Перефразовуючи заголовок дитячої історії Андерсена, в якій горох є головним героєм і має визначну роль у виборі королівської принцеси.
Я хотів би поговорити з вами про цю їжу, яка часто залишається непоміченою, у списку найбільш розшукуваних; як у списку покупок, так і в нашому кулінарному меню.
Ось чому, вибираючи для нашого здоров'я, ми мусимо надати йому цінність і забезпечити постійне досягнення дієти, щоб отримати свої чудові та різноманітні корисні властивості.
Горох - це плетиста рослина, що належить до сімейства бобових, між овочами та бобовими. У його стручках ми можемо знайти насіння, які є їстівною частиною. Схід їжа багата рослинним білком, мінералами та вітамінами.
Горох можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. І це те, що вони мають високий рівень антиоксидантів, ферментів та вітамінів; Серед яких є вітамін В1, відповідальний за гарний настрій; вітамін С, який сприяє засвоєнню кальцію; і вітамін К, який впливає на благополуччя кісток та хорошу серцево-судинну функцію.
Ми зазвичай не думаємо про це зелений горошок як екзотична їжа з точки зору харчового складу, але ми повинні. Завдяки їх солодкому смаку та крохмалистій структурі, ми знаємо, що зелений горошок є чудовою їжею з кількома користь для нашого здоров'я.
Введення гороху у свій раціон дуже важливо, оскільки він є дуже повноцінне і корисне джерело мінеральних речовин, такі як калій, магній, фосфор, натрій, кальцій, залізо, селен та цинк. Є мінерали, необхідні для повноцінного функціонування організму. Таким чином, уникнути втоми і, крім того, допомагає підтримувати міцність кісток і зубів, оскільки вони запобігають втраті кісткової маси.
Також доведеться виділити кількість вітамінів, які вони мають наприклад, вітамін А, вітамін С, В1, В3, В6 та В9. Усі вони втручаються в переваги, про які ми згадуємо нижче:
Крім того, вони містять унікальну різноманітність фітонутрієнтів, що захищають здоров’я. Одним з таких фітонутрієнтів є поліфенол, який називається куместрол. Фитонутрієнти в горосі забезпечують нас великою кількістю ключових антиоксидантів для боротьби з різними типами запалення.
Антиоксиданти
Зеленого горошку повно антиоксиданти та протизапальні поживні речовини, і ці поживні речовини забезпечують нас широким спектром корисних сполук для нашого здоров’я. Наприклад, у категорії флавоноїдів зелений горошок дає нам катехін та епікатехін.
У категорії каротиноїди, Вони забезпечують нас альфа-каротином і бета-каротином. Його фенольні кислоти включають ферулову та кавову кислоти. Його поліфеноли та пізомозиди А і В є протизапальними фітонутрієнтами, що містяться майже виключно в горосі.
антиоксидантні вітаміни зелений горошок - це вітамін С та вітамін Е, а велика кількість цинку, антиоксидантного мінералу також міститься у великій частці в горосі.
Ще однією ключовою протизапальною поживною речовиною, яку слід додати до цього списку, є омега-3 жир. Недавні дослідження показали, що зелений горошок є неймовірним джерелом омега-3 жиру у формі альфа-ліноленової кислоти (ALA).
Регулює рівень цукру в крові
Регулювання рівня цукру в крові викликало особливий інтерес щодо зеленого горошку та багатьох інших бобових культур. Мало продуктів забезпечують нас такою значною кількістю білка або клітковини (близько 8-10 грамів на склянку кожного з цих макроелементів), як зелений горошок.
Ці кількості виняткової клітковини та білка безпосередньо регулюють швидкість перетравлення їжі. Допомагаючи регулювати швидкість травлення, білки та клітковина також допомагають регулювати розщеплення крохмалю до цукру. З кращою регуляцією вуглеводів, наш Рівень цукру в крові може залишатися стабільним.
Здоров’я серця
Дослідження підтверджують ключові переваги зеленого горошку для здоров'я стосовно захист серцево-судинної системи. Наші міркування прості. Перш за все, ми знаємо, що для здорового функціонування наших судин необхідний сильний антиоксидант та протизапальний засіб.
