подають до столу в об'єктиві, у нуті суперпрофесійні індіанці також “гарніруються” такими стравами зі свіжою петрушкою або коріандром, гвоздикою лимона і, звичайно, йогуртом. THE добавка поживних речовин Це також приносить із собою дуже корисне гастрономічне ставлення не закінчувати термічною обробкою, тому приготування їжі не закінчується складанням страви.
- З одного боку, йогурт, що капає, і смачна сирна крихта (фета, пармезан, болгарська сирена та ін.) - теж плюс. білок, кальцій (і трохи жиру) з іншого боку ми можемо солити і ароматизувати. Для цієї мети ми також рекомендуємо стрункі сироватки з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка (італійська рікотта, домашня орда та здендіце). Якщо ви хочете отримати більш інтенсивний аромат від рікотти, доступної в магазині, повісьте її на чистий кухонний рушник і капайте з неї вологу на 1 день, але це не велика річ, яку можна зробити вдома разом з ордою.
- У більш енергетичних овочах (картопля), Солодка картопля, буряк, гарбуз, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, авокадо, банан для приготування), жиророзчинні вітаміни ( THE, D, K, E) для поглинання дрібного овоча холодного віджиму з оліями (оливкова олія першого віджиму, гарбузове насіння, волоський горіх, мак, льон, кунжутна олія тощо) «малюють» поверх рослинних кремів, «бочкових супів», макухи, приготованих з них (практичні ідеї див. нижче).
3. Зосередьтеся на ароматах, кольорах, спеціях, скласти смакову гармонію на тарілці. Волокна можна виготовити тисячами способів, але не кожен має досвід із цим. Ми б не повторювали себе, «п’ятдесят відтінків зеленого»: широкий вибір ароматів і кольорів, можливості приправ викладені в цій статті, а також багато практичних порад для початківців салатів та овочів: П'ятдесят відтінків зеленого: гурманська стінка кролика >>
4. Позеленіти: як ми аналізували в «п’ятдесяти відтінках зеленого», може бути небезпечно для нашого здоров’я, нашої травної системи, відхилення однієї з найенергійніших продуктів людства, хлорофілу, з будь-якої причини. THE хлорофіл і фолієва кислота є протираковими, антиоксидантними речовинами, їх джерелом номер один зелені рослини, чим темніше зелень, тим краще. Половина світу захоплено п’є вранці з різної листової зелені (шпинат, листова капуста, рукола, брокколі) зелений "муцикат", і, якщо у вас немає блендера, придатного для виготовлення кухлів, до 1 склянки чистого, 2 купи чайних ложок чистого з порошком люцерни Ми також можемо багато зробити для свого здоров’я, травлення, худорлявості та красивої, чистої, для еластичної шкіри, тоді як овочеві та фруктові бомби на сніданок багаті вітаміном С, який живить колаген.
Крім того, після заряджання енергією випийте енергійний коктейль з люцерни натщесерце, потім почекайте 20 хвилин, поки поживні речовини засвояться, після чого поснідайте, кава тощо Хлорофіл енергійний, усуває втому, підвищує працездатність та посилює кровотік завдяки його позитивному впливу на кровотік. потенціал, сексуальна активність.
5. Звикни до закуски: споживай. Немає кращого часу, ніж літо, щоб їсти трохи повільніше, кольоровіше в компанії. Для закусок, багатих клітковиною, будь то одна захоплюючий салат, смачний пряний рослинний крем, сочевиця, нут із зануренням або навіть смачний, з тонкою італійською технікою підготовленої овочевої пасти, позитивним є те, що вона стимулює травлення через волокна, і коли клітини насичуються, “я щасливий і ситий - відчуваю”, який мозок виділяє через 15-20 хвилин після їжі, швидко з’являється під час защемлення. Якщо ми їмо цього разу з клітковиною, ми можемо буквально притиснути себе, щоб схилитися, тоді як, якщо волокниста закуска пропущена, і ми відразу ж наповнюємо живіт твердими, жирними, важче засвоюваними поживними речовинами, в довгостроковій перспективі ні на наших лініях, ні нашому травленні ані наші (сексуальні) результати не матимуть хорошого ефекту.
