Вам подобається класика чи вас надихне щось нове? Спробуйте індійський суп-каррі із солодкою картоплею!

каррі солодкої

7 листопада 2014 року о 6:00 (червоний)

Пряний суп з каррі з солодкої картоплі
Інгредієнти на 4 порції

  • 2 PL кокосової олії або шматочок вершкового масла
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 PL спецій каррі
  • 1 перець чилі
  • 1/2 банку кокосового молока
  • 4 менших картоплини
  • 1 велика солодка картопля (солодка картопля)
  • 1 літр овочевого відвару або води
  • сік одного лайма
  • подрібненої петрушки та коріандру
  • сіль
  • мускатний горіх

Почистіть і поріжте всі овочі. Обсмажте цибулю і часник на олії. Додати перець каррі та дрібно нарізаний перець чилі. Нарешті додайте нарізану кубиками картоплю і солодку картоплю. Додайте кокосове молоко та бульйон. Акуратно варити і перемішувати до однорідності. На завершення заправити суп соком лайма, подрібненою квасолею, сіллю та мускатним горіхом. Перед подачею прикрасьте вершками, йогуртом або кокосовим молоком та стеблами селери.

Тип: Можна замінити звичайну картоплю меншою головкою цвітної капусти, яка ідеально вписується в суп. Ви також можете дотягнутися до банки заздалегідь приготовленого нуту, який після змішування поводиться подібно до картоплі. Не бійтеся тягнути руку до раски, цибулі та лимонної трави під час приправи.