Магазин, що спеціалізується на чаї та каві
У ці дати традиція вимагає гарячого шоколаду у супроводі чурро або порції Роскон-де-Рейес. У блозі кілька років тому ми вже пропонували рецепт гострого гарячого шоколаду, але сьогодні ми хочемо запропонувати вам трохи більше кофеїну, ідеально підходить для пробудження з гарним смаком у роті.
Кожного разу, коли я готую рецепт з кавою, я запитую в магазині, який є найбільш підходящим як для виду приготування, так і для інгредієнтів, які я збираюся використовувати. З цієї нагоди, коли я розповів їм про спеції, якими я планував ароматизувати гарячий шоколад, вони запропонували два сорти 100% натуральної кави арабіка - Гватемала Антигуа та Марагогіпе. Читаючи технічні характеристики обох, я зупинився на другому, головним чином через низький вміст кофеїну. Мене також вразив той факт, що він має дуже низьке виробництво і що його зерно більше, ніж у інших сортів, що ви можете побачити, якщо попросите його без подрібнення.
У цьому рецепті кава додається в кінці всього, після приготування гарячого шоколаду звичайним способом. Таким чином, діти можуть насолоджуватися різним гарячим шоколадом, а дорослим не доведеться відмовлятися від ранкової кави.
Ви не переносите веган або лактозу? Нічого страшного, гарячий шоколад також можна приготувати з улюбленим немолочним молоком і навіть водою. Процедура абсолютно однакова в будь-якому з випадків.
Як приготувати спеційну каву гарячим шоколадом
Інгредієнти:
- 1 плитка гарячого шоколаду Simón Coll (200 г)
- 1 зірка анісу
- 2 кульки запашного перцю
- 2 стручки кардамону
- 1 паличка кориці
- 800 мл молока, рослинного напою або води.
- 200 мл кави
З цією кількістю приходять 4 щедрі порції гарячого шоколаду.
підготовка:
Готуйте каву звичайним способом. Може стати трохи задушнішим, ніж зазвичай.
Нагрійте молоко або воду і додайте бадьян, запашний перець і кардамон.
Доведіть до кипіння на повільному вогні і кип’ятіть 2-3 хвилини, помішуючи, щоб запобігти утворенню крему.
(Для більш яскраво вираженого пряного смаку я рекомендую настоювати молоко на ніч і давати йому охолонути, не виймаючи спецій до часу сніданку)
Пропустити через ситечко, щоб видалити спеції.
Поверніть на повільний вогонь, додайте подрібнений шоколад і перемішайте дерев'яною ложкою, щоб він розчинився.
Дайте йому прокип’ятити пару хвилин, не перестаючи обертати його ложкою, щоб воно не прилипало.
Додайте гарячу каву і добре перемішайте дерев'яною ложкою.
Як супровід, я пропоную традиційні churros або roscón de reyes, або, якщо ви віддаєте перевагу щось легше, деякі біскотті, подібні тим, які ви бачите на фотографії, і які є версією цих інших від мого партнера Etringita. .
Щасливого Нового року!
Цей рецепт - співпраця Карабіру, автора блогу Birulicioso.