Пряники кетогенним способом? Чи є кето мед пузедлі? Пряники без меду. В оригінальному рецепті представлений Lebkuchen, який офіційно є пряниками. З іншого боку, завдяки способу його виготовлення його можна було б назвати вдвічі сухішим, ніж сухарі, що додало йому його божественного делікатесу та ідеальної текстури. Уявіть собі пряний м’який пиріг зі смаком кориці, повний смаків.
Я зробив рецепт лише один раз, але оскільки ви були в захваті від цього печива у різдвяному стилі в групі Facebook без рецепту кетогену, я опублікую його зараз у своєму блозі.
Кінцевий результат дуже хороший. Безумовно, варто спробувати.
Інгредієнти пряників Кето
- 150 г мигдального борошна/меленого мигдалю
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1,5 столові ложки медової суміші прянощів (змішані спеції також будуть корисні тим, хто живе за кордоном, але тоді використовуйте 1 столову ложку її та половину столової ложки кориці поруч)
- 1,5 столові ложки меленого лляного насіння
- 75 г мигдального молока без цукру
- 110 г еритриту
- половина лимона і половина апельсинової цедри
- 1,5 чайні ложки варення без цукру (я замість нього зварила малинове варення)
- 50 г води
- 50 г шоколаду без цукру
Виготовлення пряників з кето
- Якщо ми використовуємо власне варення, ми починаємо з цього. Оскільки в рецепт входить невелика кількість, ми можемо навіть вибрати варення в магазині, виготовлене з відповідних фруктів і, звичайно, без цукру.
- Насіння льону змішують з мигдальним молоком у невеликій мисці і залишають стояти 10 хвилин.
- Подрібнений мигдаль змішують у більшій мисці з підсолоджувачем, розпушувачем (корицею, що випікає цю версію) та сумішшю медових спецій. Потім додайте також лимонну і апельсинову цедру.
- Розведіть варення водою. Я додав 50 г води до 1,5 чайних ложок щільності варення і змішав у кухлі, потім додав до лляно-мигдальної молочної суміші і ретельно перемішав їх.
- Нарешті, добре перемішайте сухі та вологі інгредієнти, а потім пресуйте на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи тісто приблизно на товщину пальця. (Це буде пряне печиво кето, яке можна нарізати).
- Тепер настає найскладніше: дайте тісту висохнути протягом 24 годин при кімнатній температурі. Я чекав лише 20 годин.
- Помістіть у розігріту духовку, випікайте при 160 градусах протягом 15 хвилин, а потім сушіть при 150 градусах додатково 10 хвилин. Не знаю, якби я чекав 24 години, все одно потрібно було б сушити при 150 градусах.
- Ми також можемо покрити його 50 г шоколаду без цукру, або я рекомендую попереднє покриття торта з добрим серцем.
Тепер я повертаюся до подвійно висохлої назви, згаданої в перших рядках, тому що коли печиво було спечене, я не запакував його на ніч і тому воно ще 1 день сушилося на прилавку, але вже запечене. Наступного дня він висох набагато, набагато дрібніше.