Магазин, що спеціалізується на чаї та каві

Гарячий шоколад - один із гарячих напоїв, який найбільше асоціюється з Різдвом в Іспанії. Він дуже популярний або як сніданок, або як перекус, з чурро (особливо на Новий рік) або з традиційним Росконом.

Бажано вибрати хороший шоколад, бажано таблетку, щоб досвід чашечки гарячого шоколаду був ідеальним. Той, який ми будемо використовувати в цьому рецепті, Сімон Колл, традиційно виготовляється, і якість какао помітна з першого ковтка.

Якщо ми хочемо надати шоколаду ще більш особливий і святковий наліт, ми можемо ароматизувати його спеціями за смаком. У моєму випадку мене надихнув вибір різдвяних чаїв, які можна придбати в магазині, щоб вибрати спеції для використання.

З цієї нагоди я приготував його з молоком, але його також можна приготувати із суміші молока та води у змінній пропорції на смак або лише з водою, що дасть нам набагато світліший шоколад. У всіх випадках його можна присмачити спеціями так само, як я збираюся пояснити вам.

пряний

Інгредієнти:

  • 1 плитка гарячого шоколаду Simón Coll (200 г)
  • 600 - 850 мл молока
  • 2 або 3 гвоздики
  • 6 стручків кардамону
  • 1 паличка кориці
  • 1/4 чайної ложки ванільного порошку (або ванільної квасолі)
  • шкірка половини апельсина або мандарина
  • Необов’язково: щіпка меленого імбиру та/або меленого мускатного горіха.

Ці кількості розраховані на 4-6 склянок шоколаду, це буде залежати від того, чи подобається він нам більш-менш густим (як ви можете бачити на фото, вдома він нам подобається досить щільним).

підготовка:

Ми збираємося ароматизувати молоко, яке будемо використовувати в шоколаді заздалегідь, таким чином воно матиме набагато інтенсивніший пряний смак.

Видаліть якомога більше з білої частини апельсинової кірки, щоб вона не гіркувала. Також може використовуватися сушена цедра апельсина.

Нагрійте молоко, додайте спеції та апельсинову шкірку і доведіть до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб уникнути утворення крему.

Як тільки закипить 2 або 3 хвилини, зніміть з вогню і дайте охолонути.

Нехай спеції та апельсинова цедра настоюються в молоці протягом ночі в холодильнику для використання на сніданок.

Вранці процідіть фільтром і поставте молоко на вогонь.

Додайте подрібнений шоколад, коли молоко гаряче, і закип’ятіть на повільному вогні, постійно помішуючи дерев’яною ложкою, щоб уникнути злипання.

Подавати гарячим з чимось солодким для занурення.

Особливість цього рецепту - дозволити спеціям внести весь свій смак разом із рештою, але якщо ви віддаєте перевагу не чекати, вам доведеться лише видалити спеції та апельсинову шкірку, процідивши молоко, як тільки воно закипило приблизно 2 3 хвилини додайте шоколад і доведіть його до кипіння.

Цей рецепт - співпраця Карабіру, ​​автора блогу Birulicioso.