У нас більший будинок, але менша сім’я;
більше машин оточує нас, але наш час менше.
У нас більше ступенів, але менше суджень;
ми маємо більше знань, але менше мудрості;
у нас більше експертів, але у нас більше проблем;
у нас більше ліків, але менше здоров’я.
Ми дісталися до Місяця і повернулися,
але нам важко переходити вулицю
і вітати нового сусіда.
Ми створили стільки комп’ютерів, які несуть більше інформації
і робить більше копій, ніж коли-небудь робило людство;
проте ми спілкуємося все менше і менше.
Ми розбагатіли кількістю,
але ми стали бідними за якістю.
Це вік швидкого харчування, але повільного травлення;
замішаним чоловікам, але характеру карлика;
для величезного прибутку, але для неглибоких відносин.
Ми живемо в епоху, коли вітрина магазину заповнена,
але всередині порожньо.
(14-й Далай-лама: Парадокс нашого часу)
Мені дуже подобається традиційний салат з квасолі. Гарячі свіжі смажені делікатеси поряд із фантастичним гарніром. Будь то м’ясо чи овочі.
Зробити це дуже просто.
Інгредієнти для 4 осіб:
70 дкг великої квасолі,
1 лавровий лист,
2 середні головки червоної цибулі,
сіль,
грона (перець трава),
цукор,
оцет,
оливкова олія.
Я замочив квасолю напередодні ввечері. Наступного дня готую його в солі, лавровому листі, грудкуватій воді. Коли воно м’яке, я кладу ковш його бульйону в салатник, змішуючи його з такою ж кількістю простої води, щоб зробити традиційний салат. Я сіль, цукор, оцет. Ми пробуємо сік, щоб мати гарну пропорцію смаків. Сік салату завжди повинен бути трохи концентрованішим, оскільки шкварки вбирають солоно-цукровий оцет. Тож не будьте надмірно присмаченими, бо тоді салат не буде смачним. Перемішавши існування, я тепло поклав туди квасолю, червону цибулю також нарізав півкільцями. Налийте трохи оливкової олії і добре перемішайте. Дайте йому охолонути, а потім поставте на кілька годин у холодильник. Особливо добре для квасолевого салату дати йому зійтись.
Це все.