Нарешті, у зв’язку з попереднім пунктом: з точки зору харчування, розглянемо наш спосіб життя і наш вік. Поки дитина чи підліток через свої величезні фізичні та психічні потреби в енергії з роками блискавично витрачає майже кожну калорію, яку він або вона споживає, обмін речовин сповільнюється, нам потрібно все менше і менше, щось інше. Доцільніше бути відкритим, гнучким, не кількісним, але поживна речовина розвивати систему, а не страждати, тому що ми не можемо скоригувати час, що проходить, за допомогою звичної дієти (в дитинстві). Волокна допоможуть нам і в цьому: завдяки волокнам, які підтримують і відводять травлення та метаболізм, а також забезпечують поживні речовини, ми не можемо набрати вагу.
А як щодо м’яса?
У світлі нашого способу життя 21 століття варто переосмислити споживання м’яса та наголосити на інших, більш гуманних, стійких продуктах на додаток до білка живого м’яса чи замість нього. джерела білка розміщувати: у бобових, гороху та квасолі, сочевиці, коноплі, олійних культурах, деяких злаках, яйцях, рибі, якісних молочних продуктах, сироватці можна знайти відповідні джерела білка. Хоча білок є нашою основною поживною речовиною, м'язові бомбардувальники в історії не жили переважно на м'ясі: великі кількості краще доступних джерел рослинних білків, олійних культур, молочних продуктів змішували та перемішували - особливо з міцними багатими хлорофілом овочами та зеленими спеціями - генерувати достатньо жорстокої енергії для їхнього пунктирного життя (приклад цього: Римські легіони, гладіатори або південний індієць, який досі "практикує" Борці кушті дієта, остання напр. на додаток до м'яса вони їдять 40 мигдальних мигдалів, чотири літри молока, 50 дека топленого масла та багато овочів та фруктів на день).
Тож варто зауважити, що часи змінилися з часів Риму, сьогодні ми в основному не живемо на м’язах, не боремося, не робимо робот на землі і не катаємось цілими днями, а „працюємо з мозком”, тому не в першу чергу для білкового турбо за якістю, мінералами, вітамінами, добрими вуглеводами і, звичайно, він багатий достатньою кількістю білка, для складної їжі нам потрібно. Це можуть бути чудові джерела волокнистих фруктів та овочів, олійних культур, “м’ясних рослин” (сочевиця, горох і квасоля, коноплі), вуглеводних овочів (картопля, солодка картопля, буряк, гарбуз, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста, авокадо,) із згаданими вище добавками для поглинання поживних речовин, якісними молочними та сироватковими продуктами, швидкопсувним хлібом та макаронами Серед м’яса ми могли б зосередитись на справді цінних рибах, що “формують мозок” (лосось, тонна, скумбрія, сардини, форель, оселедець), печінці та кістковому мозку, тоді як ми могли зберегти традиційні, більш м’ясні страви як святкові, Неділя їжа.
3 в 1 рослинний крем, суп, соус з макаронів - як завгодно!
Бальзамічний "грецький провансальський", томатний кабачок
Підготовка:
Готовий як рослинний крем: ложкою гостро-бальзамічного кабачка в глибоку миску, пасеруйте паличним міксером до потрібної консистенції, потім накрийте кришкою і дайте трохи відпочити, щоб аромати добре поєдналися. При подачі посипте крихтами козячого сиру, подрібненими, свіжими зеленими спеціями, сумішшю кольорового перцю за смаком, смаженими насінням, грецькими оливками Каламата. Крем для бальзаму Каламата також дуже корисний для нього. Нарешті, його навіть виготовляли з домашньої борошняної суміші, багатої на клітковину з хлібом , домашнє з коржиками ми також можемо його занурити, вони можуть розраховувати на великий успіх і серед наших гостей. Для гармонії давайте запропонуємо також сирі, різнокольорові овочеві смужки.
