філе

Це рибне філе із запахом є чудовою закускою перед основною стравою.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 4 філе форелі 125 г/шт
  • 1 чайна ложка ефіру тамаринда або кубика тамаринда
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого зеленого коріандру
  • 0,5 чайної ложки меленого коріандру
  • 0,5 чайної ложки меленого кмину
  • 2 чайні ложки часникового пюре або подрібненого часнику
  • сіль
  • трохи олії для змащення каструлі
  • 1 чайна ложка кайенського перцю

Для прикраси:

Підготовка

Помістіть філе поруч, шаром, шкірою вниз, у плоску миску з нержавіючої сталі.

Для приготування маринаду змішайте тамаринд з 2 столовими ложками теплої води; якщо він не тане, поставте казан на сковороду, наповнену гарячою водою, і розмішуйте, поки він не розплавиться. Дайте охолонути.

Додати кайенський перець, подрібнений і мелений коріандр, кмин, часник і сіль за смаком, перемішати і полити рибу. Викладаємо дерев'яною ложкою, щоб філе покрилося рівномірно і повністю. Дайте маринуватися 30 хвилин.

Встановіть гриль на високу швидкість. Вистеліть сковороду для гриля фольгою, а потім змастіть невеликою кількістю олії. Покладіть рибу на фольгу та обсмажте на грилі приблизно 5 хвилин, поки м’ясо не стане розсипчастим.

Готове філе прикрасьте трохи свіжих паростків коріандру та гвоздики лимона, а потім подайте до змішаних салатних листя та помідорів.

Порада: Тамаринд, цей кислий тропічний фрукт доступний у торгових центрах та магазинах азіатських спецій в основному або у формі куба. Якщо ми не можемо його отримати, змішайте спеції в суміші 1 столової ложки лимонного соку і 1 столової ложки води.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність на порцію,
Енергія 790 кДж (188 ккал), вуглеводи 1 г, білки 27 г, жири 8 г (з них насичені жири 1 г)