В результаті цього повідомлення виникла виправлення та сумнів. Перший внесок був у формі коментаря: Кокс Він каже мені, що назва страви така зморшкувата картопля, а не зморшки, як я поклав. Як бачите, я вже взяв до уваги цю нову статтю. Більш важливим питанням, яке виникло як перед читачами, так і перед мною, є те, що таке правильний спосіб приготування щоб картопля була такою ж апетитною, як на фото. Я прокоментував, що було б цікаво отримувати внески від читачів. Сказано і зроблено, у нас є два ваші внески, з одного боку, Коке говорить нам наступне в коментарях: "Для їх виготовлення доцільно використовувати канарський сорт, такий як чорна або симпатична картопля, в будь-якому випадку це переважно, щоб він був не дуже великого розміру.
Їх промивають і поміщають у каструлю з водою, не закриваючи їх повністю, додають рясну сіль і дають всій воді випаруватися (якщо вони вже готувались раніше, воду можна видалити). Потрапивши без води, їх залишають на вогні і запіканку струшують, щоб сіль прилипала до шкірки картоплі. Під час їх вживання є ті, хто знімає шкіру, але я вважаю це майже гріхом ".
А з іншого боку, він писав нам Ксал, Підприємець гостинності на Тенеріфе, котрий робить нам дуже цікаві коментарі:
"Після того, як картопля добре вимита, ви ставите її варити в казані з водою (яка не покриває) і крупною сіллю (хороша жменька) і готуєте. Коли вони є, їх зливають і сушать (залишаючи на вогні на кілька секунд.)
До каструлі з водою і сіллю ви зазвичай кладете 1 лимон, розрізаний навпіл, ви побачите, як "піниться" у воді коричний колір, якщо покласти зверху тканину або папір, ви можете зняти цю піну
Питання морської води зазвичай більше не роблять таким чином, через всю лайно, яку вона несе, і труднощі в деяких районах пошуку морської води. Груба сіль, що вона робить у цьому випадку, полягає в тому, що картопля для боротьби з солоністю води випускає власну воду, залишаючись таким чином "сухою" "