Готово як тісто з кабачків:
- На останньому етапі варіння овочів на пару готуйте порцію якісного, багатого клітковиною та білком тіста в підсоленому овочевому бульйоні або підсоленій воді "Аль денте" (на половину до 1 хвилини менше часу на мішку).
- Тісто відфільтруйте (ні в якому разі не промивайте холодною водою), відкладіть 1 склянку багатої крохмалем кулінарної води.
- Вилийте відфільтроване тісто до овочів, що готуються на пару на сковороді, додайте приблизно півсклянки кулінарної води: вода вміст крохмалю згустить їжу, надасть їй остаточну текстуру (схожу на справжню техніка різотто, де обробка крохмалю також створює характерну, насичену кремову структуру.)
- Постійно помішуйте на сковороді, закручуючи тісто з овочами та водою для готування (приблизно від 1 до півтори хвилин), посипте тертим пармезаном, свіжими зеленими спеціями, свіжомеленим перцем і негайно подавайте, гарячим.
Порада: довге тісто не потрібно фільтрувати, ми можемо відразу перекласти його на сковороду з кабачками за допомогою пінцета, залишкової на кулінарній воді води буде достатньо для загустіння. За потреби ми можемо змішати 1 невелику коробку інтенсивно приправленого томатного пюре (наприклад, Кечкемет або Золотий фазан) з овочами, приготованими на пару, додати їх разом із сирими помідорами, а потім створити пропорції смаку відповідно з бальзамічним оцтом та коричневим цукром.
Готовий як крем-суп:
Робіть все так само, потрібно лише трохи більше рідини: в ідеалі 2 дл несоленої овочевий бульйон, якщо у вас його немає вдома, закип’ятіть воду, киньте 1 кубик овочевого супу або розчиніть у ньому 1-2 чайні ложки Vegeta Naturella, додайте це до запарених, приправлених, але ще не солених кабачків і помідорів. Рекомендується для супу багато з кабачками, зроблені з насиченою прованською приправою, оскільки овочі мають багато води з самого початку, і ми не хочемо, щоб кінцевий результат був несмачним (свіжі та сушені помідори використовуються як приправа у всіх трьох випадках). Коли все випарується, ми змішуємо суп за допомогою паличного міксера до потрібної текстури: гладкої або грудкуватої.
При подачі, “доліваючи” свіжими весняними капустами, свіжими зеленими спеціями, свіжомеленим перцем, ароматними сирами, підсмаженими насінням соняшнику, напустімо на нього крем-бальзам “Каламата”.
Порада1: ми також можемо зробити це захоплюючим, змішуючи в ньому ще гарячі кульки міні-моцарели.
Порада2: перед очищенням ми можемо вийняти пару цілих кабачкових кілець, які ми знову надягаємо при подачі, так суп буде хрусткішим і матиме більше текстури, що завжди цікавіше, ніж крем-супи, змішані на дзеркальній гладкості.
Концентрація та концентрація смаку: змішуючи, є багато доступного, загусник насправді не потрібен, але якщо ми все одно дотримуємося цього, ми також можемо змішати овочі, приготовані на пару, з невеликою кількістю кокосового молока, йогурту або кількома кубиками м’якого смачного білого сиру. THE бобові, овочі з більшим вмістом крохмалю і вони прекрасно загусають: в кінці варіння або змішайте всю кількість овочів, або, якщо хочете трохи більше грудочки, без клювання, вийміть 1/3 овочів, приготованих на пару, перемішайте їх і залийте назад до інших, тому смаки ідеально концентруються.
THE "3 в 1" Методом, звичайно, можна приготувати всі овочі: захоплюючі, стрункі літні смакові пригоди!