Кислий суп з лосося? Не бійтеся спробувати!
7 жовтня 2015 року о 6:00 (червоний)
Скандинавський суп з лососем
інгредієнти на 4 порції
- 1 пор
- 3 PL олії
- 1 - 2 лаврових листа
- кілька кульок цільного чорного перцю
- 600 - 700 мл води
- 100 г моркви
- 100 г картоплі
- 100 г селери
- 300 г свіжого лосося
- 150 мл вершків для приготування їжі
- 1 PL картопляного крохмалю
- сік половини лимона
- сіль, чорний мелений перець
- трави
Очистіть і наріжте овочі. Порей обсмажте на олії, додайте моркву та селеру і, нарешті, картоплю. Смажені овочі залийте водою, додайте цілий перець і лавровий лист і варіть близько десяти хвилин. Якщо овочі майже зварилися, додайте в суп сьомгу. Коли лосось стане м’яким, підберіть його вбік, разом з морквою, спеціями та лавровим листом. Змішайте решту супу до однорідності, загустіть його вершками, в які ви змішали картопляний крохмаль, дайте йому гаситися і приправте сіллю і перцем. Поверніть моркву в суп і нарізаний кубиками лосось. Після вимкнення обережно розмішайте лимонний сік. Подавати з зеленню за смаком.
Тип: З трав найкраще виділяється кріп. Морква додає барвника супу, ви можете змішувати його з іншими овочами на свій смак. Сьомгу варто залишати з шкіркою під час готування. Це не тільки кип’ятить суп, але й утримує м’ясо разом. Не виймайте його до нарізки риби на менші шматочки.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.