Утворення нальоту вздовж стінок судин починається з надлишку хронічного окисного стресу та запалення. Мало хто з продуктів краще оснащений для забезпечення нас антиоксидантними та протизапальними поживними речовинами, ніж горох.
По-друге, ми знаємо, що споживання омега-3 жири знижує ризик серцево-судинних проблем. Зелений горошок є надійним джерелом омега-3 жиру у вигляді альфа-ліноленової кислоти або ALA. Чашка зеленого горошку забезпечує нам ALA в кількості приблизно 30 міліграмів.
По-третє, ми знаємо, що високий рівень гомоцистеїн збільшують ризик серцево-судинних захворювань, і що велика кількість вітамінів групи В необхідна для підтримки рівня нашого гомоцистеїну.
Зелений горошок забезпечує нам дуже хорошу кількість вітаміну В1 та фолієвої кислоти, а також велику кількість вітамінів В2, В3 та В6. Важливий кардіопротекторний вітамін групи В, холін, також забезпечується зеленим горошком у кількості близько 40 на чашку. У поєднанні ці харчові характеристики зеленого горошку вказують на ймовірно помітну роль цієї їжі в захист нашого серцево-судинного здоров'я.
Захищає від раку шлунка
Надмірне запалення та окислювальний стрес є факторами ризику не тільки для розвитку хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу, але й для розвитку раку.
Нещодавнє дослідження почало вивчати переваги зеленого горошку стосовно певного виду раку шлунка. Рак шлунка (також званий рак шлунка) - це захворювання, яке найчастіше зустрічається у людей, які мають дуже низький прийом антиоксидантів та протизапальних поживних речовин, включаючи основні поживні речовини, звані поліфенолами.
Нещодавнє дослідження, проведене в Мехіко показав, що щоденне вживання гороху, поряд з іншими бобовими, асоціюється з меншим ризиком раку шлунка.
Зокрема, зниження ризику раку шлунка у цьому дослідженні було пов’язане із середньодобовим споживанням поліфенолу, який називається куместрол, на рівні 2 міліграми або більше.
Бобові культури (включаючи зелений горошок) є одними з продуктів, які в основному сприяють профілактичному харчуванню, тому чашка зеленого горошку містить щонайменше 10 міліграм куместролу, тому зелений горошок дуже корисний для здоров'я в цій області профілактики раку.
Звичайно, куместрол - не єдина поживна речовина, яка присутня у захиснику раку гороху. Найрізноманітніші антиоксиданти та протизапальні фітонутрієнти у зеленому горошку дуже ймовірно, що він відіграватиме важливу роль у профілактиці ракових захворювань цієї їжі.
Втрата ваги
Горох нам допомагає насичуватися завдяки високому вмісту клітковини. Це означає, що, якщо ви додасте горох до своїх страв, незабаром після їжі у вас не з’явиться почуття голоду. Оскільки в ньому майже немає калорій або жиру, ви можете додавати їх у всі можливі прийоми їжі, щоб бути ситими та уникати перекусів між прийомами їжі, якщо ви хочете схуднути.
Зелені овочі вже вважаються джерелом міцного здоров’я, але коли мова заходить про горох, вони допомагають ефективно управляти вагою. Горох відносно низькокалорійний порівняно з іншими бобовими
Імунітет
Високий рівень антиоксидантів у горосі запобігає різним реакціям в організмі, які можуть спричинити серйозні захворювання. Вони є багатими джерелами багатьох мінералів, таких як залізо, кальцій, цинк, мідь, марганець тощо, які покращують імунну систему організму.
Проти старіння
Горох також корисний у боротьбі зі старінням шкіри. Присутні в ньому антиоксиданти, такі як флавоноїди, катехін, епікатехін, каротиноїди, альфа-каротин тощо, корисні для запобігання процесам старіння шкіри, і вона, як правило, забезпечує шкірі природне світло.
Зморшки та остеопороз
Протизапальні властивості гороху разом з дією антиоксидантів допомагають у профілактиці зморшок та остеопорозу. Іноді запалення може бути дуже нудним для лікування, і воно добре піддається лікуванню антиоксидантами, присутніми в зеленому горошку.
