15.6. 2010 13:00 Свіжа зелень із саду або вирощена в горщику на балконі смакує просто найкраще. У першій частині нашої нової серії із трьох частин ми познайомимо вас із класичними травами, такими як кріп, цибуля, петрушка та лігурія, або іншими екзотичними видами для повсякденної кухні, такими як стевія або сатурея. Всі вони дуже легко вирощуються і відкривають нові смакові «горизонти» для всієї родини. Ви дізнаєтесь, як правильно доглядати за ними та як використовувати їх аромат.

сатурея

Стевія - солодкість без калорій

Хоча це не традиційна трава, вона стрімко набирає популярності. З нього його не отримують, оскільки він не має енергетичної цінності, регулярним пережовуванням листя зменшує ризик карієсу та підсолоджує набагато сильніше цукру. На її батьківщині, Парагваї, молоді листя місцеві жителі використовують як підсолоджувач у своєму вишуканому міцному мате-чаї.

Стевія солодка, але не містить цукру, тому також підходить діабетикам. Свіже листя найкраще підсолоджує чай, фруктові салати або лимонади. Для смаку однієї чашки чаю або кави досить двох-трьох листочків. Ви також можете сушити траву і використовувати подрібнений цукор як різноманітну їжу. Він менше використовується для випічки та випічки. У будь-якому випадку його потрібно правильно зберігати.

Досвідчені садівники можуть вирощувати цю траву безпосередньо з насіння, але простіший спосіб - це придбання рослини в горщику.

Розташування: Стевія підходить для підвіконня східного вікна. Ви можете влітку це в теплі місяці.

Догляд: Це субтропічна рослина, яка найкраще процвітає в контейнері, в субстраті, багатому поживними речовинами. Йому потрібен регулярний полив. Він чутливий до морозів, тому його потрібно перемістити всередину у вересні і перезимувати в світлому приміщенні з кімнатною температурою. Він скидає листя при температурі нижче 15 ° C.

Опеньки - освіжаючий смак

Насичений цитрусовий аромат робить опеньки однією з найпопулярніших чайних трав. Відвар зі свіжих листків справді чудовий на смак і одночасно має заспокійливу та протисудомну дію. Чай, приготований з листя жимолості, також ефективний при грипі, застуді та головних болях.

Завжди використовуйте листя лише в свіжому вигляді, оскільки при висушуванні вони втрачають типовий аромат. Найкраще збирати молоді квитки протягом усього літа за потребою. Також його часто використовують для приготування фруктових салатів, желатину, яєчного заварного крему та фруктового чаю. Його прикрашають десертами та солодкими стравами, що надає йому цікавого смаку. Освіжаючий цитрусовий аромат також чудово підходить для риби та птиці.

Розташування: Мед має сильний запах, лише якщо його вирощують під прямими сонячними променями, але він також процвітає в півтіні.

Догляд: Він процвітає у вологому, багатому поживними речовинами грунті. Влітку обріжте його перед цвітінням, щоб підтримати розвиток молодого листя. Через чотири-п’ять років розділіть гроно, щоб отримати більше рослин і зберегти їх пишне зростання.

Петрушка, кріп, цибуля-цибуля

Ці трави знає кожна хороша господиня. Їх легко вирощувати і дуже популярні.

Петрушка Ви можете вирощувати його як класичний коренеплід та використовувати сильно ароматизовані листя. Також можна вирощувати петрушку, листя якої кучеряве, але не має такого сильного аромату. Його листя містять багато вітамінів, мінеральних речовин і мають антисептичну дію. Їх додають в салати, для прикраси гарнірованих мисок, бутербродів, яєць, овочевих супів, риби та вареної картоплі.

Кріп досить сіяти на окуня лише один раз, завдяки високому виробництву насіння, нові рослини будуть продовжувати рости в найближчі роки. Його суцвіття мають сильніший аромат, ніж листя, тому вони незамінні при варінні огірків. Листя часто використовують у супах, соусах, лососі та м’ясі на грилі.

Листи цибуля-лук є кращою альтернативою цибулі. Їх дуже популярно додають в салати, спреди, супи або бутерброди як гарнір до різних страв. Він містить залізо, вітаміни та підтримує травлення, покращує апетит. Цибуля-лук, порівняно з попередніми видами, є багаторічною травою і може розмножуватися діленням. Всі три трави мають найкращий смак у свіжому вигляді.

Петрушка

Розташування: Він процвітає на сонячних місцях, але також має невелику тінь.

Догляд: Сіяти його можна з весни до кінця літа. Добре замочити насіння в теплій воді на один день, щоб прискорити проростання. Росте у родючому та вологому ґрунті.

Кріп

Розташування: Потрібно тепло, багато сонця та захищене від вітру місце.

Догляд: Ви можете сіяти його з весни до літа, але ніколи не близько до кропу, оскільки він може схреститися і згодом змінити аромат.

Цибуля-цибуля

Розташування: Він любить сонячне або напівтінисте місце, але не надто суху грунт.

Догляд: Він також росте на бідніших ґрунтах, але родючий і вологий грунт винагороджує пишним ростом. Влітку видаляйте квіти, щоб досягти кращого смаку листя. Щоб вирощувати його в приміщенні, викопайте восени і посадіть у горщик.

Лігурчек - суп-перець

Особливо популярний завдяки невибагливості та смаку «петрушки». Хоча ця чарівна трава, як її часто називають, є однією з давніх і цілющих спецій, вона останніми роками якось вийшла з моди. Завдяки своїм великим листям і квіткам лігурія також приваблива для бджіл і метеликів. Традиційно листя та коріння використовують у ньому для різних супів та соусів, для овочів, риби чи птиці.

Завдяки своєму характерному та інтенсивному аромату, лігурію додають у страви лише дуже обережно. Листя цієї морозостійкої рослини мають високий вміст вітаміну С, каротинів, заліза та магнію в необробленому стані, але ви також можете використовувати їх сушені або навіть заморожені. Чай, приготований з листя, сприяє травленню і покращує кровообіг.

Розташування: Ви досягнете кращого смаку та більш вираженого аромату, якщо вирощуєте його в невеликому відтінку.

Догляд: Для цього потрібен легкий і досить сухий грунт. Сіють щомісяця на постійний урожай лігурії. Збирають листя перед цвітінням, бажано, коли рослини досягають розміру 10 см.

Сатурейка

Як випливає з назви, ця трава, будь то свіжа чи сушена, є ідеальною спецією для бобових культур у всіх способах її приготування. Ефірні олії, що містяться в ній, надають їжі безпомилковий смак і одночасно позитивно впливають на здуття живота. Це невід’ємна частина французької кухні та частина прованських спецій. У нас є на вибір два типи сатуреї.

Садова сатурея - класичний вид, який легко вирощувати з насіння. Однак він чутливий до морозу, тому в наших умовах його рекомендують замінити близькому відносному гірському сатурею, який ще більш ароматний. Чай, приготований з його листя, допомагає травленню та має антисептичну дію. Його використовують на кухні для дегустації м’ясних страв, риби та бобових. Він також використовується для ароматизації олій та оцту.

Розташування: Обидва види, як і більшість трав, люблять сонячні місця.

Догляд: Потрібен добре дренований і суглинний грунт. Регулярно обрізайте рослини, щоб запобігти здеревіння. Іноді його потрібно захищати від морозів.