Магазин, що спеціалізується на чаї та каві

У ці дати традиція вимагає гарячого шоколаду у супроводі чурро або порції Роскон-де-Рейес. У блозі кілька років тому ми вже пропонували рецепт гострого гарячого шоколаду, але сьогодні ми хочемо запропонувати вам трохи більше кофеїну, ідеально підходить для пробудження з гарним смаком у роті.

гарячий

Кожного разу, коли я готую рецепт з кавою, я запитую в магазині, який є найбільш підходящим як для виду приготування, так і для інгредієнтів, які я збираюся використовувати. З цієї нагоди, коли я розповів їм про спеції, якими я планував ароматизувати гарячий шоколад, вони запропонували два сорти 100% натуральної кави арабіка - Гватемала Антигуа та Марагогіпе. Читаючи технічні характеристики обох, я зупинився на другому, головним чином через низький вміст кофеїну. Мене також вразив той факт, що він має дуже низьке виробництво і що його зерно більше, ніж у інших сортів, що ви можете побачити, якщо попросите його без подрібнення.

У цьому рецепті кава додається в кінці всього, після приготування гарячого шоколаду звичайним способом. Таким чином, діти можуть насолоджуватися різним гарячим шоколадом, а дорослим не доведеться відмовлятися від ранкової кави.

Ви не переносите веган або лактозу? Нічого страшного, гарячий шоколад також можна приготувати з улюбленим немолочним молоком і навіть водою. Процедура абсолютно однакова в будь-якому з випадків.

Як приготувати спеційну каву гарячим шоколадом

Інгредієнти:

  • 1 плитка гарячого шоколаду Simón Coll (200 г)
  • 1 зірка анісу
  • 2 кульки запашного перцю
  • 2 стручки кардамону
  • 1 паличка кориці
  • 800 мл молока, рослинного напою або води.
  • 200 мл кави

З цією кількістю приходять 4 щедрі порції гарячого шоколаду.

підготовка:

Готуйте каву звичайним способом. Може стати трохи задушнішим, ніж зазвичай.

Нагрійте молоко або воду і додайте бадьян, запашний перець і кардамон.

Доведіть до кипіння на повільному вогні і кип’ятіть 2-3 хвилини, помішуючи, щоб запобігти утворенню крему.

(Для більш яскраво вираженого пряного смаку я рекомендую настоювати молоко на ніч і давати йому охолонути, не виймаючи спецій до часу сніданку)

Пропустити через ситечко, щоб видалити спеції.

Поверніть на повільний вогонь, додайте подрібнений шоколад і перемішайте дерев'яною ложкою, щоб він розчинився.

Дайте йому прокип’ятити пару хвилин, не перестаючи обертати його ложкою, щоб воно не прилипало.

Додайте гарячу каву і добре перемішайте дерев'яною ложкою.

Як супровід, я пропоную традиційні churros або roscón de reyes, або, якщо ви віддаєте перевагу щось легше, деякі біскотті, подібні тим, які ви бачите на фотографії, і які є версією цих інших від мого партнера Etringita. .

Щасливого Нового року!

Цей рецепт - співпраця Карабіру, ​​автора блогу Birulicioso.