Пряний шматочок сома з кольрабі та сиром буде неймовірно ударним. Крім того, ви закінчили здорову їжу за годину. Ви також можете обміняти скибочки сома на філе морської риби, метелика або коропа на ваш смак. Варто якомога швидше спробувати рецепт Еви Кард.

смаженою

Пряні скибочки сома

Інгредієнти для 4 осіб:

Інгредієнти для риби

  • 2 філе африканського сома
  • 10 dkg бекону
  • 2 дл молока
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка рибної суміші спецій
  • сіль
  • мелений кольоровий перець
  • половина лимона

Інгредієнти для кольрабі

  • 2 ріпи
  • 10 дкг маскарпоне
  • 1 букет петрушки
  • 1 столова ложка приправи
  • мелений перець
  • сіль
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час підготовки: 30 хвилин

Підготовка:

Помийте скибочки риби, витріть насухо і злегка посоліть. Покладіть його в часникове молоко і дайте постояти годину-дві. Наріжте бекон і обсмажте на олії до хрусткої скоринки, потім дістаньте його з жиру і відкладіть. Виймаємо рибу з часникового молока, витираємо насухо, поливаємо лимонним соком, посипаємо сумішшю рибних приправ і розтираємо на ній перець. Застеліть деко папером для випічки, посипте столовою ложкою-двома жиру і викладіть на нього приправлену рибу. Ви також можете скропити його невеликою кількістю жиру. Поставте в розігріту духовку і випікайте при 170 градусах 25-30 хвилин до червоного кольору.

Очистіть кольрабі, виріжте якомога більше куль. Додайте шматочки овочів, що залишилися, і залийте водою стільки, щоб все добре покрилося. Посипте приправою, посоліть і варіть до м’якості. Потім процідіть і окремо збирайте кульки та шматочки ріпи. Нагрійте жир, що залишився від смаження бекону, покладіть в нього кульки і обсмажте в гарному червоному кольорі. Тим часом посипте щіпку солі і кілька разів струсіть каструлю, щоб рівномірно почервоніти.

Потім вийміть овочі з жиру і тримайте в теплі до подачі. Додати маскарпоне, зелень петрушки до решти шматочків кольрабі, посолити, посипати меленим перцем, а потім змішати. Під час подачі покладіть на тарілку крем з кольрабі, смажену кольрабі, скибочки риби і посипте беконом.