Артрит та хвороба Альцгеймера
Вітамін К, присутній у горосі, допомагає у профілактиці таких серйозних захворювань, як хвороба Альцгеймера та артрит. У пацієнтів, які страждають на хворобу Альцгеймера, регулярне вживання гороху обмежує ураження нейронів головного мозку. Горох вважається найкращим джерелом вітаміну К.
Для вагітних
Стручки свіжого гороху вважаються чудовим джерелом фолієвої кислоти. Фолати - це вітаміни групи В, які необхідні для синтезу ДНК всередині клітини. Дослідження показують, що достатня кількість їжі, багатої фолієвою кислотою у матері, може допомогти запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених. Тому горох корисний для вагітних і здоров’я новонароджених.
Покращує травлення
Високий вміст харчових волокон гороху робить їх хорошим допоміжним засобом для травлення. Клітковина також покращує метаболізм організму в цілому, покращуючи травлення.
Добре для очей
Горох має достатню кількість антиоксидантних флавоноїдів, таких як лютеїн, каротин, зеа-ксантин, а також вітамін-А. Вітамін А є одним з важливих поживних речовин, необхідних для підтримки здоров’я слизових оболонок, шкіри та очей.
Корисний для шкіри
Між здоровим тілом та здоровою шкірою існує міцний зв’язок. Те, що ви їсте, відображається на вашій шкірі. Тому достатнє споживання поживних речовин, вітамінів та мінералів є життєво важливим для здоров’я шкіри. Деякі способи, якими горох може бути корисним для шкіри, такі.
Вітамін С
Горох є хорошим джерелом вітаміну С, який бере участь у виробництві колагену, який допомагає підтримувати нашу шкіру стійкою. Будучи потужним антиоксидантом, вітамін С захищає клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Отже, вживання продуктів, багатих вітаміном С, таких як горох, дозволяє шкірі бути більш підготовленою до боротьби з окислювальними пошкодженнями.
Харчова цінність
- Калорії - 81г
- Білки - 6,1г
- Жир - 0,4г
- Вуглеводи - 14г
Горох - це невеликі бобові культури великі переваги завдяки великій кількості властивостей. Як підсумок:
- Запобігає карієсу і зміцнює кістки.
- Допомагає підтримувати наші клітини здоровими.
- Пропонує енергію завдяки вмісту вуглеводів.
- Вони покращують настрій.
- Вони сприяють кровообігу, знижують рівень холестерину і регулюють рівень цукру в крові. Як ми вже згадували раніше.
- Горох запобігає появі анемії.
- Відновлює клітинні тканини, впливаючи на здоров’я волосся, шкіри та нігтів.
- Ця травна їжа багата пектином, клітковиною, яка уповільнює процес травлення.
Крім цих переваг мікроелементів, інші переваги вживання гороху є:
- Запобігає серцево-судинним захворюванням, оскільки клітковина зменшує поглинання насичених жирів та холестерину ЛПНЩ. Це винуватці утворення бляшок в артеріях.
- Клітковина в цій їжі, як і решта бобових, також допомагає боротися із стадіями запору, які можуть бути у вас. Це ідеальна їжа для поліпшення кишкового транзиту.
- Горох також ідеально підходить тим, хто є вегетаріанцем або сидить на веганській дієті. Вміст рослинного білка дуже повний, а якість дуже корисна.
- Його жирність дорівнює нулю і в ньому мало калорій, тому ви можете споживати потрібний горох, якщо дотримуєтесь дієти для схуднення.
Як отримати найкраще з гороху
Найкращий спосіб отримати вигоду з усіх його властивостей їдять їх якомога сирішими. Час приготування не повинен перевищувати рекомендований час (від 7 до 9 хвилин) максимально використати його здорові характеристики.
Їх легко споживати через невеликий розмір. Ви можете включати їх у креми, салати, омлети, крепси, піцу або як гарнір. Ви також можете помножити їх властивості, змішуючи їх із такими злаками, як рис, наприклад. Додавання порції гороху до рослинних кремів збільшує їх харчові властивості.
Не пропустіть їх у своїй коморі та насолоджуйтесь неповторним ароматом, який приведе вас до здорового життя, повного сил та життєвих сил.
Доктор Тереза Перес
Тренер з охорони здоров’я
Доктор компанії
Фахівець з оцінки тілесних ушкоджень