Справжнім великим фаворитом в угорській гастрономії є копчена свинина, оброблена в різних формах. Вживайте смажене, варене та желе. Як і у випадку з усією жирною угорською їжею, це також вірно, що хтось або вдарив її, або не може жити. Однак шанувальників більше.:-) Якщо ви професійний кухар або кухар, або можете розпочати вибір з нашої пропозиції!:-)

Якщо ні, прочитайте нашу статтю!:-)

простими

Чим відрізняється копчена свинина від копченої шинки?

Копчені костяшки мають іншу структуру і, можливо, на смак трохи відрізняються від копченої шинки. Велична копчена рулька може бути бюджетним рішенням для вас, оскільки вона набагато дешевша, ніж копчена шинка. Однак основним його недоліком є ​​те, що соковитої м’ясистої частини всередині набагато менше. Тож якщо комусь не подобається трохи жирніше зовнішня частина, це марно.

Відомий в інших країнах копчена рулька?

Якщо придивитися уважніше, то можна побачити, що суглоб є невідомим поняттям у більшості країн. У більшості країн, які споживають свинину, вони залишають суглоб разом, а не відрізають його стегно. Тільки баварці знають науку кулінарії, хоча вона функціонує як пивна ковзанка.

Ми можемо зробити копчену рульку?

Існує безліч альтернатив використанню копчених пальців в угорській гастрономії. Деякі люди просто готують його, але є смачна смажена рулька з хрусткою шкірою. Його можна використовувати в квасолевому супі та желе, але він також може бути чудовим підсилювачем смаку для естрагонового лечо або капустяного м’яса. Багато людей співають хвалебні гімни за тушонку з сирого гомішка, яка змагається з тушонкою, яку люблять угорці. На додаток до них, рулька - це ще й стиль пекне, який є справжнім смаком смажених смажених з картоплею та цибулею смаків, яким дивуються навіть іноземці.

Вас цікавлять два супер шинки? Ви можете знайти його тут!

Чи досить приготувати копчену рульку плавно?

Завдяки збереженню шинку та рульку маринували сіллю з найдавніших часів. З цієї причини, якщо вам не подобається проникаючий солоний смак, замочіть його на ніч перед приготуванням, оскільки це може вбрати частину солі. Якщо у вас немає проблем зі смаком солі, досить її промити перед приготуванням.

Чи слід готувати кісточку перед приготуванням їжі?

Перед тим, як готувати, якщо у вас немає досить великої каструлі, однозначно варто розрізати свою рульку навпіл або, можливо, вже розрізати її у м’ясника. З іншого боку, ні в якому разі не виймайте з неї кісточку, адже секрет приготування рулетів полягає в тому, що вона готується, коли м’ясо відривається від кістки. Однак без кісток цей метод ніяк не можна використовувати.

Чи варто приправляти базовий сік?

Як і копчена шинка, копчену свинину можна готувати плавно. Однак справжні експерти вже експериментували з інгредієнтами базового соку, який потрібно додавати у воду для приготування після години приготування.

Чи варто звертати увагу на пропорції інгредієнтів у базовому соку?

На півтора кілограма копченої свинини, на думку експертів, потрібна головка цибулі, три шматочки лаврового листа, п’ять зубчиків часнику, п’ятнадцять зерен цільного чорного перцю. Звичайно, все це справа смаку, маючи певні навички та практику, ви можете поекспериментувати з інгредієнтами власного унікального копченого бульйону.

Скільки часу варити копчену свинячу рульку?

Обов’язково слід відварити копчену рульку в холодній воді. Суть приготування полягає в тому, щоб поступово, повільно нагрівати воду навколо пальців, щоб аромати залишалися всередині пальців. Оскільки ви готуєте рульку на повільному вогні - тобто приблизно на 80-90 градусах, - очікуйте, що потрібно, як мінімум, дві з половиною години, щоб м’ясо почало відриватися від кістки. Останній етап - дати вареній копченій свинині охолонути в бульйоні, потім можна дістати її, можна обробити кісткою, порізати і можна їсти.

Нарешті, простий рецепт.

Саме так слід довго тримати копчену ковбасу!

Приготування копченої рульки

Час приготування: близько 150-160 хвилин

Інгредієнти:

  • близько 1,5-2 кг копченої рульки
  • 1-2 середні цибулини
  • 3 лаврових листа
  • 5 зубчиків часнику
  • 15-20 зерен чорного цільного перцю
  • Ялівцева ягода за смаком (макс. Кілька зерен)

Підготовка:

  • Ретельно вимийте рульку, очистіть овочі
  • Його ставлять холодною водою, добре, якщо він нагрівається разом з водою
  • Помістіть овочі та спеції у воду лише приблизно через 1 годину варіння, після чого вам потрібно приблизно 30 хвилин, щоб повністю пом’якшити.
  • Дайте охолонути у відварі, після охолодження його можна зняти з кісток
  • Накрийте та зберігайте у холодильнику

Обслуговування:

  • Якщо ви хочете з’їсти його гарячим, нагрійте його в оригінальній воді для готування. Він цілком чудовий з гірчицею або хроном
  • Якщо ви їсте його холодним, наріжте його тонкими скибочками. Ми рекомендуємо цибулю, зелену цибулю або варені яйця

Тож тримайте копчену ковбасу довго!

Ковбасна команда